Kalifornijos restoranai, San Ysidro Ranch Kalifornija
karališkosios šeimos 3 sezono 3 serija
Kalifornijos lankytojų laukia ne tik vynas. Danas Bergeris apžiūri naujausius valstijos restoranus ir nakvynės vietas.
Keliaujantiems į šiaurinę Kalifornijos vyno bažnyčią piligrimystė laukia ne tik dangiškoji patirtis. Kasdieninė duona taip pat yra pusiau religinė patirtis tiems, kurie žino, kuriuose restoranuose geriausia eiti.
Daugelis lankytojų traukia išbandytas valgomojo vietas ir teisingai. „Napa“ ir „Sonoma“ yra keletas įdomiausių Kalifornijos restoranų, įskaitant „The French Laundry“ (neseniai išrinktas geriausiu pasaulyje žurnale „Restaurant“), „Garstyčių“, „Terra“, „Tra Vigne“ ir „Catahoula“ Napoje bei „John Ash & Co“, „Mixx“ ir „Equus“ Sonomoje. .
Tačiau nauji skoniai yra nuolat tyrinėjami, o per pastaruosius kelerius metus vietiniai pripažinimo sulaukė restoranai, kurie nepatenka į antraštes už regiono ribų. Vis dėlto Julijos virtuvė nusipelno būtent antraštių. Keliaujantys į šiaurę nuo San Francisko paprastai važiuoja pirmiausia pamatyti Kopiją, Roberto Mondavi vyno, maisto ir meno centrą kadaise apniukusiame Napos mieste. Garsi virtuvės šefė Julia Child, projekto konsultantė, buvo pagerbta pavadinant gražų įrenginio restoraną.
https://www.decanter.com/features/what-the-mondavis-did-next-247402/
Gegužę, kai „Patina Group“ buvo įvestas ją valdyti, Joachimas Splichalas (garsėjęs savo „Patina“ Los Andžele ir daugybe „Pinot“ užkandžių) įrengė virtuvės šefą Victorą Scargle'ą. Jo amerikietiška į Prancūziją orientuota virtuvė yra vienas iš tikrų pietų slėnio skanėstų. Interjeras yra modernus, su aliuminio kėdėmis ir nerūdijančiu dekoru, o daržovių ir žolelių sodas įrodo prekių šviežumą.
Tiesiog slėnyje Rutherforde, viena įspūdingiausių slėnio užkandinių, yra prašmatnusis „La Toque“, buvusio Los Andželo netikro Keno Franko pagarba prancūziškam „à l'Americain“ su prix fixe meniu (92 USD) ir pasirinktinai prie vyno esančiu vynu. paslaugą. Išskirtinė dalis yra sūrio patiekalas, retas skanėstas šiame pasaulio krašte. Be to, Frankas yra labai patenkintas maitindamas vegetarus. O someljė Scott Tracy vyno pasirinkimas yra kilnus ir neapsiriboja Napos aukomis.
Šv. Elenoje, šio garsaus slėnio širdyje, yra du puikūs nauji valgių priedai „Martini House“ ir „Roux“. Pirmasis - garsaus restoranų dizainerio Pat Kuletto sukūrimas - nuo pagrindinio pasipriešinimo, nutolęs 1920-ųjų amatų stiliaus dvarą su židiniais kiekvienoje iš trijų atskirų valgomojo zonų, palėpę, nukreiptą į stilingą barą, ir nepriekaištingą meniu. nuostabūs ant grotelių kepami patiekalai.
walteris o'brienas vedęs paige
Roux, esantis nedidelėje parduotuvės vitrinoje, yra Vincento Nattresso ir Tyla Joneso prieglobstis, kurie naudoja tradicinius prancūziškus preparatus su vietiniais produktais, kad sukurtų nepriekaištingo stiliaus sintezę. Vakarienė, kainuojanti 48 USD, yra keturių patiekalų šedevras, į kurį dažnai įtraukiama sūrio lėkštė arba pikantiškas kūrinys, įskaitant la fromage. Ypatingas susidomėjimas yra vynų sąrašas, kuriame pateikiami sunkiai surandami neaiškių vietinių gamintojų vynai.
Septynerius metus veikianti „Inn at Southbridge“ yra viena iš naujausių St Helenos apgyvendinimo įstaigų ir viena patraukliausių. 20 kambarių užeiga yra garsiosios Tra Vigne ir jos Cantinetta teritorijoje, todėl pėsčiomis pasieksite visą miestą. Be to, „Inn“ yra kitapus gatvės nuo vietinio garsaus prabangaus užkandinio „Taylor's Refresher“, kur galite gauti „ahi“ tuno mėsainį.
