Naujosios Zelandijos „Martinborough Palliser Estate“ vynai. Kreditas: Mike'as Heydonas, „Jet Photography“
Vienas iš svarbiausių Naujosios Zelandijos Pinot regionų, Martinborough, tampa vis labiau prieinamas, nes gamintojai pristato pigesnius antrus ir trečius vynus, rašo BOB CAMPBELL MW
Oras, be abejo, jaučiasi kaliningas, kai važiuoju per švelniai krintantį sniegą per Rimutaka diapazoną tarp Velingtono ir Martinboro. Iki Kalėdų liko tik mėnuo ar du, tačiau tai yra pietinis pusrutulis. Šiuo metų laiku sniego nedarome. Mūsų Kalėdų senelis nešioja šortus ir basutes.
Prieš dvi dienas lietaus metu grįžau atgal. Keturiais ratais varoma transporto priemonė, esanti priešais mane, vandenyje obliuota ant paviršinio vandens ir apversta. Per pusantros valandos kelio aš pravažiavau beveik dešimtį automobilių, skirtų skydo mušėjui ar griovėjų kiemui. Atvažiavau į Martinborough prieš pat upei tekant vieninteliu tiltu į miestą. Per ateinančias 12 valandų nebuvo išeities.
Ironiška, tačiau viena iš priežasčių, kodėl novatoriški Martinborough vyndariai pasirinko regioną, buvo ta, kad joje kritulių kiekis buvo mažiausias iš visų Šiaurės salos rajonų. Čia taip pat buvo patikimai vėsus klimatas, idealiai tinkantis tokioms veislėms kaip „Pinot Noir“, „Sauvignon Blanc“ ir „Riesling“, taip pat laisvai drenuojantiems ir vidutinio derlingumo žvyro dirvožemiams. Didžioji žemės dalis buvo plokščia, o antras pagal dydį šalies miestas buvo taip arti, kad kai kurie gyventojai nusprendė keliauti tarp didelių dūmų ir savo nesugadinto prieglobsčio per kalvas.
https://www.decanter.com/features/great-wine-route-north-island-new-zealand-247573/
sausio joneso kūdikio tėvas
Neilas McCallumas iš „Dry River“ buvo vienas iš penkių vyndarių, kurie iki 1986 m. Martinborough pasodino vynuogynus. 'Remiantis turimais duomenimis, mažas kritulių plotas apsiribojo maža vietove, esančia maždaug 5 km spinduliu, o dirvožemio žemėlapių tyrimas parodė, kad gilūs, laisvai nutekantys žvyrai, kurių jie ieškojo, buvo apriboti dar mažesne dalimi.'
Siekiant apsaugoti šios aiškiai apibrėžtos vynuogių saldžiosios vietos vientisumą, vynams, pagamintiems iš toje vietovėje išaugintų vynuogių, Martinborough vynuogininkų asociacija suteikė kilmės antspaudą. Iki 1991 m. Vietovė buvo pavadinta „Martinborough Terrace Appellation“, kad būtų galima atskirti ją nuo kitų netoliese esančių teritorijų. Martinborough buvo pirmasis Naujosios Zelandijos vyno regionas, aiškiai apibrėžęs ir apsaugojęs savo vynuogininkystės ribas, kuriose pagal McCallum vertinimus buvo tik 600 ha (hektarų) vynuogių žemės.
Dešimtojo dešimtmečio pradžioje Martinborough turėjo reputaciją, kurią verta saugoti. Tuomet vietovė buvo laikoma Naujosios Zelandijos „Pinot Noir“ sostine, kuriai statusą nuo to laiko užginčijo Centrinis Otagas, nors regioniniai stiliai akivaizdžiai skiriasi. „Martinborough Pinot Noir“ būna tankesnis (nors tai gali būti ir senesnių vynmedžių funkcija) su slidesnėmis tekstūromis ir vaisių skoniais, kurie rodo juodą slyvą. Centrinio Otago vynai paprastai yra gyvybingesni, o skoniai yra arčiau raudonos ir juodos vyšnios bei laukinio čiobrelio brūkšnys.
Skirtingai nuo centrinio Otago, Martinborough turi daugybę stygų iki vynininkystės. Jums nereikia toli ieškoti, norint rasti geriausių šalies „Chardonnay“, „Riesling“, „Pinot Gris“ ir „Sauvignon Blanc“. Raudonojo vyno srityje karaliauja „Pinot Noir“. Bet taip pat rasite gerų „Syrah“ ir „Bordeaux“ mišinių, nors galbūt ne kiekviename derinyje ir visada mažais kiekiais.
