- Pabrėžia
Skaičiai kalba patys už save: 1944, 1923, 1920 - tai buvo puikus atrankos pavyzdys degustuojant senus viengubus konjakus, kurie baigėsi neabejotina žvaigždžių trauka: stulbinanti 1885 m. Dvasia, kuri savo statinėje gulėjo daugiau nei 110 metų metų.
Reti yra galimybės paragauti tokių dalykų, todėl keturi maži mėginiai į plastikinius butelius atkeliauja prieš internetinę „virtualią degustaciją“ su David Baker, specialisto importuotojo generaliniu direktoriumi. Ermitažo konjakai , iš tiesų buvo viliojanti perspektyva.
Ragauti tikrai istorinius bet kokių metų derlius yra įprasta bėgant į tai, kas vyksta pasaulyje. Taigi čia ...
1944 m., Akivaizdu, tamsioje Antrojo pasaulinio karo gelmėje: birželio 6 d., D dienos nusileidimas Normandijos paplūdimiuose - liepos mėn. Bombų planas, kurį surengė vyresniųjų vokiečių armijos karininkų grupė, norėdama nužudyti Adolfą Hitlerį, žlugo sąjungininkų išlaisvintame Paryžiuje 25 d. Rugpjūčio mėnesio operacija „Market Garden“ Arnheme rugsėjo mėn., Maždaug derliaus nuėmimo metu dar galinčiuose veikti vynuogynuose, po gruodžio vidurio vyko „Bulge“ mūšyje.
1923 m. Karalius George'as V dalyvavo senojo „Wembley“ stadiono atidaryme balandį liepos mėn., Prancūzė Suzanne Lenglen įveikė Kitty McKane ir iškovojo penktą iš eilės Vimbldono vienviečių teniso titulą, o spalio 16 d. Holivude buvo įkurta „Disney Brothers Cartoon Studio“.
Prieš trejus metus, 1920 m., Kovo mėn. Buvo baigtas pirmasis skrydis iš Londono į Pietų Afriką, užtrukant pusantro mėnesio, kad būtų baigtas Niujorko „Scribner“ išleistas pirmasis F Scott Fitzgerald romanas, Ši Rojaus pusė o lapkritį, kai buvo konjakas distiliuojamas, (pasmerkta) Tautų lyga surengė savo pirmąjį susitikimą Ženevoje.
mūsų gyvenimo dienų marlena
Ir prieš 135 metus - praėjus penkioms ar šešioms kartoms - 1885 m. Gegužės 22 d. Paryžiuje po kelių savaičių Paryžiuje mirė 83 metai, o po birželio 17 d. Laisvės statula kaip 350 dalių rinkinys atkeliavo į Bedloe (dabar - Laisvė). Sala, Niujorkas, Prancūzijos žmonių dovana JAV ir spalio 25 d. Meiningene, Vokietijoje, premjera įvyko Johaneso Brahmso 4-oji simfonija E, paskutinė.
Praeities skonis
Tai, ko negalime žinoti, yra daug apie šių keturių gerbiamų konjakų istoriją. Vis dėlto akivaizdu, kad distiliuotojai ir rūsių meistrai, kurie juos gamino, buvo aukštos kvalifikacijos, pakankami, kad galėtų pasirinkti ir gaminti dvasias, galinčias keletą dešimtmečių ilsėtis savo ąžuolo statinėse, vis tiek išlikdami gyvybingi, sudėtingi, gilūs ir paslaptingi. kai dedama į butelius.
„Ermitažas“ konjakai dirba su geriausiais konjako namais, norėdami medžioti mažus tokių senų alkoholinių gėrimų paketus, kurie vis dar saugomi tarp penkių ar šešių šimtų nepriklausomų gamintojų visame regione, visų pirma ieškodami tų, kurie turi patikrinamas derliaus datas arba amžiaus pareiškimus, apibrėžiančius, kiek laiko jie praleido statinė.
Bakeris sako, kad ieško „kito“ - išskirtinio skonio ir savitumo stipriųjų gėrimų, kurie greičiausiai niekada neras vietos šių dienų komerciniuose mišiniuose ir daugiausia iš aukščiausios kokybės Grande Champagne, Petite Champagne ir Borderies regionų.
