Donaldas Hesas
Šveicarijoje gimęs Donaldas Hessas sugebėjo sujungti dvynes aistras vyno ir meno srityse, greitai įgydamas abi
Donaldas Hessas ne tiek pavertė vandenį vynu, kiek pasuko iš vandens į vyną. Būdamas 20 metų jaunuolis, jis paveldėjo Šveicarijos alaus daryklą ir viešbutį Maroke. Keletą metų išlaikydamas šiuos interesus, jis taip pat sukūrė mineralinio vandens prekės ženklą „Valser Wasser“, kuris dominavo Šveicarijos rinkoje ir pelnė savo turtus.
Šiandien jis vis dar turi viešbučius, tačiau taip pat yra įsigijęs septynias vyno daryklas, visų pirma Hesso kolekciją Napos slėnyje ir Peterį Lehmanną Barosoje. Abu jie gamina daugybę šimtų tūkstančių atvejų. Atrodo, kad jis laisvas su savimi, stambiu septyniasdešimtmečiu, vis dar laikydamasis baudimo grafiko.
Jo pirmasis ir ilgalaikis verslas vyno versle buvo atsitiktinis. „Perrieriui JAV labai pasisekė, ir aš norėjau įsilaužti į tą rinką. Taigi aštuntajame dešimtmetyje aplankiau keletą mineralinių šaltinių JAV, bet niekada neradau nieko tinkamo. Būdamas Napoje paragavau vietinių vynų - „Chateau Montelena Chardonnay“ ir Beaulieu „Georges de Latour“ draustinio - ir nustebau jų kokybe. Taigi nusprendžiau nusipirkti Kalifornijos vynuogyną. Mano verslo vadovai buvo siaubingi, bet aš septynias savaites keliavau aukštyn ir žemyn po valstybę, kalbėdamasis su vynuogynų darbuotojais ir vadovais, kad galėčiau sužinoti apie dirvožemį ir mikroklimatą. Tada, 1978 m., Veederio kalne Napoje nusipirkau 900 arų, nors į vynmedžius buvo pasodinta tik 20 arų. “
Iš pradžių Hessas tiesiog norėjo auginti ir parduoti vynuoges, bet neilgai trukus gamino vynus. „Aš ieškojau patalpų ir radau seną„ Christian Brothers “vyninę ant Veeder kalno. Tik nusipirkusi supratau, kokia didžiulė vieta. Aš galų gale turėjau kur kas daugiau erdvės, nei galėjau išnaudoti, todėl nusprendžiau užpildyti perteklinius plotus savo meno kolekcija. Tai taip pat buvo būdas pritraukti lankytojus, kurie gana vargu ar kitaip pakils į Veederio kalną “.
Lankytojų centras ir meno galerija buvo atidaryti 1989 m., O nuo to laiko Hessas atidarė dar dvi galerijas savo kolekcijoms laikyti Colomé mieste Saltoje (Argentinoje) ir Glen Carlou (Paarle, Pietų Afrikoje). „Mano tėvas nesidomėjo menu, nes jis visada sakė, kad gamta gali dirbti geriau. Tačiau nuo šeštojo dešimtmečio pradžios lankiausi pas prekiautojus ir išmokau vertinti meną, pradėjau jį rinkti, pradedant šveicarų menininkais. Aš visada pirkau iš menininkų, kol jie dar nebuvo gerai žinomi. Tai reiškė, kad galėjau palyginti pigiai nusipirkti jų darbų. Prisiminkite, kad puikūs menininkai taip pat kūrė puikų meną būdami jauni ir nežinomi “.
Netrukus Hessas įsigijo vynines kitose pasaulio vietose. „Norėjau gaminti ne tik„ Cabernet “ir„ Chardonnay “. Taigi ieškojau idealių vietų auginti kitas man patinkančias veisles. Semillonui ir Shirazui tai reiškė Australiją, o Malbecui - Argentinai. Sunkumas buvo tas, kad nors anksčiau dauguma vynų buvo vidutiniški ir geriausiai išsiskirdavo, 1980-aisiais ir 1990-aisiais gerų vynų buvo daugumoje. Tai teigiama, tačiau vartotojams buvo sunku atskirti. Galvojau pirkti Mendozoje, bet supratau, kad nors galų gale galėsiu pagaminti tokius puikius vynus kaip iš Catena ir Norton, aš abejojau, ar man pavyks geriau. Aš taip pat ieškojau vėsesnio klimato, nes buvau atsargus dėl Kalifornijos ar Pietų Afrikos šilumos šuolių, kurie gali apsunkinti brendimo procesą.
‘Argentinoje tai reiškė žvilgsnį į šiaurę. Man patiko „Salta“ ir „Cafayate“ jausmas ir tris savaites apžiūrėjau vietoves.
Aš girdėjau apie senąją vyninę nuo 1831 m. Kolomėje ir spėjau išbandyti keletą vynų iš ten. Jie buvo labai koncentruoti, bet neapdorotas deimantas. Lankiausi vyninėje, bet ji nebuvo parduodama. Kitais metais bandžiau dar kartą. Jokio sandorio. Taigi aš nusipirkau ir apsodinau žemę netoliese Payogasta, 2500 metrų atstumu, tada šiaurėje pasodinau Sauvignon Blanc ir Pinot Noir ties Altura Maxima - aukščiausia pasaulyje vynuogynu, esančia 3100 metrų aukštyje. „Colomé“ nusipirkau 2001 m.
