Pamirškite aukštaūgio taurę džinui ir tonikui, jums reikia kažko panašaus. Autorius: Perry van Munster / Alamy
- Pabrėžia
Pagal šią savaitę paskelbtus muitinės duomenis, džino bumo metu per pastaruosius penkerius metus JK varyklų skaičius išaugo daugiau nei dvigubai - iki 315, o 2017 m. Bet kiek žinote apie džino ragavimą? Amy Wislocki paprašė ekspertų patarimų ...
Kartais gaivus džinas & tonic yra puikus būdas švęsti sunkios dienos pabaigą, o JK niekada nebuvo daugiau pasirinkimo.
Dalyvauja net Anglijos vyninės „Chapel Down“ neseniai išleido vynuogių pagrindu pagamintą džiną ir „Foxhole Spirits“, įsikūrę „Bolney Estate“, nors ir veikė kaip atskiras verslas.
Bet kaip jūs ragaujate džinas geriausiai įvertinti jo pobūdį ir sudėtingumą? Kalbėjome su trimis žmonėmis, dirbančiais aukščiausios kokybės džino prekės ženklais, kad gautume jų patarimus.
Stiklas
Pirma, stiklinė. Atrodo, kad tradicinis aukštaūgis tiesiog nepjausto garstyčių - tai prilygsta pagarsėjusiai Paryžiaus taurei vyno pasaulyje.
Ispanijoje išpopuliarėjus kopai reikia pereiti, nes tai suteikia daugiau galimybių suktis ir uostyti.
Tomas Warneris iš prekės ženklo „Warner Edwards“ pritaria didelei raudono vyno taurei gerti savo „G&T“.
'Jūs vis dar gaunate pakankamai ledo, džino ir toniko kiekio, bet man tai suteikia geresnę patirtį geriant aromatą ir skonį', - sakė jis.
Negalima apakinti nosies
Imdami džiną, nosis pirmiausia paragaukite kambario temperatūroje ir tvarkingai.
'Tai leis labiausiai išryškinti džino niuansus, nors tai reikš, kad alkoholis jausis galingiausiu', - sakė 'Brockmans' JK prekės ženklo ambasadorius Mike'as Whatmoughas. 'Bet visada gurkšnok, nešaudyk - neskubėk.'
'Per daug užuodus tvarkingus mėginius, jūs vis dėlto galite tapti' aklu nosimi ', todėl įsitikinkite, kad davei nosiai pertrauką', - perspėjo Warneris, kuris taip pat pasisako tai padaryti prieš dedant toniką.
Ko ieškoti gomuryje
'Džinas yra linkęs būti stipriai aromatizuotas, todėl nereikia skysčio traukti į savo gomurį, tačiau prieš rijimą spiritu apjuosiant burną, kad ją apsivilktumėte, galėsite jos visiškai paragauti.'
'Panašiai kaip degustuojant vyną, tiek nosyje, tiek gomuryje ieškote pusiausvyros (šiuo atveju tarp botanikos), ilgio ir kompleksiškumo', - sakė Whatmough.
‘Jums turėtų tekti kelionė tarp viršutinės ir apatinės natos. Puikiai pagamintas, gerai distiliuotas džinas turi būti lygus, kai skonis yra tvarkingas, šiluma jaučiama krūtinėje, o ne po akimis! Tada kaip jis maišosi su toniku? Ar botaniką užvaldo chininas, ar jie puikiai sumaišomi, kad gautų apvalų, gaivų gėrimą? “
Dominicas Limbrey iš „D1 London Gin“ teigė, kad turėtumėte ieškoti švaraus skonio profilio, kuriame galėtumėte atskirti botaninius komponentus. Aukštos kokybės bazinis spiritas suteiks aiškų pagrindą, o gomurio „sudeginimas“ rodo žemesnės kokybės spiritą.
Jei ragaujate su toniku, Limbrey rekomenduoja mažai kalorijų turinčią toniką: „Tai užima antrą vietą“, - sakė jis. „Viso riebumo tonikuje esantis cukrus gali slopinti skonio pobūdį.“
Pasidaryk pats
Geras būdas surengti savo degustaciją būtų gauti įvairių rūšių džinų su skirtingais botanikos mišiniais.
„Amatų“ džino judėjime distiliatoriai vis dažniau skelbia informaciją apie naudojamus botanikos gaminius, net jei tikslūs receptai lieka paslaptyje.
šokių mamos 8 sezonas 9 serija
Tada galite eksperimentuoti su garnyrais, kurie gerai tinka tam tikro džino botanikai.
Amy Wislocki už šį straipsnį dalyvavo 2017 m. „Telegraph Gin Experience“ Kensingtono stogų soduose Londone.
