lutece2
Kadaise didžiausiu prancūzišku restoranu laikyta „Lutèce“ uždaro po 43 metų.
Manheteno įstaigos Valentino dienos vakarienė šeštadienį bus paskutinė vakaras.
Lutèce - rytinėje Manheteno pusėje - nusipirko draugišką atmosferą, kuri kontrastavo su bauginančiais prancūzų restoranais, kurie ilgai dominavo nacionalinėje vakarienės scenoje.
Ilgametis virtuvės šefo savininkas ir vienas iš įkūrėjų André Soltneris, mėgstantis baltųjų vynų iš savo gimtojo Elzaso, ypač iš Zind-Humbrechto, buvo tiesiogiai atsakingas už šio regiono atkreipimą į Amerikos vyno visuomenės dėmesį.
Soltneris pristatė „Zind-Humbrecht“ vynus apmaudžiam prezidentui Richardui M Nixonui, kuris gyveno netoliese Naujojo Džersio šiaurėje, kai jis paliko Baltuosius rūmus ir buvo dažnas „Lutèce“ klientas. Niksonas tapo nuo jų priklausomas.
Po to, kai Soltneris 1994 m. Pardavė „Lutèce“, jam virtuvėje pasirodė Eberhardas Mülleris, kilęs iš žuvų namelio „Le Bernardin“, kuris yra vienas iš nedaugelio „Manhattan“ restoranų, apdovanotas „The New York Times“ keturiomis žvaigždutėmis.
Vokietijoje gimęs, tarptautiniu mastu žinomas „Müller“ perrašė didžiąją dalį „Lutèce“ vynų sąrašo, pabrėždamas vokiečių rieslingus, suteikdamas postūmį rieslingui, nes susidomėjimas juo kaip alternatyva chardonnay pradėjo kilti visoje Amerikoje.
Vadovaujant Mülleriui, Lutèce tapo nedideliu vokiečių vyno degustacijų centru, ir neretai teko susitikti su tokiais puikiais žiemos pardavėjais kaip Carl-Ferdinand von Schubert iš Maximin Grünhaus Ruweryje ir Fritz Hasselbach iš Gunderloch, Reinhessen. .
Per 34 jo vadovaujamus metus Soltneris virtuvėje nebuvo tik penkias naktis, sakė jis. Ir jo stilingoji senojo pasaulio virtuvė, pagardinta europietiškomis patiekalais, pavyzdžiui, garsioji svogūnų pyragaitė, ir jo malonumas - jis lankydavosi kiekvieną stalą kas vakarą - sukūrė ištikimų klientų, Amerikos ir užsienio, garsenybių ir paprastų piliečių legionus, kurie varžėsi dėl sunkiai pasiekiamų gauti rezervacijas.
„The Times“ citavo „Ark Restaurants“ prezidentą Michaelą Weinsteiną sakant, kad Lutèce patyrė žalingą smūgį dėl rugsėjo 11-osios teroro išpuolio ir
niekada neatgavo praradusi sąskaitų verslą.
Katie bold ir gražuolė miršta
Müllerio įpėdinis, jaunasis Davidas Féau, bandė atnaujinti klasiką, tačiau jo stilius niekada netapo pilkėjančiais, sutrikusiais klientais, kurie sentimentaliai norėjo, kad nykstantis 60-ųjų, 70-ųjų ir 80-ųjų pasaulis išliktų gintare.
Parašė Howardas G Goldbergas Niujorke