Senasis Napos slėnio budėjimo režimas „Meadowood“ išlieka viena geriausių nakvynės vietų. Tačiau John Thoreen vyno programa tiesiog tapo kūrybinga. „Taurėje“ dabar yra bet koks vynas, įtrauktas į 400 vnt. Sąrašą, įskaitant tokius garsius vynus kaip „Screaming Eagle Cabernet“.
Toliau Calistogos slėnyje yra vietoje pripažinti „Wappo“ barai ir užkandinės. Šefė Michelle Mutrux siūlo įvairių patiekalų, pradedant brazilišku vištienos troškiniu ir jukatano vegetarišku patiekalu, baigiant tajų troškinta kiauliena ar ispaniškais šafrano patiekalais. Dviejų valgomųjų kambariai, nuostabus vidinis kiemas ir kūrybingas vynų sąrašas užbaigia šią ypatingą vietą. „Calistoga“ taip pat įsikūręs „Christopher's Inn“, kuriame yra erdvūs kambariai su aukštomis lubomis, daugelis kurių yra su kiemeliais.
Sonomos apygarda taip pat turi įspūdžių apie vakarienę, o naujausia „in“ pietų ir vakarienės vieta yra „Carneros“, „Sonoma Lodge“ dalis. Restorane, kuriame yra aukštos lubos, yra apakinantys kūriniai ir nepriekaištingas aptarnavimas. „Sonoma“ vynų sąrašas yra platus. Pačiame namelyje daugumoje kambarių yra židiniai ir vidiniai kiemai, o kotedžuose yra privačios lauko erdvės. Taip pat yra vyno degustacijos baras.
Sonomos mieste išbandyti verta „La Salette“. Tai šefo / savininko Manuelio Azevedo pripažinimas portugalų auklėjimu. Jis ruošia tokius kaip „Porco à Alentejana“ - klasikinį portugališką kiaulienos nugarinės „Bacalhau“ troškinį, druskos menkės troškinį ir „Feijoada completa“ troškinį - Brazilijos nacionalinį patiekalą.
Toliau į šiaurę, mažame Glen Ellen miestelyje, „The Girl and the Gaucho“ yra antrasis Sandros Bernstein restoranas po didžiulės jos į Roną orientuotos merginos ir figos sėkmės. Tai siūlo aukštos kokybės Argentinos restoranus su dviem dešimtimis tapas stiliaus užkandžių ir nuotykių ieškotojus skatinantis vynų sąrašas. „Syrah“, Josho Silverso kavinėje, esančioje Santa Rosa centre, kaina yra tradiciškesnė, akcentuojama troškinta mėsa. ir daili ranka ant šalutinių patiekalų ir desertų.
Vienas iš karščiausių Sonomos apskrities sąnarių yra „Willi's Wine Bar“ (nėra jokio ryšio su Paryžiaus ir Venecijos). Maisto koncepcija, esanti buvusioje laistymo angoje palei Old Redwood Highway į šiaurę nuo Santa Rosa, yra kūrybinės tapos. Vynus (dešimtis galima įsigyti po taurę) galima užsisakyti kaip nedidelius bandinius mėginiams paimti.
„Zin“, pavadintas raudonuoju vynu, kuris išgarsino šiaurinę Sonomos apygardą, yra Healdsburge ir yra klasikinis amerikietiško stiliaus užkandis, kuriame yra fritų ir naminių kečupų, meksikietiško alaus plaktų šparaginių pupelių ir „coq au zin“.
Vakarinėje Sonomos apskrities prieigose, besiribojančiose su Rusijos upe, yra nemažai brangakmenių, kurie lieka paslėpti net nuo vietinių gyventojų. Du išskirtiniai variantai yra „Farmhouse“ Forestvilyje su kosmopolitišku meniu ir „K&L Bistro“ Sebastopolyje, kuriame yra daugiau kaimiškų, visiško skonio patiekalų. „Farmhouse“ yra keletas elegantiškiausių vakarinės Sonomos apygardos apgyvendinimo įstaigų. Vos per 20 minučių automobiliu nuvyksite iki Ramiojo vandenyno pakrantės.
naujojo Džersio namų šeimininkės
Danas Bergeris kas savaitę rašo „Los Angeles Times“ skiltį ir leidžia vyno naujienlaiškį „Vintage Experiences“.
Parašė Danas Bergeris
