Autorius: Andrea Leon
Čilės Cachapoal slėnis kartais apibūdinamas kaip Čilės vyno siena. Tačiau jo neįprastas „terroir“ pagaliau pritraukia ambicingų vyndarių, kurie nori maksimaliai išnaudoti unikalų regiono potencialą, sako PETER RICHARDS
Londono Kew soduose yra daugybė intriguojančių augalijos karalystės pavyzdžių, o vieną iš įspūdingesnių egzempliorių galite rasti vidutinio klimato stiklo namuose. Tai monumentalus Čilės delnas (jauea chilensis), 16 m aukščio (ir vis dar auga), kuris jį kvalifikuoja kaip didžiausią pasaulyje augalą patalpose. Jo meistriškumą pabrėžia lenta, paaiškinanti, kaip iš tokių medžių galima pagaminti iki 4 hl (hektolitrų) palmių vyno, kai medis yra nukirstas, o jo sultys nusausinamos ir fermentuojamos. Tokia padėtis yra ilgo ir tolygaus vystymosi rezultatas. Kew lentoje neminima, kiek senas yra jo egzempliorius, nors, matyt, jis buvo perkeltas 1930 m. Vis dėlto vienas dalykas yra tas, kad jis nėra toks senas, kaip daugybė palmių La Rosa La Palmería vynuogyno valdoje giliai Čilėje. Cachapoal slėnis, kai kuriems jų yra daugiau nei 1000 metų. Jų statuliškos, burtinės bagažinės stovi kaip tylaus atkaklumo paminklai.
jaunas ir neramus penktadienis
Tokie paminklai yra ne vietoje Cachapoal slėnyje. Šis mažai žinomas Čilės vyno regionas jau seniai žaidžia antrą smuiką šalia žymesnių kaimynų Maipo (į šiaurę) ir Colchagua (į pietus). Vienas Čilės vyno ekspertas jo vynus apibūdino kaip „vaisius, be didelių ambicijų“. Neseniai skubėjus išnaudoti naujas įdomias sritis, tokias kaip San Antonijas, Limarí ir Bío-Bío, kilo pavojus antspauduoti Cachapoal likimą kaip Čilės vyno sieninę gėlę.
https://www.decanter.com/features/maipo-the-road-less-travelled-247936/
Nedaugelis žmonių žino net Cachapoal Valley pavadinimą, jau nekalbant apie jo vyną. Tai nenuostabu, nes regiono gamintojai savo vynus paprastai žymi alternatyviu pavadinimu „Rapel“, kuris yra bendras žodis, apimantis ir Cachapoal, ir Colchagua slėnius (kaip, tarkime, „Médoc“ yra Pauillac ir St-Julien). Tai, pridėjus bendrą reklamos ir dinamiškumo trūkumą, reiškė neišvengiamą nežinomybę.
https://www.decanter.com/premium/colchagua-producers-to-watch-389192/
Iki šiol tai yra. Šiuo metu turgavietėje Čilės vynas pereina nuo kasdienio geros kainos vyno prie įvairesnio ir į kokybę orientuoto vyno. Ta pačia prasme „Cachapoal“ pagaliau pradeda mesti apatiją ir siekia ten įvardyti savo vardą geriausiuose Čilės vyno regionuose.
Vis dėlto yra daug darbo. Cachapoal Valley yra kasybos, rodeos ir ūkininkavimo regionas. Vaisius augina daug šiltu ir derlingu slėniu, kuris, nors ir yra naudingas bendram žemės ūkiui, gali leisti tingų vynuogių auginimą ir švelnius vynus. Gamintojai žino, kad jei regionas nori patekti į žemėlapį, jis turi gaminti išskirtinius vynus. Tai reiškia, kad priversti vynuogynus sunkiau dirbti ir rasti geresnes vynuogynų zonas.
Viena iš tokių sričių yra „Alto“ (aukštasis) „Cachapoal“, viena tokių gamintojų yra „Altaïr“. Ši bendra Čilės milžino „San Pedro“ ir „St-Emilion's Château Dassault“ įmonė buvo pradėta didelių aistrų dėka 2004 m. Ir jau turi ikonišką statusą. Čia gaminami tik du vynai, abu „Cabernet Sauvignon“ mišiniai: „Altaïr“ (35 svarai) ir „Sideral“ (17,95 svarai).
