„Champagne Moutard“ ruošiasi išleisti pirmąjį visų šešių leidžiamų šampano vynuogių veislių mišinį daugiau nei 100 metų.
Bus išleista tik 6000 „Cuvée aux 6 Cepages“ butelių. Veislės yra klasikinės „Chardonnay“, „Pinot Noir“ ir „Pinot Meunier“ bei „Pinot Blanc“, „Petit Meslier“ ir „Arbane“. Paskutiniai trys sudaro tik 0,02% visų Šampanėje pasodintų vynmedžių.
Savininkas Francois Moutardas, įkvėptas senų knygų, kuriose kalbama apie šešių vynuogių mišinį, planuoja savo naują cuvee nuo 1992 m., Tačiau iš pradžių jis neturėjo visų alternatyvių veislių.
„Mano tėvas pasodino Arbane 1952 m. - toje vietovėje jo buvo daug - ir aš turėjau„ Pinot Blanc “, kurį sumaišėme su„ Chardonnay “, kad gautume žiaurų„ Blanc de Blancs “. Bet aš neturėjau nė vienos Petit Meslier “, - pasakojo jis decanter.com .
Moutardas, kuris jau gamina 100% Arbane ‘Cuvée Arbane Vieilles Vignes’, sako, kad vynuogės gamina labai puikius putėsius ir suteikia šampanui precedento neturintį subtilumą.
CIVC („Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne“) atstovas patvirtino, kad pagal AC reglamentą antrinės vynuogės, kurios dėl savo jautrumo šalčiui ir kitiems veiksniams tapo nepalankios, negali sudaryti naujo vynmedžių ploto, tačiau gali pakeisti kitus išplėštus vynmedžius.
„Aš nematau, kad tai yra pagrindinė tendencija, beveik niekas neturi vietos pasodinti šių kitų vynuogių. Jei jų atsisakė, tai buvo dėl rimtos priežasties “, - sakė atstovas.
Moutardas greičiausiai pagamins ne daugiau kaip 10 000 butelių. Jis sako, kad jam pasisekė, kad jautrūs vynmedžiai yra tinkamoje vietoje jų charakteriui. „Daugelis iš mūsų šiame regione stengiasi kelti kokybės standartus, tačiau kiekvienas žmogus turi pasirinkti savo strategiją.“
Moutardas Père'as ir Filsas yra šeimos valdomas gamintojas, augintojas ir niekingas, nuo XVII a. Gamino šampaną Buxeuil mieste (Aube), labiausiai pietryčiuose nuo apeliacijos.
Parašė Maggie Rosen
