Autorius: Stevenas Morrisas
„Napa Cabernets“ gaubia paslaptingi „Parker“ balai, aukštos kainos ir ribotas prieinamumas. NORM ROBY žvelgia į kitus galimus kulto narius.
Būdamas labai 88 metų, Napos slėnio ambasadorius Robertas Mondavi pasirodė ant scenos vilkėdamas, tačiau kai diena baigėsi, 2001 m. Napos slėnio vyno aukciono pagrindinės žvaigždės buvo „Screaming Eagle“, „Dalla Valle“ „Maya“, „Colgin Cellars“, „Harlan Estate“, Staglinas. Šeimos ir kitos kultinių kabernetų vyninės. Jų aukciono partijos buvo parduotos nuo 150 000 iki daugiau nei 600 000 JAV dolerių, didesnės nei daugelio vidurio Amerikos priemiesčių namų kaina. Šios vyninės kartu su „Grace Family Vineyard“, „Diamond Creek Vineyard“, „Bryant Family Vineyard“ ir „Araujo Estate“ yra pavadinimai, kurie vadinami kultiniais vynais. Jie turi keletą savybių, tokių kaip neįtikėtinai aukštos (300 USD už butelį) kainos, maža gamyba, beveik 100 taškų „Parker“ ir „Wine Spectator“ įvertinimai bent vienam derliui ir tokia didelė paklausa, kad žmonės mokės viską, ko reikės. pirkti šiuos vynus iš bet kokių šaltinių.
https://www.decanter.com/premium/napa-valley-cabernet-10-years-apart-425534/
Skirtingai nuo kultinių Bordo vynų, šių Kalifornijos kultinių vynų pardavimas iš pradžių yra adresatų sąrašo klientams. Ann Colgin iš „Colgin Cellars“ neseniai turėjo nebevardyti vardų į savo laukiančiųjų sąrašą. Ji turi 1000 klientų savo pašto adresų sąraše ir jiems siūlo 300 „Cabernet“ dėklų iš „Herb Lamb Vineyard“. Laukiančiųjų sąrašas išaugo iki daugiau nei 4500 pavadinimų, todėl pridėjimas buvo beprasmis pratimas visoms šalims. Dabar, nenuostabu, matome, kad pasirodo kultinės vyno plokštelės ir siekiama greito šlovės. „Rock Pillar Rock“ vyninė dabar minima kaip kultinė vyninė. Savininkas Ronaldas Kuhnas pastatė nedidelę vyninę Stags Leap mieste ir atkreipė dėmesį kaip didžiausias „Napos“ dalyvis - 995 000 USD. Naujas butiko prekės ženklas gali būti JP Harbison, 1998 m. „Napa Valley Cabernet“ statinės gamintojas. Harbisonas viešai paskelbė tik šešis atvejus, likusius aukodamas labdaros organizacijoms. Nors Harbisono vynas yra puikus, kiti supranta, kad maža gamyba ir aukštos kainos nėra kulto statuso garantijos.
https://www.decanter.com/premium/closerie-saint-roc-wine-bordeaux-428372/
Šių metų rugpjūtį sidabro ąžuolo rūsiai, kuriuose per metus išpilstoma beveik 80 000 dėklų, išleis savo 1997 m. „Cabernet“. Tą dieną „Napa“ ir „Geyserville“ patalpose ji numato beveik 6000 klientų minią, sakė rinkodaros direktorius Peteris Carisetti. Prieš atsidarant rūsio durims, gerbėjai pradės išsirikiuoti prie kiekvienos vyninės, kad tik nusipirktų kuo daugiau butelių. Akivaizdu, kad tai yra įprasto dydžio vyno darykla, netrukdo „Sidabrinio ąžuolo“ laikyti kultine vynine. Taigi tiems, kurie nepateikė pagrindinio dabartinių kultinių kabernetų sąrašo, pasimėgaukite „Sidabrinio ąžuolo“ pamoka ir ieškokite galimo kultinio „Cabernet“ kitur . Įkurtos vyninės (pvz., „Sidabrinis ąžuolas“), kurios ir toliau savo vynus pardavinėja tradiciniais kanalais, yra puikus į kultą panašaus vyno šaltinis.
