- Skatinimas
Vis daugiau ir daugiau vynuogių veislių dabar žengia į dėmesio centrą, atspindėdamas vis didėjantį geriančiųjų - ypač jaunesnių vyno mėgėjų, ieškančių kažko naujo, smalsumą. Kartais šios veislės yra retos, jas sunku atpažinti ir dažnai šokiruojančiai sunku ištarti. Priešingai, Bobalas turi saugią pirmagimę, platų sodinimą ir, žinoma, draugišką vardą!
Pavadinimas (tariamas „bow-bal“) kilęs iš lotynų kalbos „bovale“, reiškiančio „jaučio galvos formos“. Tai atspindi faktą, kad „Bobal“ vynuogių kekė yra sandariai supakuota labai skiriamu pavidalu, kuris iš tiesų galėtų būti panašus į galvijų galvą.
Bobalas yra Levanto vaikas, jo sodyba yra Vakarų Viduržemio jūros regiono DO iš Ribera del Jucar, Manchuela ir, svarbiausia, Utiel-Requena, kur jis klesti iki 900 m ilgio kalvose, esančiose 70 km į vidų nuo jūros. Šio DO aukštis daro jį puikiausią iš Levanto regionų ir suteikia savo vynams struktūrą, kuri puikiai tinka šiam globaliai šiltėjančiam pasauliui.
„Monastrell“ ir „Garnacha“ taip pat pasodinti šioje Ispanijos dalyje, tačiau pirmieji gali būti nuožmiai taniniški ir įdomūs, o antrieji - gaminti mažai rūgštingus ir šiek tiek alkoholio turinčius vynus. Bobalas vengia tokių pavojų: jo rūgštumas yra tvirtas ir gaivus, jo struktūra tikrai galinga, tačiau niekada nėra per sunki ar per daug svaiginanti. Vietoj jo puikus, traškus rūgštingumas ir palyginti žemas pH padeda sukurti amžiaus vertus, kompleksinius vynus.
bulių teisingumas už laidų lietą
Utiel-Requenoje Bobalas turi ilgą ir išskirtinę istoriją apie amforas ir kalkakmenio lagerius dar VII amžiuje prieš Kristų. Naujausioje istorijoje buvo pastebėta tendencija į tvirtus ir neišsiskiriančius Bobalo „doble pasta“ stilius. Pažodžiui reiškiant „dvigubą minkštimą“, tai reiškė papildomų vynuogių odelių ir minkštimo pridėjimo prie vynuogių sulčių fermentavimo praktiką. Tai pakeitė stipri didmeninė vyno rinka, ir tik palyginti neseniai atsirado tikras veislės prigimtinės vertės pripažinimas ir neabejotinas patrauklumas.
Utiel-Requena mieste Bobalas sudaro daugiau kaip 70% sodinimų, įspūdingai, 55% tų vynmedžių yra vyresni nei 40 metų. Tempranillo, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon ir Garnacha taip pat dalyvauja, tačiau jie žaidžia antrą smuiką prieš Bobalą, kuris čia yra karalius.
Atradus pačius vynus, lengva suprasti, kodėl taip yra. Vynuogės yra atsparios sausrai ir miltligei (oidis ir mildiumas šiame regione), o stora odelė ir gili spalva užtikrina įspūdingą antocianinų ir taninų kiekį.
Gautame vyne yra daug resveratrolio, natūralaus antioksidanto, ir, svarbiausia, jis iš tikrųjų turi patrauklų vaisių pobūdį - avietę, juodąją vyšnią ir mėlynę, pasižymi prabangiu šilkiniu burnos pojūčiu ir diskretiškai įtaigiu, tačiau puikiai sunokusiu taninu. Tikrai iberiškas, bet su rūgštumu, kad atsigaivintų ir užtikrintų senėjimą.
Antroji Ispanijoje labiausiai pasodinta raudona veislė yra brangakmenis ir nusipelno didesnio pripažinimo tarptautinėje arenoje.
