Kadaise pernelyg marginaliai laikytos svetainės dabar gamina pasaulinės klasės „Pinot“, sako linda murphy. Be to, jie yra elegantiškame spektro gale
Nesunku suprasti, kaip Kalifornijos „Pinot Noir“ nepaisoma tarptautiniu mastu. Pradžiai tai ne Burgundija. Tai net ne Oregonas, kur vyndariai labiau prisitaiko prie Dramblio Kaulo Kranto nei Auksinė Valstija.
Kalifornijos saulėtas, dažniausiai šiltas klimatas leidžia palyginti lengvai auginti vynuoges. Gal per lengva - kaip galima pagaminti puikų „Pinot“ be sudėtingų sąlygų? Tada, žinoma, yra keletas pagrindinių JAV kritikų, kurie priima prinokusius, prašmatnius „Pinot Noirs“, siekdami taškų dėl kilmės. Vyndariai juos vis gamina, tačiau užjūrio vartotojai vis labiau juos vengia.
Vis dėlto daugėja gamintojų ir pirkėjų, kurie priima prie jūros pagamintus vynus. Vynuogės čia auginamos vynuogynuose, esančiuose netoli Ramiojo vandenyno arba jo vėjų ir riedančio rutulio diapazone, kurie malšina Kalifornijos saulę.
Elegantiškus, rūgštus ir mažai alkoholio turinčius vynus gamino tokie novatoriški Kalifornijos prekės ženklai kaip „Saintsbury“ Carnerose, „Au Bon Climat“ ir „Sanford“ Santa Barbaros apskrityje, „Calera“ San Benito grafystėje ir „Flowers and Hirsch“ Sonomos pakrantėje. Didesni, prinokę vynai pastaraisiais metais galėjo pavogti pasirodymą, tačiau panašu, kad ši tendencija blėsta.
Mažiau yra daugiau klubas plečiasi Kalifornijoje, o vietovės, kurios, manoma, buvo per šaltos vynuogių auginimui, pasirodė kaip charakteringo Pinot šaltiniai. Oregono Willamette slėnio platuma ir klimatas panašus į Burgundiją, todėl pinotai gaminami iš šilkinių taninų, gaivaus rūgštingumo ir judrumo.
Kalifornijos pinotai, pagaminti iš krašto kraštų auginimo vietų - „tikrosios“ Sonomos pakrantės „Petaluma Gap“ Sonomos pakrantės pavadinime „Marin County“ ir „Santa Rita Hills“ Santa Barbaros apskrityje ir Andersono slėnyje Mendocino apskrityje, pateikia tą patį, išreiškiantį terroir, derliaus ir subtilumo, už kurį Kalifornija negauna pakankamai kredito.
„Tai yra važiavimas į pavojingiausias vietas auginti vynuoges, neperžengiant krašto“, - sako vyndarys Gregas La Follette'as, kurio prekės ženklas „Tandem Wines“ teikia vaisių iš kitų vietų „Sangiacomo“ šeimos vynuogyne, esančiame „Sonoma“ Petaluma Gap srityje. Pakrantė. 'Mes pagaliau sodiname vynuoges ten, kur derlius daro įtaką.'
„Buvo labai priimtas labiau vynuogynų ir derliaus varomas stilius“, - priduria Danas Goldfieldas, „Dutton Goldfield“ vyndarys / partneris, gaminantis Pinotus iš Rusijos upės slėnio, Žaliojo slėnio, Sonomos pakrantės ir Marko Pasternako „Velnio Gulčo“. Rančas Marino apskrityje. „Magistrantai someljė mums sako, kad jie nori daugiau skanėstų„ Pinot “nei prieš penkerius metus. Alkoholis užgožia detales, kurių atsisakome alkoholio, todėl vynuose galime pamatyti vynuogyno charakterį. Norime pamatyti visus vynuogynų ir derliaus skirtumus. “
Pakrančių sargyba
„Tikra“ Sonomos pakrantė, kur daugelis vynuogynų laikosi kalvagūbrių, esančių vos nuo 3 iki 8 km nuo Ramiojo vandenyno (nereikia painioti su „oficialiu“ Sonoma Coast AVA, kuris yra juokingai didelis, 200 000 ha (hektarų) ploto ir apima dalis šiltesnių Carneros ir Sonoma Valley slėnių) yra karšto taško šalto klimato pinotams su kristaliniais vaisiais, dideliu rūgštingumu ir žemesniais alkoholiais.
Vynuogynai šalia Annapolio, Cazadero, Freestone ir Occidental miestų, įskaitant Cobbo šeimos „Coastlands Vineyard“ ir Dutton šeimai priklausančius „MacDougall“ vynuogynus, yra 300 m ar aukštesnėje aukštyje - virš rūko linijos, kur gauna daug saulės spindulių, dar be didesnio dienos karščio.
