Autorius: Matthieu Joannon / „Unsplash“
- Pabrėžia
- Žurnalas: 2019 m. Sausio mėn
- Naujienų pagrindinis puslapis
Skonių kambarių transformacija vis labiau tampa įtakinga vyno patirties dalimi ...
Sėdėdamas ant pliušinės sofos ir klausydamasis lėtojo džiazo, gurkšnodamas gardų „Zinfandel“ atsargą, o taip šaunu „Brown Estate“ degustacinė patalpa Napos centre, negalėjau atsiminti tų dienų, kai Kalifornijos vyno daryklos degustacijos salė buvo apversta statinė, ant kurios sėdėjo atviri buteliai, o vyndario išpilti gurkšniai buvo nemokami.
Tada atėjo žmonių perpildytų degustacinių barų su plastikiniais nerijos kibirais, kurių niekas nenaudojo, era. Norėdami atnaujinti savo atmintį, tiesiog pažiūrėkite 2004 m. Vyno bičiulio filmą Šonu .
„Naujų degustacijų salių bumas gerokai lenkia naujų vyninių skaičių.“
Per pastaruosius penkerius metus degustacijos kambarys vėl peraugo, šį kartą į elegantiškas svetaines ir aptakiai suprojektuotus poilsio kambarius su jaukiomis sėdimomis vietomis, maisto derinimo meniu, degustacijomis, susodintomis su sėdynėmis, idilišku vaizdu į vynuogyną ir „pažinimo“ pažadu. Natūralu, kad dalyvavimo kaina pakilo aukštyn.
Degustacijų salės koncepcija yra gana nauja, išpopuliarinta Naujojo pasaulio regionuose. Jums būtų sunku rasti, pavyzdžiui, Burgundijoje ar Bordo. Kalifornijoje iš pradžių tai buvo nedidelė vieta, kur prieš įsigyjant buvo galima paragauti vyno daryklos produktų, kuri buvo atvira visuomenei tam tikrą valandų skaičių kiekvieną dieną.
Vis dėlto naujausios vietos siūlo kažką platesnio, savotišką socialinį kontekstą. Jie degustaciją įdeda į aplinką, panašią į tą, kur paprastai geria vyno mėgėjai. Dalį pramogų, dalį švietimo, visą dieną vykstančią „Hangout“ vietą, jose yra daugybė būtinų dalykų „Instagram“ galimybes. Senoji idėja tiesiog paragauti kuo daugiau kuo daugiau vyno daryklų užleido vartotojo norą, kaip pasinerti į romantizuotus vyno šalies gyvenimo būdo aspektus.
gera žmona 7 sezonas 5 serija
Kai kurių dekoras sustiprina vyno, kaip brangios prabangos, idėją, tuo tarpu daugelis mažesnių gamintojų Napos, Sonomos ir Healdsburgo centruose atvėrė miesto erdves, skirtas išreikšti savo vyninės „asmenybę“. Vyndarys Markas Heroldas sako savo neseniai atnaujintą „Napą“ vietoje atsispindi jo vynai - eklektiški, modernūs, prieinami ir netikėti. Pagrindinė dalis? Rožinis neoninis ženklas.
Masterchef 10 sezono 9 serija
Kiti, norėdami pritraukti tūkstantmečius, renkasi praktinę veiklą ar įprastą gamtos atmosferą. Vaizdinga, „hacienda“ stiliaus „Scribe“ vyninė leidžia žmonėms paskanauti ramioje gamtos aplinkoje ir jaukiose terasose, kad galėtų „susisiekti“ su vynuogyno kraštovaizdžiu. Populiarus prekės ženklas „Prisoner Wine Company“, 2016 m. „Constellation Brands“ nusipirko už 285 mln. USD , savo pirmąją degustacijų salę atidarė praėjusių metų rudenį. Tai mokama kaip užimtas meno, vyno ir maisto centras „Makery“, kur galite pabūti studijose su vietiniais amatininkais, pavyzdžiui, muilo gamintoju, lankyti pamokas ir paragauti vyno.
Taip pat žiūrėkite: Kas naujo Napoje - kur eiti
Naujų degustacijų patalpų bumas gerokai lenkia naujų vyninių skaičių. Jų populiarumą iliustruoja naujasis „San Francisco Chronicle“ internetinės vyninės vadovas „The Press“, kuriame pateikiamos naujausių atidarymų apžvalgos, išsamiai aprašoma kosmoso atmosfera ir kaina, paprastai nuo 35 iki daugiau nei 100 USD.
Vyninėms degustacijų paskirtis skirta apatinei eilutei. Naujų prekių ženklų verslo modelis priklauso nuo tiesioginio pardavimo vartotojams, kur pelnas yra didžiausias, ir nuo geriamųjų lojalumo laimėjimo.
Silicio slėnio banko vyno skyriaus vyresniajam viceprezidentui Robui McMillanui degustavimo salėse patirtis sukuria atminties ženklus klientų galvoje, tuo pačiu skatindama užsiregistruoti į vyno klubus ir adresatų sąrašus. Jie yra sudėtingi pelno centrai, kurie sustiprina įvaizdį, kurį vyninė nori perteikti.
Kaip ir tiek daug Kalifornijos vyno šalyje, karaliauja ginčai. Išplėtus žemės ūkio veiklos apibrėžimą Napoje, įtraukiant „susijusius rinkodaros, pardavimo ir kitus reikmenis“, atsirado potvyniai. Vietiniai kritikai ten ir Sonomoje nerimauja dėl naujo stiliaus degustacijų skatinamojo vynuogių turizmo, kuris sunaikins regiono kaimo grožį.
Tiesa, kad tokios dėmės kaip Kalinių gamykla gali atrodyti labiau kaip pramogų ir prekybos kompleksai. Tačiau dauguma naujųjų degustacijos kambarių puoselėja požiūrį į vyną, kuriam dauguma pritaria: mintis, kad ragauti vyną yra ne tik apie tai, kas yra taurėje, bet kad tai taip pat gali būti pokalbio, kultūros ir gyvenimo dalis.
Elinas McCoy yra apdovanojimų pelnęs žurnalistas ir autorius, rašantis „Bloomberg News“.