Statinės senėjimas ir rūsių, kuriuose jis vyksta, sąlygos yra kritiniai veiksniai, sako Bakeris: 'Tai yra tai, kas yra puikus konjakas.'
Jis tęsia: „Šis senėjimo procesas [per daugelį metų] išsivysto į tai, ką mes vadiname„ rancio “- savotišku supainiojimu, sodrumu ir saldumu. Manau, kad to labai reikia: natūralus sodrumas, o ne saldus saldumas “.
Kepėjas taip pat yra Brandyclassics , internetinis šaltinis, kuriame rasite daugybę aukštos kokybės vienetinių, senovinių ir amžiaus atitikmenų konjako, armanjako ir kitų stipriųjų gėrimų, įskaitant čia ragautus keturis ( žr. žemiau ), idealiai tinka gimtadieniams, jubiliejams ar verslo dovanoms.
1944, 1923, 1920 ir 1885 m. Konjako „Hermitage“ išpilstymo į butelius kainos dėl aiškių priežasčių nėra pigios. Bet tai tikrai atskiri istorijos kūriniai, kurių niekada negalima pakartoti.
Kolekcionieriaus daiktai, taip, be abejo, jie gali būti (nors jums gali tekti šiek tiek palaukti, kol susigrąžinsite visą mažmeninę kainą), tačiau žmonėms būtų gaila palikti šiuos butelius sandariai ir nepatirti nepaprastų, efektingų skonių ir labai individualaus pobūdžio šių retų senų distiliuotų spiritinių gėrimų.
Kaip sakė pats Bakeris, tai buvo „gana ypatingas degustavimas“, išleidęs vieną konjaką, 1885 m., Kuris „tiesą sakant neįtikėtina, jis toks geras“ ...
1944 m
Derlius nuimtas ir distiliuotas šiais metais (karo metu). Manoma, kad jis yra iš pietryčių nuo Grande Champagne regiono aplink Bouteville, švelniuose kreidos šlaituose, kurių dirvožemis yra gana prastas, ir statinėse brandintas daugiau nei 50 metų. alk 42,3% RRP 876 svarai Brandyclassics (galima tik 70 butelių)
Stiklo spalva yra rausvai auksinis, ant nosies priekyje - raugintos odos užuominos. Aštrus cinamonas, tačiau jame yra daug sodrių vaisių, džiovintų vaisių ir tropinių / melasos natų. Jis susisprogdina ant gomurio - supakuotas su vaisiais, persmelkia papildomas džiovintos apelsino žievelės porcijas, tada per nugaros gomurį išryškėja tamsesni figų ir prieskonių graikinių riešutų / rancio brandos simboliai. Jis pliušas ir suapvalintas, kupinas charakterio ir gerai subalansuotas tarp šviežesnio vaisiaus ir jo tamsesnės pusės.
1923 m
Netoli Lignières, pietryčiuose nuo Grande Champagne regiono, daugelio geriausių konjakų šaltinis. Dirvožemyje gausu labai akytos kreidos, todėl „Ugni Blanc“ vynmedžiai turi įsišaknyti toli žemyn, kad pasiektų vandens ribas. Senas, drėgnas rūsys senėjo daugiau kaip 60 metų statinėse. alk 43% RRP 964 svarai (galima tik apie 65 butelius)
Spalvą Davidas Bakeris apibūdina kaip „pilkojo aukso rūšį“, atspindinčią natūraliai sendintą išvaizdą. Ant nosies jis gana pikantiškas, švelnus ir riešutinis su šiek tiek pipiriniu prieskoniu, džiovinta apelsino žievele ir marcipanu su skrudintomis ananasų natomis, pūgžlėmis ir rancio. Gomurys nenuvilia, jis pasižymi ryškiu abrikosų sodrumu, o liežuvį gaubia šiltas alkoholis. Jis yra didelis ir gražiai struktūrizuotas, su visais vaisiais ir ugnimi remiasi dūminis sudėtingumas ir kreminės karamelės apvalumas. Tai tikrai nenugalimas.