Vieta žemyn, Rusijos upės slėnio širdyje, gali būti apgaubta rūko iki 11 valandos ryto ir iki vėlyvos popietės įkaista iki 38 ° C. „Tikrojoje Sonomos pakrantėje galite surinkti prinokusias Pinot Noir vynuoges 12% abv, jei jos pasodintos tinkamose vietose“, - sako Rossas Cobbas, „Cobb Wines“ vyndarys, gaminamas iš jo šeimos „Coastlands Vineyard“. „Pagal 1–10 brandos skalę Kalifornijoje renkuosi 6 arba 7. Aukštesnė nei tai gali būti naudinga Cabernet slėnio grindims, bet ne„ Pinot “.“
Šokių pasaulio 2 sezonas 7 serija
Labai vertinami „Flowers“ ir „Littorai“ „Sonoma Coast Pinots“, taip pat „Peay Vineyards“, Josepho Phelpso „Freestone Vineyards“ ir Hartfordo teismo „Land Edge Vineyard Pinots“ vynai - visa tai tik sūrus jūros dvelksmas, nutolęs nuo Ramiojo vandenyno.
Atminkite spragą
Sonomos pakrantės apygardos Petaluma Gap regione buvęs „Château Latour“ violončelininkas Denisas Malbecas, konsultuojantis Kalifornijoje su žmona May-Britt, gamina „Pinot“ pagal „Notre Vin“ prekės ženklą. Vynuogės gaunamos iš Charleso ir Dianos Karreno „Terra de Promissio“ vynuogyno, esančio „Gap“, vakarų – rytų lūžio pakrantės kalnų grandinėje į pietryčius nuo Rusijos upės slėnio ir į šiaurės rytus nuo Marino apygardos, per kurią sklinda vėsūs jūros vėjai ir rūkas. per vynuogynus.
„Terra de Promissio“ vegetacijos metu rytus paprastai gaubia rūkas, kuris dega apie vidurdienį. Vėlai popiet grįžta vėsus oras, o nakčiai rūkas vėl apgaubia vynuogyną. Dienos temperatūros svyravimai yra 20 ° C ir daugiau, todėl saulės spindulių yra pakankamai, kad sunoktų nedideli mažų, intensyvaus skonio vynuogių derliai.
'Man čia patinka temperatūros ir šviesos pusiausvyra', - sako Malbecas apie 'Petaluma Gap'. 'Negalima viršyti 27 ° C, ir nors vėjas nėra mano draugas, man patinka, ką jis daro su vynuogėmis (džiovindamas drėgmę). Tai pranašumas prieš Burgundiją, kuri turi kovoti su lietumi ir botryčiu. “
„Terra de Promissio“ taip pat parduoda vynuoges „Kosta Browne“, „Lynmar“ ir „DuMOL“. „Azari“ vynuogynai, „Keller Estate“, „Pflendler“ vynuogynai ir „Ridgeway“ šeimos vynuogynai taip pat yra tarp kylančių žvaigždžių „Petaluma Gap“. „Atotrūkis yra Sonomos pakrantės dalis, kuri tik dabar yra pripažįstama“, - sako „Lynmar“ vyndarys Hughas Chappelle'as. „Tai toks pat jaudinantis regionas kaip ir bet kuris:„ Pinots “turi Carneros aromatinių savybių ir tikrosios Sonomos pakrantės galią.“
Kalvos gyvos
Santa Barbaros apygardos Santa Rita kalvų AVA (pažymėtas „Sta Rita kalvomis“, norėdamas nuraminti Čilės Viña Santa Rita) Richardas Sanfordas 1970 m. Pasodino Sanfordo ir Benedikto vynuogyną - pirmąjį šioje vakarinėje apskrities dalyje. „Per šalta vyno vynuogėms“, pasakė jis. Vis dėlto šiandien „Santa Rita Hills“ rodo, kad kaliforniečiai vėl žengia ribas ir duoda ypatingą turtingumą, struktūrą ir rūgštumą turinčius „Pinots“. Sanfordas savo vyninę pardavė „Terlato“ vyno grupei 2005 m. Ir pradėjo iš naujo su Alma Rosa, taip pat Santa Rita Hills.
Tai, kas jį pirmiausia nudžiugino, buvo jo rytų – vakarų slėnis, padalytas iš Santa Ynez upės, kuri į šalį nukreipia vėsų Ramiojo vandenyno vėją ir rūką. Dauguma Kalifornijos pakrančių slėnių eina į šiaurę į pietus, o kalnų masyvai blokuoja jūros sąlygas. Sanfordas nustatė, kad upės kanjonas rūką traukė į šiaip šiltą slėnį, sukurdamas puikias vėsios ir klimato augimo sąlygas.
Tokį pat patrauklumą pajuto ir kiti žiemos pardavėjai, tarp jų Viktoras Gallegosas, vyno gamybos direktorius „Sea Smoke Cellars“, priklausančio Bobui Davidsui. „Sea Smoke“ pasodinta 40 ha vynmedžių, visi „Pinot Noir“, išskyrus šiek tiek „Chardonnay“, užaugintą kitiems gamintojams. Vynmedžiai prilimpa prie blefo, esančio 100–200 m aukštyje, nukreipti į pietus, ir pasodinti į 25 skirtingus blokus su 10 „Pinot Noir“ klonų, penkiais dirvožemio tipais ir keturiais poskiepiais.