Martinborough riba yra 10 km spinduliu nuo miesto aikštės. Tai apima originalų Martinborough Gravels rajoną, kuris Italijoje tikriausiai gautų „Classico“ statusą, taip pat naująjį Te Muna rajoną, Martinborough Gravels atodangą su akmeningesniu dirvožemiu ir šiek tiek vėsesniu klimatu.
Martinborough gamina mažą vyno kiekį net pagal Naujosios Zelandijos vidutiniškai nedidelius standartus. Nuo kovo iki gegužės ten susmulkinama apie 3% šalies vynuogių. Tačiau jame yra kur kas didesnė šalies geriausio vyno dalis, nors šį faktą šiek tiek užgožia daugelio „Martinborough“ vyndarių nenoras dalyvauti savo vynuose konkursuose ar net siųsti rašytojams apžvalginius pavyzdžius. Dauguma liūto dalį savo produkcijos parduoda vartuose arba paštu paštu entuziastingiems klientams, kurie vis grįžta atgal.
Martinborough reputaciją daugiausia lemia didesni gamintojai, tokie kaip „Palliser“, „Te Kairanga“, „Martinborough Vineyard“ ir „Craggy Range“, padedami aukšto lygio mažų gamintojų, tokių kaip Ata Rangi ir Dry River. Jos reputaciją taip pat padidino kasmetinis renginys „Taste Martinborough“, pritraukiantis vyno entuziastus iš visos šalies. Tai vyno daryklų atvirų durų diena, kai kiekvienas gamintojas susiburia su restoranu ir muzikantų grupe, kad pasiūlytų vyno, dainų ir gero maisto. Bilietai į „Taste Martinborough“ išparduodami per kelias valandas nuo jų išleidimo. 10 500 laimingųjų bilietų pirkėjų eina iš vyninės į vyninę, prieš apsisprendę ant tos, kuri siūlo geriausią maistą, vyną ir muziką. Tai atradimų diena, padedanti išsipūsti vyno daryklų adresų sąrašams.
Kitas pastarojo meto įvykis padėjo sušvelninti gana elitinį Martinborough įvaizdį. Keletas gamintojų įvedė antrą (o vienu atveju ir trečią) etiketę, siūlančią mažiau vynų už mažesnę kainą. Kai kurie yra aiškiai susieti su motininiu prekės ženklu, pavyzdžiui, „Martinborough“ vynuogyno „Te Tera“ asortimentas ir „Te Kairanga“ „Runholder“, nors pastaroji etiketė yra tarp pavyzdinių „Reserve“ ir „Premium“ vynų. Dauguma atskiria antrąją etiketę naudodami nepriklausomą prekės ženklą. Pavyzdžiui, Pencarrow (Palliser), Walnut Ridge (Ata Rangi) ir Struggler’s Flat (Craggy Range). Šie palydovų prekės ženklai daro „Martinborough“ vynus labiau prieinamus platesnei rinkai, taip pat išsaugo pavyzdinės etiketės vientisumą.
Derliaus sąlygų kitimas yra gyvenimo faktas. Phyll Patie iš Ata Rangi man kažkada paaiškino, kaip „Célèbre“, turintis „Syrah-Merlot-Cabernet“ mišinį, šiltuoju metų laiku atrodo panašus į Bordo ir vis dėlto vėsesnio derliaus prisiima panašų į pipirų Ronos pobūdį. Botrytizuoti vynai pasirodo drėgnesniuose vynmedžiuose, o karštesniais metais tokiuose vynuose, kaip „Pinot Gris“, paprastai būna daugiau likutinio cukraus. Pastaraisiais metais derliaus metai buvo nepastovesni nei įprastai. 2002 m. Buvo drėgniausia vasara, o 2004 m. Tokiais laikais, kai džiūsta Martinborough vėjai ir laisvai drenuojamas žvyruotas dirvožemis, tai gali išgelbėti dieną.
PAGRINDINIAI ŽAIDĖJAI
Ata Rangi
Ata Rangi yra galbūt labiausiai žinomas regiono „Pinot Noir“ gamintojas. Maždaug 20 metų vyninė gamina šilko tekstūros „Pinot Noir“, tai yra Naujosios Zelandijos atsakymas į Musigny. Nors jo reputacija buvo paremta „Pinot Noir“, ji sulaukė daugybės palaikymo iš dviejų intensyvių, stilingų „Chardonnay“, tvirto „Syrah-Cabernet-Merlot“ mišinio, vadinamo „Célèbre“, sultingo „Pinot Gris“, pilno skonio „Sauvignon Blanc“ ir botanizuoto saldaus „Riesling“. derliaus sąlygos leidžia.