1997 m. „Stag's Leap“ vyno rūsio „Cask 23“ yra tokia pati puiki kaip 1974 m., Ir tas pats pasakytina apie kaimyninę „Shafer“ vyninę su „Hillside Select Cabernet“. Mano sąraše taip pat užima „Beaulieu Vineyards Private Reserve Cabernet“ - aukščiausia forma nuo 1990 metų derliaus. Beringerio privatus rezervatas „Cabernet“ per pastaruosius 25 derlius aplenkė daugybę kultų. „Caymus“ vynuogynai, dabar „Cabernet“ specialistai, buvo įkurti 1972 m., O 1990 m. „Caymus Cabernet“ paklausa buvo didelė. Josepho Phelpso „Insignia“ yra dar viena kultinė alternatyva, kuri yra išskirtinė taurėje, ir geriausias atlikėjas aukcionuose. Neseniai Duckhorno vynuogynų sodyboje išauginti kabernetai buvo prinokę ir efektingi, tačiau gražiai struktūrizuoti pagal klasikines linijas. Justinas Vineyardas iš „Paso Robles“ rengia kulto vertą raudoną „Isoceles“ paminklą, kuris 1996 ir 1997 metais galėtų išsilaikyti tarp kulto lyderių. „Niebaum-Coppola“ su „Coppola Family 1998 Cabernet“ yra poliruota ir sudėtinga, todėl tai yra gera alternatyva.
Antrasis būdas - atsižvelgti į tas mažas ar kuklaus dydžio vynines, kurios atsiduria kultinio vyno šlovės slenksčio vietoje. Kadangi 1998 metų derlius buvo toks nevienodas, kulto ir būsimų kultų gretose gali būti rimtas pergrupavimas, kai visi žaidėjai yra rinkoje. Nors kai kurioms žvaigždėms 1998 m. Seksis mažiau, kitos, kaip Hartwell Vineyard, Quintessa, Vineyard 29, Craig, Von Strasser ir Barnett, taps tikru straipsniu, galimai kultiniu „Cabernets“.
Kita kulto karta
„Hartwell“ vynuogynai: Bobas Hartwellas turi 6,5 ha (hektarus) į pietus nukreiptuose šlaituose „Stags Leap“ rajone. Jo 1995 ir 1997 m. Kabernetai buvo puikūs, perpildyti turtingumo ir aksominės tekstūros, apibūdinančios regioną. 1997-ieji buvo toje pačioje lygoje kaip „Stag’s Leap Cask 23“ ir „Shafer Hillside Select“. 1998 m. „Hartwell“ kai kuriuos vynus klasifikavo, todėl 1998 m. „Estate Cabernet Sauvignon“ suma buvo sumažinta. Galutinis rezultatas - 1998 m. Puikios koncentracijos „Cabernet“, pasižymintis slyvų ir juodųjų serbentų skoniu, visiškai rafinuota, elastinga, hedonistinė tekstūra. Pirmasis Hartwello „Merlot“, 1999 m., Išpūs varžybas.
Quintessa: Šį gražų dvaro vynuogyną Rutherforde sukūrė Augustinas ir Valeria Huneeus, kurie gamina vieną vyną, Bordo mišinį, pavadintą Quintessa. Poskiepiai ir klonai buvo suderinti su penkiais dirvožemio tipais, o Cabernet, Cabernet Franc ir Merlot buvo pasodinti pagal dirvožemio tipą ir mikroklimatą. Iki 1995 metų derliaus kokybė smarkiai išaugo, o šie derliaus metai dar buvo geresni. Tiek 1996 m., Tiek 1997 m. Eksponuojamas poliravimas, elegancija ir subtilumas, kurį galima rasti didelėje klarnete. Derliaus nuėmimas paprastai atliekamas per keturias savaites, naudojant blokavimo procedūrą, o fermentavus kiekvieną bloką, mišinys surenkamas palyginti anksti. Dvejus metus brandinta prancūziškose statinėse (50 proc. Naujų), Quintessa yra nuodėmingai elastinga ir harmoninga. Naujausi metų skaičiai davė apie 5000 atvejų.