1920 m
Iš didžiausių kreidžių Grande Champagne regiono šlaitų, naudojant kai kuriuos „Folle Blanche“ vaisius, taip pat „Ugni Blanc“, ir tikriausiai distiliuojant tradiciniame medienos kūrenime, o distiliuotojas miega spirito varykloje, kad prižiūrėtų jo gamybą. Senas, žemėje išklotas rūsys, senėjimas būtų buvęs ąžuolo statinėse daugiau nei 70 metų. alk 43,5% RRP 1 085 svarai (galima įsigyti 70 butelių)
Spalva yra giliai degintas auksas, kuriame yra daugiau nei jodo užuomina, prilipusi prie stiklo. Čia yra išskirtinai sudėtingas, subtilus ir gilus aromatų asortimentas, su ryškiais kedro ir ciberžolės prieskoniais, užpildančiais akivaizdžius rancio bruožus, tačiau juos komplimentuoja įvairiausi prinokę atogrąžų ir figų simboliai, apelsino žievelė, prinokusios slyvos, keptas bananas ir tamsesnės saldymedžio natos. . Skonis trumpai tariant, tiesiog skanus: lygus, visai ne ugningas, sotus ir labai dosnus. Nors sumedėjęs prieskonis yra pagrindinis, jį visiškai subalansuoja raudonųjų vaisių, figų, makadamijos riešutų, kavos pupelių sluoksniai kartu su minkštesniais, saldesniais prieskoniais gomurio viduryje, baigiantys sultingais ir daugiau su skrudintais ananasais, skrudintais konservuotais tamsiais vaisiais ir užuomina. saldymedžio. Būdamas 100 metų, šis konjakas siūlo gylį, kompleksiškumą ir intrigas, kad galėtumėte suvilioti daugiau.
1885 m
Iš tiesų, apie šį konjaką reikia žinoti tik tai, kad jis buvo brandintas daugiau nei 110 metų statinėje, tačiau vis tiek buvo išpilstytas į natūralią 46% alkoholio koncentraciją statinėse - tai tikras liudijimas apie rūsio meistro įgūdžius kas ją įsigijo ir padarė. Iš regiono pietryčių mes dabar žinome kaip Grande Champagne, aplink Bouteville, daugelio geriausių konjakų šaltinį. alk 46% RRP £ 4981 (iš pradžių galima įsigyti apie 200 butelių)
Stebėtina gauti progą net paragauti šio kilmės ir amžiaus dvasios. Ko gero, tai geriausiai apibendrino pats Ermitažo konjako medicinos mokslų daktaras Davidas Bakeris, kuris buvo akivaizdžiai energingas, kai santykiavo: „Pirmas dalykas, kurį padariau, kai gavau pavyzdį, buvo pagalvoti: va, tamsu! Bet tai yra 110 metų senumo konjakas - jis toks retas, iš tiesų yra gana išskirtinis: tai kolekcinis konjakas. Pusiausvyra yra tokia gera - labai retai kada ragauju tokios kokybės konjaką. “
vikingų 4 sezono 15 serijos apžvalga
Parodydamas tai, ką Bakeris pakrikštijo „antrosios pakopos rancio“, šis 1885 m. Konjakas turi didžiulį gylį, kuris prasideda nuo nosies, kuris ištaigingu, neskubriu būdu atskleidžia odinį ir dūminį sodrumą su tamsiomis melasos natomis, skrudintais riešutais ir kepta vyšnių tešla saldumas su labai tamsaus šokolado tarku. Visa tai pakartojama gomuryje, kuris išsiveržia milžinišku gyvybingumu ir energija, dėl kurio šaipomasi iš šios išskirtinės dvasios milžiniško amžiaus - taip pat paaiškinama jos ilgaamžiškumas! Yra daugybė sudėtingumo ir niuansų, kurie savo ruožtu atskleidžia tas melasas, riešutus ir figas, taip pat kvapnius prieskonius ir sandalmedį, keptus damsonus ir juodąsias vyšnias, tabako lapus, net ir triufelių bei juodojo trigalvio natas, nors ir pačioje pabaigoje. rancio ir tamsių skonių, šiek tiek pakyla kepta obuolių ir kriaušių oda. Rūkymas ir tamsūs prieskoniai ilgai tęsiasi kaip priminimas po gomurio.
Davidas Bakeris, tiesą sakant, pažymėjo, kad konjake „nieko geresnio už tai niekada nebus“. Jei pasisekė, kad turėjote butelį, jo neginčijamas patarimas buvo: „Saugok tai savo gyvenimu!“
