- Degustacijos namo
Įsivaizduokite save Pietų Amerikoje. Tai 1990 metai, ir jūs jaučiatės kaip taurė vyno. Tada raudonųjų kokybė buvo tvirta. Dauguma jų vis dar buvo gana kaimiški, tačiau žvalūs stebėtojai galėjo pamatyti jų galimybes „Cabernet Sauvignon“ , Merlotas ir Malbecas .
Pietų Amerikos baltieji vynai buvo kitokia istorija. Tai buvo laikas, kai Semilonas , Chenin Blanc ir Maskatas buvo pirmaujančios veislės.
Buvo keletas saldžių versijų, kurios buvo nuimtos vėlai, kurios švytėjo, tačiau sausi vynai buvo panašūs į blyškias „Sherry“ kopijas: oksiduoti, be jokio gaivumo. Jei norėtumėte traškios, sausos, gerai pagamintos baltos spalvos iš bet kurios kitos veislės, turėtumėte palaukti dešimtmetį, kol pasirodys pirmieji Čilės pakrantės baltymai, ir bent 20 metų, kol vyndariai bus Uco slėnis iš Chardonnay galėtų padaryti ką nors padoraus.
Greitai į priekį 25 metai ir viskas radikaliai pasikeitė. Šiandieniniai baltai, ypač Argentinoje ir Čilėje, yra neatpažįstamai patobulinti, siūlant Naujojo pasaulio labiausiai terroir valdomą gėrimo patirtį.
(Redagavo Ellie Douglas)