Vynuogynas 29: Šį nedidelį (2,6 ha) turtą pernai įsigijo Chuckas ir Ann McMinn. Jie prideda Cabernet Franc prie savo tankiai apželdinto, kruopščiai prižiūrimo vynuogyno 2929 greitkelyje, į šiaurę nuo Šv. Elenos. Heidi Barrett padarė keletą metų, o pastaruoju metu vyndarystę tvarkė ne mažiau talentingas Philippe Melka. 1997 m. Gamyba nubloškė 1 000 atvejų ir leido papildyti adresatų sąrašą. Vyninės stilius iki 1997 m. Buvo tamsus, persi, koncentruotas, pilnas kūno „Cabernet“, pasižymintis tam tikra galia ir daugiasluoksniais skoniais. „Vineyard 29 Cabernet“ kompleksas su prinokusiais ir saldžiais taninais yra labai išskirtinis, tačiau panašus į „Screaming Eagle“. Tai taip pat yra „Cabernet“ rūšis, kuri jau seniai išgarsino Napos slėnį, ir ji pagarsino Heidi Barrett, „Screaming Eagle“, „Paradigma“ ir „Jones Family Vineyard“ vyndarę.
Roberto Craigo vynai: Robertas Craigas siūlo ne vieną, o tris įspūdingus kabernetus, „Mt Veeder“, „Howell Mountain“ ir „Affinity“. Bobas Craigas per Napos slėnį pakilo kaip Hesso ir kitų kalnų vynuogynų projektų vynuogynų vadovas ir vystytojas. Jo ypatingas pomėgis kalnuose auginamoms vynuogėms tapo jo požiūrio į kabernetus akcentu. Nuo pat svarbiausio 1992 m. Craigo „Affinity“ buvo turtingas, koncentruotas ir prinokęs, tačiau su artimais skoniais. 1997 m. „Howell Mountain Cabernet“ rodo laukinių uogų skonį ir vaisių intensyvumą, kurio tikimasi iš Howello kalno. 1998 m. Afinitetas (80% Cabernet, 18% Merlot ir 2% Cabernet Franc) yra šilkinis, švelnus ir koncentruotas. Craigas parduoda paštu ir per kelias vyno parduotuves.
„Von Strasser“ vyninė: „Von Strasser“ yra dar viena vyninė, kuri aplenkė varžybas sunkiame 1998 m. Turėdamas 6 ha (hektarus) Deimantinio kalno pavadinime, Rudy von Strasseris apsigyveno Napoje po to, kai sustojo Château Lafite. Jo „Diamond Mountain Cabernet“ (90 proc. „Cabernet Sauvignon“) amžius 22 mėnesiai yra prancūziškas ąžuolas, 50% naujas. Nepaprastas rezervas, paprastai 40% „Petit Verdot“, 40% „Cabernet“ ir 20% „Merlot“, jis yra visiškai brandinamas iš naujo prancūziško ąžuolo. Abu kabernetai yra didžiuliai, tačiau minkšti ir nuostabiai klampūs. „Von Strasser“ yra maždaug pusiaukelėje link 6000 atvejų, o atsargos iki šiol buvo viena statinė už derliaus metus. 1999 m. Vyninė pradėjo savo „Diamond Cartel“ vynuogynų sukurtų vynų seriją iš specialių vynuogynų Deimanto kalne.
„Barnett“ vynuogynai: Šis „Spring Mountain“ gamintojas stačiuose šlaituose, esančiuose 600 m aukštyje, sukūrė 6 ha Cabernet, Merlot ir Cabernet Franc. Derlius yra nedidelis, o nuo 1992 metų derliaus vynuogynas suteikė intensyvų, dramatišką, ypač prinokusį, ilgaamžį „Cabernet Sauvignon“. Fionai ir Halui Barnettams priklausanti vyninė nepažeidžia kompromisų ir nesistengia patikti visiems kritikams. Kai kuriais metais jie išpilsto maždaug 100 „Cabernet“ dėžių iš specialaus siuntinio, vadinamo „Rattlesnake Vineyard“.
