- Pabrėžia
- Degustacijos namo
Deutzas yra įsikūręs Šampanas Ay miestas - pagrindinis Pinot Noir terroir. Be to, ji šaltinis Pinot Noir iš Verzenay, Mailly ir Mareuil sur Ay.
Nepaisant to, kad „Deutz“ yra žinomas kaip „Pinot Noir“ namas, jis taip pat gamina du išskirtinius „blanc de blancs“ - senovinius butelius ir „Amour de Deutz“. Abi Chardonnay vynuogės gaunamos iš geriausių Dramblio Kaulo Kranto vietų: Avize, Mesnil sur Oger, Chouilly ir Oger. Šiandien namui galima patekti į 216 ha vynuogynų visoje Šampanėje, iš kurių 42 ha priklauso pats. Likusi vynuogių pasiūla gaunama iš ilgalaikių augintojų santykių. Jai taip pat priklauso spaudos namai Ay, Bouzy ir Côte des Blancs.
Istorija
XIX amžiuje ir vėliau Deutzo žvaigždė toliau kilo tiesiai aplink Europą. Tačiau XX a. Pabaigoje jos reputacija smuko, nes nepavyko investuoti ir vystytis.
Tada šeimos akcininkai priėmė sprendimą parduoti turtą. Jį nusipirko Rouzaud šeima, „Louis Roederer Champagne“ savininkai ir vyno dvarų portfelis visame pasaulyje. Jeanas-Claude'as Rouzaudas prezidentu ir generaliniu direktoriumi greitai paskyrė autonomišką ir savarankiškai nusiteikusį Fabrice'ą Rosset'ą. Tai pasirodė puikus paskyrimas.
Per pastaruosius du dešimtmečius „Rosset“ uždirbo pajamas ir iš naujo investavo apie 30 mln. Eurų į rūsius, vyninę ir infrastruktūrą. Kokybė išaugo vadovaujant 2003 m. Prisijungusiam šefui de Cave Michelui Davesne'ui. Taip pat išaugo gamyba - nuo 600 000 butelių 1996 m. Iki beveik 2,4 mln. 2018 m.
„Deutz“ šampano asortimentas
Asortimentas prasideda savo „Brut Classic“ ir „Brut Rosé“ ne derliaus šampanais, po kurių seka derliaus, derliaus rožinė ir derliaus „Blanc de Blancs“.
Tada ateina jo prestižinės cuvées: William Deutz, Amour de Deutz (Blanc de Blancs ir Rosé), o neseniai - vieno vynuogyno aukos - Hommage à William Deutz La Côte Glacière ir Hommage à William Deutz Meurtet.
Vyno gamyba
Vyno gamyba yra labai tradicinė, o vynai gaminami nerūdijančio plieno talpyklose. Ąžuolas čia visiškai vengiamas norint pabrėžti grynumą ir šviežumą. Baziniai vynai fermentuojami žemoje temperatūroje, kad būtų išsaugoti aromatai, ir visi vynai vyksta malolaktinės fermentacijos būdu. Viename spektro gale „Brut Classic NV“ trejus metus praleidžia savo nuosėdose, o cuvée William Deutz savo nuosėdose praleidžia iki 10 metų.
Jos trys rožinės yra pagamintos maišant „Pinot Noir“ ir „Chardonnay“ vaisius su aukščiausios rūšies „Pinot Noir“ vynu iš unikalaus vynmedžių sklypo, o ne su saignée metodu. Davesne teikia pirmenybę šiai technikai, nes mano, kad ji palaiko eleganciją ir spalvų konsistenciją.
Namo stilius
Pasak Davesne'o, „Deutz“ stilius yra elegancijos, subtilumo ir gyvybingumo derinys. Vynus galima gerti atskirai kaip aperityvą, tačiau senoviniai šampanai iš tikrųjų skirti derinti su maistu, ypač kai jie jau įgijo tam tikrą butelių amžių.
„Deutz factbox“:
Įkurta 1838 m. William Deutz ir Pierre Hubert Geldermann
Vieta Aj, šampanas
Pagrindiniai skaičiai Jean-Claude Rouzaud (savininkas) Fabrice Rosset (prezidentas ir generalinis direktorius) Michel Davesne (rūsio meistras)
