Tipas: Indijos
Atrodė, kad prieš dvidešimt penkerius metus visi Indijos restoranai turėjo standartizuotą meniu, alus buvo pasirinktas gėrimas, o registratūra padvigubėjo kaip išsinešimo punktas. Dabar daugelis iš anksto užsisakytų stalų turi „Michelin“ žvaigždes, vyno rūsius ir laiko apribojimus.
Mėlynojo kraujo serija 7 sezonas 11 serija
Chutney Mary, esanti nelygiame King's Road gale, Chelsea, buvo žaidimo keitėja. Dabar ji perkelta į viršų - į Šv. Džeimso gatvę, rajoną, kuris, manau, niekada neturėjo vietinio indėno, ir kuriam buvo padengtas auksuotas kraštas, krištolo pluta ir radikaliai prašmatnus perdarymas.
Meniu taip pat patobulintas: Kornvalio krabų dribsnių ramekinas su česnakiniu sviestu išteka už saldumo su pikantišku umami kick jūrų dumblių tikkos tvirtumu, kurį paryškina lengvas ir gyvas krapų marinato bei juodųjų pipirų Dover pado aštrumas. kaulas, yra sultingas, aštrus apreiškimas (mūsų malonumas šiek tiek sumažėjo, kai palikome patys nufiluoti 34 svarų sterlingų žvėrį nuobodu peiliu). Įspėjame, kad pagrindiniai patiekalai patiekiami be garnyrų, todėl garnyrai ir grūdai padidins skirtuką, taip pat šilumos lygį. Geriausias iš jų buvo „puneri aloo“ - bulvės ir smulkinti žemės riešutai lengvame kario padaže, pagyvinti lengvais razinų šlakeliais. .
Paslauga buvo šiek tiek neorganizuota, nepaisant didelio darbuotojų skaičiaus, a la carte meniu neskaidrumas, kuris taip pat nebuvo organizuotas naudingais būdais, nepadėjo. Mes visi nuėjome ilgą kelią, tačiau nedaugelis iš mūsų yra tokie pat ekspertai, kaip norėtume būti šioje sudėtingoje virtuvėje.
Sommelier išminties: Vynų sąrašas yra beveik tinkamas, nesąmoningai linksmas, organizuojamas pagal stilių ir tarptautiniu mastu eklektiškas, daugiausia prancūziškas, tačiau kruopščiai įtraukiantis įvairius brangakmenius iš Portugalijos, Ispanijos, Italijos, Kalifornijos, Pietų Afrikos ir Naujosios Zelandijos, turintis šiek tiek daugiau nei pusę 75 šiukšliadėžės kolekcijos kaina mažesnė nei 50 svarų. Yra dvi dešimtys stiklinių ir pusiau butelių pasirinkimas, suteikiant šiek tiek lankstumo derinant maistą ir vyną, o „Klasikinis ir Puikus“ pasirinkimas svyruoja nuo Au Bon Climat iki kai kurių aukščiausių Ronos, Barolo, baltų ir raudonų Burgundijų. ir „Clos Ste-Hune“, baigiant tokiais kaip „Batailley 1998“, „Léoville-Las-Cases 1996“ ir „Haut-Brion 1998“ tiems, kurie nori valtį išstumti ilgą kelią.
Mums visiems, be abejo, yra rankomis parinktas gaiviųjų vynų asortimentas, puikiai tinkantis akivaizdaus maisto pikantiškumo palydovams, įskaitant keletą rožių ir Bardolinos, Naujosios Zelandijos „Pinot Noir“, švelniai baltųjų iš dešiniųjų Italijos dalių ir kai kurių galbūt niekada negirdėjote už priimtiną kainą. Degustacijos užrašai, nors ir entuziastingi ir pozityvūs, taip pat yra tiesmukiški, su geromis užuominomis.
73 St James’s St, Londonas SW1A 1PH.
Telefonas: +44 (0) 20 7629 6688 www.chutneymary.com .
Atidaryti pietums ir vakarienei pirmadieniais – penktadieniais, vakarienė tik šeštadienis.