Trečia galimybė yra lošti ir ieškoti naujų „Cabernet“ gamintojų, kurie turi viską kartu ir, atrodo, planuoja kultinio vyno kursus:
Keturi „negali praleisti“ kulto kandidatų:
„Lail Vineyards“: 1995 m. Sukurta Robino Lailo, kurio šeima 1869 m. Įkūrė „Inglenook“ vynuogynus, „Lail Vineyards“ mišinys yra „Cabernet“ ir „Merlot“, pavadintas „J Daniel Cuvee“, pagal Lailo tėvą. Lail buvo „Merryvale“ partneris ir „Dominus“ įkūrėjas su Christianu Moueixu. Jos šeima išlaiko 0,8 ha originalaus vynuogyno Yountville mieste ir 1996 m. Įsigijo 1,2 ha ant Howell kalno. 1997 m. Derinyje ji ir vyndarys Philippe Melka pakreipė mišinį „Cabernet“ naudai, o „Merlot“ žaidė stiprų antrą smuiką. Ji aiškina, kad tas vynas atspindėjo jų etaloną. 1998-ieji yra panašūs į leidžiamus derliaus metus. Šiuo metu gaminama apie 1 000 atvejų, o šeima kaip ilgalaikį tikslą yra nustačiusi 2 500.
„Showket“ vynuogynai: Įsikūręs rytinėse Oakvilio kalvose, „Showket“ turi viską, ko reikia žvaigždėms. Jis turi puikią vynuogyno vietą rytinėse Oakville kalvose, aukštesnėje Dalle Valle ir Vine Cliff kaimynystėje. Vyndarystės darbai yra Heidi Barrett rankose, kuriantiems didelius, prinokusius ir struktūriškus kabernetus. Vyninė prasidėjo puikiu, ypač turtingu rafinuotu 1998 m. „Sangiovese“, o rudenį pasirodys jos premjeras iš to paties derliaus „Cabernet Sauvignon“. Dvejus metus brandintas prancūziško ąžuolo iš kelių kubelių, 1998 m. „Cabernet“ parodo prinokusių serbentų ir juodųjų vyšnių vaisius, turi daug aštraus-skrudinto ąžuolo ir integruotų taninų. 1998 m. Pagaminta 1150 atvejų, o butelio kaina - 69 USD.
„Sawyer Cellars“: 1994 m. Įkūrė Charlesas ir Joanne'as Sawyeriai iš Floridos. Rutherfordo rajone yra 2,8 ha „Cabernet“ ir keletas „Merlot“ bei „Petit Verdot“. Vyndarystę tvarkė veteranas Bradas Warneris, 1997 m. Sawyerio „Cabernet“ (su 3 proc. Petit Verdot) 25 mėnesius buvo brandinamas 40 proc. Naujo prancūziško ąžuolo. 1997 m. Pagaminta 490 atvejų, o butelio kaina siekė 32 USD. „Sawyers“ taip pat gamina lygų, šilkinį „Merlot“, poliruotą raudoną „Bradford Meritage“ ir „Sauvignon Blanc“.
„Madrigal“ vynuogynai: raudonojo vyno specialistė, Madrigal šeima vynuogynus ūkininkauja nuo 1930-ųjų pabaigos. 1995 m. Tėvas ir trys sūnūs nusprendė palengvinti vyno gamybą. Naudodamiesi vyndariu Jacku Ryno, madrigalai daugiausia dėmesio skiria savo dvaro vynuogynui Larkmeado rajone, pusiaukelėje tarp Šv. Elenos ir Kalistogos. Neseniai pasodintas pagal didelio tankio schemą, šis vynuogynas yra pagrindinis Madrigal's Cabernet ir Merlot šaltinis. Iki šiol visi vynai yra aukščiausio lygio, įskaitant „Petite Sirah“. 1998 m. „Cabernet“ yra viena geriausių nuo metų.
Kultinių vyninių savininkai prieštarauja vardui, nes kultas reiškia madą ir jiems patinka manyti, kad jų prekės ženklai išliks. Na, jei kuris nors iš jų klibėtų, yra daugybė pasirengusių ir galinčių užimti jų vietą.
Normas Roby yra Kalifornijos vyno naujojo žinovo žinyno bendraautorius
