Negalima ignoruoti Morningtono pusiasalio galimybės vėsiam klimatui Australijos „Shiraz“, nes regiono reputacija „Pinot Noir“ reputacijai didėja, tačiau vartotojams reikia įtikinamiau, sako „Paringa Estate“ savininkas.
Shirazas vis dar yra glaudžiai susijęs su Barossa Australijoje ir visu pikantišku, prinokusiu ir įstrigusiu charakteriu.
Tačiau daugelis Australijos vyndarių teigia, kad Širazas yra gana didelis chameleonas jų šalyje. Michaelas Hillas Smithas anksčiau suskirstė Australijos „Shiraz“ į keturias pagrindines kategorijas: modernus, tradicinis, šiltesnis ir vėsesnis.
- Taip pat žiūrėkite: Matthew Jukeso daugybė Australijos Shiraz veidų
'Tai sunkiau parduoti', - sakė McCall praėjusią savaitę per pietus Londone. Jis gamina tik kelis tūkstančius atvejų. „Aš turėjau„ Shiraz “ir jį sodinau 30 metų, ir vis tiek žmonės ateina prie mano rūsio durų ir sako:„ O aš nežinojau, kad jūs padarėte „Shiraz“ “. Tada jie paragauja ir neišvengiamai išeina su keliais buteliais. .
„Tai vis dar daugelio žmonių, kurie ateina, atradimas ... [jie] ateina išbandyti„ Pinots “ir staiga pastebi, kad yra dar viena įvairovė.“
1984 metais „Paringa“ įkūręs buvęs mokyklos mokytojas McCallas po metų pabandė pasodinti „Shiraz“, apsilankęs netoliese esančiame Jarros slėnyje. „Išbandžiau labai ypatingą vyną [1980 m.„ Shiraz “iš Sevilijos dvaro] ... ir jis mane tiesiog papūtė“, - sakė jis.
„Aš negalėjau patikėti, koks elegantiškas, koks aštrus, koks gražus vynas buvo. Taigi pagalvojau, kad jie yra Jaros slėnyje, jie šaunūs, mes šaunūs - aš turėsiu eiti “.
Įkūręs „Paringa Estate“ 1984 m., Jis pradėjo sodinti „Shiraz“ 1985 m., Ir neilgai trukus vynai rinko trofėjus Australijos vyno varžybose, išsiskirdami iš „Barossa“ vynų, kurie buvo labai maceruoti, stipriai ąžuoliniai ir labai džemingi.
„Paringa“ matė, kad vienintelis vynuogynas „Shiraz“ buvo įtrauktas į penktąją ir šeštąją Langtono klasifikaciją Australijoje.
Nepaisant to, „Pinot Noir“ nėra pavojaus prarasti savo dominavimą Morningtono pusiasalyje. Dekanteris pavadintas Paringa 2010 m. „Estate Pinot Noir“ vienas iš 50 geriausių 2013 m. vynų.