„Mane patraukė šios aukštos vietos, kad dienos metu temperatūra niekada nepakilo aukščiau nei 33˚C, o naktys buvo labai vėsios. Tokiame aukštyje vynuogės išgauna storą odą ir gamina daug polifenolių. Aš žinojau, kad visa tai sukūrė gerą istoriją, ir tai paskatino žmones kalbėti ir padėti juos reklamuoti. “
Naujojo pasaulio dėmesys
„Colomé“ taip pat yra biodinaminis vynuogynas. Dešimtmečiais anksčiau nuskurdęs menininkas atsisakė parduoti savo darbus Hessui, motyvuodamas tuo, kad būdamas aludariu teršia žemę. Suglumęs Hessas įtikino jį plėstis. „Mes dažnai susitikdavome aptarti jo principų, ir tai mane suprato ekologiškos praktikos svarbą. Aš pardaviau savo akcijas chemijos įmonėse ir savo versle įdiegiau ekologišką politiką. „Colomé“ yra sertifikuota biodinamika, „Hess Collection“ Napoje yra tvari, o kai Glenas Carlou eis į pelną, aš jį pakeisiu į ekologinį ūkininkavimą. Peteriui Lehmannui yra sunkiau, nes perkame iš 150 augintojų. Bet jo garsusis „Stonewell Shiraz“ bus ekologiškas. “
Kadangi jis užaugo Šveicarijoje, atrodo keista, kad Hessas niekada nepirko vynuogynų Europoje. Bet jis priartėjo. „Aš beveik nusipirkau„ Château Ausone “[St-Emilion mieste]. [Ankstesnis bendrasavininkas] Mme Dubois-Challon norėjo užtikrinti, kad nieko nepakeisiu. Aš sakiau, kad gerbsiu dvaro tradicijas, bet jei norėčiau pagerinti vyną, turėčiau tai padaryti. Ji man neparduotų. Tačiau mane atbaidė tai, kad buvo labai sunku nusipirkti daugiau nei 50 hektarų. Bet kokie tokio dydžio dvarai Europoje buvo pernelyg brangūs, o žemė Naujajame pasaulyje buvo kur kas pigesnė. Be to, Kalifornija ar Australija teikia nuoseklesnius derlius nei Europa. “
Įdomu, kaip jis glaudžiai susijęs su stilistiniais ir derinamais sprendimais įvairiose savo vyninėse. 'Visų pirma galvojant apie tai, kur konkrečios veislės augs geriausiai', - sako jis. „Aš ieškau karštų regionų, kur naktys yra vėsios ir kur, jei įmanoma, yra tam tikra jūrinė įtaka. Aš labai tikiu terroir ir mikroklimatu, o paskutinis dalykas, kurį noriu padaryti, yra gaminti tarptautinio stiliaus vynus. Ieškau ir įdarbinu protingiausius jaunus vaikinus, kuriuos galiu valdyti savo vyninėms ir viešbučiams. Randle'as Johnsonas, kuris nuo pat pradžių buvo su manimi kaip vyndarys Napoje, dabar taip pat stebi daugelį kitų vyninių ir prižiūri maišymą, nors aš renkuosi galutinį mišinį. “
Ir kaip pasikeitė Napos vynai per 30 metų, kuriuos jis ten gamino? 'Daugiausia kalbant apie ąžuolą', - sako jis. „Aštuntajame ir devintajame dešimtmetyje vynai buvo per daug sumedėję - iš esmės ąžuolo sultys. Šiandien atrodo, kad vynuose yra mažiau ąžuolo, bet daugiau vaisių ir elegancijos. “
Ekskursijos po pasaulį
Su vyninėmis keturiuose žemynuose stebina jis, kad turi laiko jas valdyti, taip pat savo viešbučius ir meno muziejus. Hesas gūžteli pečiais. ‘Aš pradedu labai anksti, bet visada baigiu iki 17 val. Tris kartus per metus aš surengiu pasaulinį turą, norėdamas aplankyti visas savo vynines ir vynuogynus, kad tai suteiktų daugiau galimybių pažvelgti į meną ir papildyti savo kolekciją. “
tūzų tūzas šampanas jay z
Kol kas Hessas didžiausią dėmesį skiria savo vyninių kolekcijos papildymui, o Argentinos „Bodegas Muñoz“ yra paskutinis jo įsigijimas. Įsikūręs, kaip ir Colomé, Saltoje, Muñozas yra mažiau ekstremalioje vietoje šiauriniame regiono vyno sostinės Cafayate pakraštyje, kur jis yra apsodintas 20 ha Malbeco, Torrontes, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc ir Syrah. Muñozas bus pavadintas „Bodegas Amalaya“ - po antrosios „Colome“ etiketės, kuri dabar bus gaminama naujojo įsigijimo vyninėje. Kita diena - dar viena Hesso vyninė.
Parašė Stephenas Brookas