Vyndarys / dalies savininkas Clive'as Patonas mano, kad nors vynmedžių amžius ir sukaupta patirtis tiek vynuogyne, tiek vyninėje vynuogynų amžiuje, tačiau jiems pasisekė su „Pinot Noir“, jie vis dar turi daug galimybių tobulėti. „Per pastaruosius du dešimtmečius mes daug ko išmokome, bet dar toli gražu nežinome, kaip kuo geriau išnaudoti savo vynuogynus.“
Sausa upė
Jei paklausa yra bet kokia priemonė, „Dry River“ yra sėkmingiausia Martinborough ir Naujosios Zelandijos vyninė. Išskyrus palyginti nedidelį eksporto asortimentą, visi „Dry River“ vynai parduodami paštu per kelias dienas nuo išleidimo. Jei nesate „A“ pašto sąraše, greičiausiai galėsite nusipirkti „Dry River“ vynus Didžiojoje Britanijoje nei Naujojoje Zelandijoje.
Įkūrėjas dr. Neilas McCallumas savo nemenką intelektą sutelkė į užduotį gaminti ilgaamžius vynus rimtiems vyno mėgėjams. Beveik fanatiškai atsidavęs, jis gamino įvairius kartais netradicinius (vertinant pagal vietinius kriterijus) vynus, kurie nuolat yra vieni geriausių šalyje.
Bet kuris „A“ pašto sąrašo klientas, dvejus metus nepirkęs „Dry River“ vynų, išbraukiamas iš sąrašo. Norėdamas užimti vietą tame išaukštintame sąraše, žmogus turi tapti dantis, labai sirgti arba, greičiausiai, būti miręs.
Martinborough vynuogynas
pragaro virtuvė 17 sezonas 8 serija
Martinborough vyndariai gali būti dėkingi, kad regiono pavadinimą turinti vyninė yra geriausia atlikėja. Vyninę įkūrė dirvožemio mokslininkas dr. Derekas Milne'as ir kiti vyno entuziastai po to, kai jo tyrimai parodė, kad Martinborough auginimo sąlygos buvo panašios į Burgundijos - klasikinio pinigų pavyzdžio po burnos pavyzdį. 8-ojo dešimtmečio pabaigoje ir 1990-aisiais Martinborough vynuogynas vedė kelią su sudėtingu „Pinot Noir“, kuris nukrypo nuo „vaisių bombų“ stiliaus regione. Kiti svarbūs vynai yra sunkiasvoris „Chardonnay“, kuris pastaraisiais metais sukūrė daugiau subtilumo, gyvybingas „Riesling“, drąsus ąžuolo brandintas „Pinot Gris“ ir aštrus „Sauvignon Blanc“.
Palliseris
Sėkmingiausias Naujosios Zelandijos „Sauvignon Blanc“, remiantis mano daugelio metų apžvalgomis, nėra Debesuota įlanka ar Sent Kleras (nors abu artėja) - iš tikrųjų tai net ne iš Marlborough, dažnai priskiriama Naujosios Zelandijos Sauvignon Blanc sostinei. „Palliser Sauvignon Blanc“ nuolat lenkė savo konkurentus visuose, išskyrus nebendradarbiaujančius metus. Tai „Marlborough Sauvignon Blanc“ - didesnis, drąsesnis ir liemeniškas.
Viena didžiausių regiono vyninių „Palliser“ vynuoges gauna iš savo vynuogynų ir viso regiono augintojų. Vynuose yra „Méthode Traditionelle“ kibirkštis, kuris dažnai būna išskirtinai geras, į vaisius orientuotas „Chardonnay“, sultingas „Riesling“, „Pinot Noir“, kuris auga, o pastaruoju metu - sultingas „Pinot Gris“.
Antroje etiketėje „Pencarrow“ siūlomas lygiagretus gero kainos ir kokybės santykio vynų asortimentas, padedantis išlaikyti aukštą motininės etiketės kokybės lygį.
Kairanga
„Te Kairanga“ gimė, kai vienas iš įkūrėjų hipotekos pardavimo metu įsigijo pirmąjį Martinborough vynuogyną. Šiandien jis yra antras pagal dydį regiono gamintojas po „Palliser Estate“, turintis daugiau nei 100 ha vynuogynų žemės plius tiekėjų iš sutartininkų. „Pinot Noir“ sudaro apie 60% produkcijos iš daugelio vynuogynų gautų vynuogių. Trijų lygių kokybės „Te Kairanga Estate Pinot Noir“ yra pradinio lygio vynas. Virš to yra „Te Kairanga Runholder Chardonnay“, pristatytas pirmą kartą nuo 2004 metų derliaus. Pavyzdinis vynas „Te Kairanga John Martin Reserve Pinot Noir“ (anksčiau - „Reserve“) gaminamas tik išskirtiniais derliaus metais, o pirmasis derlius buvo 2005 m. Yra tik du „Chardonnay“ lygiai, o viršuje - „Reserve“. Taip pat gaminami „Pinot Gris“ ir „Sauvignon Blanc“, nors jie neturi „Reserve“ etiketės.