'Tai gerai sumažina derlių, bet ekonomiškai riba', - pripažįsta Gallegosas. 'Kaip AVA, tai yra keisčiausia vieta Šiaurės Amerikoje gaminti' Pinot Noir ', - sako Gallegosas. 'Tai vienas šauniausių Pietų Kalifornijos regionų, tačiau jo plotis yra toks pat kaip Tuniso, jo saulės intensyvumas ir pusiau sausra dykuma - kritulių nėra.'
„Sea Smoke Pinots“ ir jo kaimyniniai gamintojai, tarp kurių yra „Arcadian“, „Clos Pepe“, „Gainey“ ir „Melville“, dažniausiai pasižymi sultingais juodaisiais vaisiais, mineralų ir arbatos natomis, tvirtu natūraliu rūgštumu ir jaunatviškais taninais, kuriems reikia butelio amžiaus. 'Mes čia negaminame Syrah', - sako Gallegosas, užsimindamas apie vešlų, prinokusį, švelnesnį Pinot stilių, pagamintą kai kuriuose kituose Kalifornijos regionuose. 'Mes norime sudėtingumo, elegancijos ir veislės charakterio.'
„Gallegos“ kaimynas Markas Tarlovas yra Holivudo kino režisierius. Tarlovas užmezgė neįprastą partnerystę su Burgundijos „Dominique Lafon“ ir Sashi Moormanu, jaunu roko žvaigždžių vynuogininku Santa Rita kalvose, kad sukurtų „Evening Lands“ vynuogynus, gaminančius pinotus iš vynuogynų Oregono Willamette slėnio Eola kalvose (pagaminti Lafon ir Isabelle Meunier). ir Kalifornijos Sonomos pakrantės ir Santa Rita Hills regionai (pagamino Moorman).
„Occidental“ vynuogynas, kurį Duttonų šeima pasodino Steve'ui Kistleriui iš „Kistler“ vynuogynų, tapo prieinamas Tarlovui, kai Kistleris nepratęsė nuomos sutarties. Tarlovas jį nusipirko 2005 m. Ir davė Moormanui užduotį pagaminti mažus, brangius „Pinots“ iš svetainės, kad jie juos turėtų (žr. Langelį, dešinėje). Kuriamas Santa Rita Hills vynuogynas.
Marginal Marin
jaunas ir neramus Billy abatas
Kita kino figūra, „Žvaigždžių karų“ prodiuseris George'as Lucasas siekia „Pinot“ tobulumo Marino apygardoje. Prieš daugelį metų Lucas pasodino Chardonnay savo didžiulėje „Skywalker“ rančoje netoli Nicasio miesto, į vakarus nuo Novato. Bet kai Scottas McLeodas, Lucaso draugo Franciso Fordo Coppolos „Rubicon Estate“ Napos slėnyje vyndarystės direktorius, pasiūlė, kad „Pinot“ gali pasisekti šaltoje, vėjuotoje rančoje, buvo pasodinti vynmedžiai - ne kaip turtingo žmogaus kvailystė, o perspektyvi verslo investicija. .
'Čia mes baigiame sezoną ir beveik neįmanoma per daug subręsti vynuogių', - sako McLeod. „Tai labiau panašu į Europą (nei į tradicines Kalifornijos vietas). Čia tikrai lietus liejasi. Net vasarą mes vidutiniškai tik nuo 21 ° C iki 27 ° C. Čia nebus jokios kritinės vynuogių masės, nes yra tik kelios zonos, kuriose gausite pakankamai šilumos, kad subrandintumėte vaisius. Bet po 20 metų neįsivaizduoju, kad negalvoju apie Mariną, skirtą „Pinot“, „Chardonnay“ ir „Riesling“.
Lucasas turi vynuogių auginimo / vyndarystės kaimynus, iš kurių keli gamina pinotus su subtilumu ir dėmesiu. Tarp jų, šiame kraštingiausiame Kalifornijos auginimo regione yra „Pey-Marin Trois Filles Pinot Noir“, pagaminti Jonathano ir Susan Pey (jis dirbo pas Louis Jadot ir Penfolds, ji yra restorano vyno konsultantė) ir „Orogeny“, orientuotas į „Pinot“ prekės ženklą. Žaliasis slėnis priklauso Diageo, kuris tyrinėja kitas šaunias vietas, tokias kaip Marinas.
Tai skatinanti scena Pinot mėgėjams. „Kalifornijos vynuogininkystė taps tik įdomesnė“, - sako Tandemo „La Follette“. 'Mes vis labiau ištikimi terroir išraiškai, o pakrančių įtaka yra lygi skirtumui'.