NAUJI VEIDAI
Pakilimas
Įkurta Martinborough palydove „Te Muna“, autorius Larry McKenna. „Pinot Noir“ yra žvaigždė, užimanti 70% nekilnojamojo turto, o likutis vienodai pasidalija tarp „Chardonnay“, „Pinot Gris“ ir „Riesling“. Vynmedžiai yra glaudžiai pasodinti maždaug dvigubai daugiau nei vidutinis regiono tankis.
Kodėl „Te Muna“? 'Mes dalijamės tais pačiais aliuviniais žvyro dirvožemiais kaip ir Martinborough terasų regionas, tačiau šiek tiek didesnio aukščio oro sąlygos yra šiek tiek vėsesnės', - aiškina McKenna. „Mūsų vynmedžiai atrodo ne tokie energingi, kaip užaugę terasose, galbūt dėl akmenuoto dirvožemio ir vėsesnių, vėjuotų nokinimo sąlygų. Panašu, kad „Muna Pinot Noir“ spalva yra ryškesnė ir daugiau taninų, nors tai iš dalies galėjo nulemti jauni vynmedžiai ir nauji klonai. “
Pirmasis McKennos „Pinot Noir“ iš jo naujo vynuogyno „Kupe 2003“ tvirtai palaiko jo tikėjimą šioje srityje. Šis pirmasis sėkmės skonis kartu su ankstesne McKenna forma sukėlė didelių lūkesčių šiam naujam gamintojui.
„Craggy Range“
„Craggy Range“ įkūrė savo vynines ir didžiąją dalį savo vynuogynų Hawke‘s įlankoje, investuodama, kaip skelbiama, viršys 70 mln. Tuo pačiu metu jis užtikrino Marlborough augintojus ir pasodino 90ha Martinborough, kad pagamintų aukštos kokybės Sauvignon Blanc ir Pinot Noir. Vynuogių augintojas ir generalinis direktorius Steve'as Smithas pasirinko „Te Muna“ vynuogynui pasodinti dviem upių terasų lygiais, apimančiais į šiaurę nukreiptą kalvos šlaitą. Taip pat yra regbio lauko dydžio rezervuaras, skirtas tiekti išsamią purkštuvų sistemą, apsaugančią nuo šalčio.
Smitas nustatė, kad jo žemėje buvo du aiškiai skirtingi dirvožemio tipai. „Dirvos nustatė veislių mišinį mūsų vynuogyne. Vienas dirvožemio tipas puikiai tinka „Pinot Noir“, o kitas - „Sauvignon Blanc“. “
Vynuogynas pranoko Smitho lūkesčius. „Aš labai džiaugiuosi, kad gaunama„ Pinot Noir “kokybė. Martinborough pademonstravo sugebėjimą gaminti puikų „Pinot Noir“, tačiau visas regiono potencialas dar neišnaudotas. Taip pat esu labai entuziastingas dėl „Sauvignon Blanc“ galimybių - mūsų 2005-ieji yra tikras krekeris! “
Kusuda
Hiroyuki Kusuda yra pirmasis Naujosios Zelandijos vyndarys Japonijoje. Jis mokėsi vyndarystės Geisenheimo institute Vokietijoje, kur susipažino su Kai ir Marionu Shubertais. Šubertai persikėlė į Wairarapa, į šiaurę nuo Martinboro, kur jie įkūrė „Schubert“ vyninę. Prieš pradėdamas savo etiketę, Hiroyuki dirbo su jais keletą metų, iš pradžių naudodamas vynuoges, išaugintas nuomojamame vynuogyne.
Hiroyuki Kusuda yra pripažintas sake ekspertas, kuris tą patį entuziazmą skiria suprasti ir gaminti aukštos kokybės vyną. Jo aistra yra „Pinot Noir“, nors pagal savo etiketę jis taip pat sukūrė „Cabernet Sauvignon“ ir „Syrah“. „Kusuda“ vynai yra intensyvūs, kompleksiški ir pasižymi drąsiu funkcionalumu, kuris man atrodo labai patrauklus. Didžioji jo produkcijos dalis parduodama už aukštas kainas Japonijoje. Kusudos laukia įdomi ateitis.