Kainos tokios pat kietos, kaip ir vynuogynai Cachapoal slėnyje, kurie išsilieja atmosferos amfiteatro šlaituose, įsirėžusiuose į Andų papėdę. Vėsus nakties oras ir akmenuotas dirvožemis skatina sudėtingumą ir gaivumą.
„Altaïr“ vyno gamintojas konsultantas Pascalas Chatonnet įsitikinęs, kad ši svetainė yra puikios kokybės vyno Čilėje paslaptis. 'Mes atradome labai ypatingą, originalią vietą', - sako jis. „Čilėje yra daugybė lengvai paruošiamų vyno vietų. Tai nėra, ir todėl mes jį pasirinkome. Tai gražus kalvos šlaitas, suteikiantis išraiškingas vynuoges. “
Taigi ką tai tiksliai reiškia vyno atžvilgiu? Čilės „Altaïr“ vyndarė Ana María Cumsille sako, kad vynuogynas suteikia vynų su šviežiais vaisiais ir rūgštumu bei šilkiniais taninais. 'Mes turime labai ypatingą' terroir ', - teigia ji. „Čia„ Cabernet “pastebite tik susikaupimą, tačiau su elegantiškais taninais ir jokiu kaimiškumu, kaip antai„ Maipo “ar„ Colchagua “. Be to, mes gauname daug šviežių vaisių, o ne džiovintus ar džemuotus daugelio Čilės raudonųjų vaisius. “
„Altaïr“ yra ambicingas projektas, kuriam prireiks laiko, kol pasieksi savo galutinį tikslą, kaip pripažįsta Cumsille'as: „Dabar mes esame stačioje mokymosi kreivėje, norime tobulėti, kad rastume geriausią šios teroro išraišką. Mišinys ir vyno gamyba gali pasikeisti, tačiau stilius ir kokybė nepasikeis. “Visų pirma, neseniai pasodinta„ Syrah “atrodo žadanti daug.
„Syrah“ taip pat yra netoliese esančio „Casa Kurostolle“ Las Kuras vynuogyno kalba. Nors vynuogynas daugiausia apsodintas Sauvignon Blanc, Syha buvo skiepijama 17 ha (hektarų) vynmedžių, kurie, pasak ūkio vadovo Jorge Castillo, „turi didelį potencialą šiame akmeningame aliuviniame dirvožemyje“. Įrodymas buvo išleistas 2001 m. „Syrah“. kaip „Casa Lapostolle“ Cuvée Alexandre linijos dalis.
Taip pat šios iki Andų teritorijos kokybę liudija Gonzálo Pérezas, Anakenos vyndarys. Kaip ir daugelis, jis išlaiko savo galimybes, kurios veislės čia bus geriausios.
„Čilėje jūsų artumas kalnams ar pakrantei yra kur kas svarbesnis, nei kuriame slėnyje esate“, - paaiškina Pérezas. „Alto Cachapoal turi daugiau panašumų su Alto Maipo nei kitose to paties slėnio vietose.“
Alto Maipo, esantis į šiaurę nuo Cachapoal, bet vis dar netoli Andų, jau garsėja kaip puiki Cabernet, Syrah, Carmenère ir Malbec vietovė. Taigi ką Anakena pasodino čia, Alto Cachapoal?
Atsakymas dažniausiai yra „Cabernet“, „Merlot“ ir „Carmenère“, nors Malbecas, Syrahas, „Pinot Noir“, „Sauvignon Blanc“, „Viognier“ ir „Chardonnay“ taip pat įėjo. „Mūsų filosofija yra daryti naujus dalykus, ieškoti įvairovės“, - sako Pérezas. „Ne visi šie veiks su laiku gerai, pamatysime, ar kitur pasieksime geresnių rezultatų, ir eisime iš ten.“
Santūrus stilius
Šia tema ir turėdamas omenyje Lapostolle „Las Kuras“ vynuogyną, apklausiau jį apie baltųjų tinkamumą Kachapoale, ypač Sauvignon Blanc. Cachapoal yra šiltas regionas, o raudonasis vynas užima beveik 90% produkcijos, tad kodėl čia yra baltųjų?
'Na, tai yra kietesnė' Cachapoal 'dalis, - atsako jis, - ir mes galime tai pamatyti raudonos spalvos. Pavyzdžiui, Syrah ir Merlot čia santūresni, parfumuoti ir gaivesni. Mūsų „Sauvignon“ yra kitoks, aromatiniu požiūriu ne toks intensyvus, kaip, tarkime, Kasablanka, tačiau gomuryje yra sotesnis, todėl jis tinka maistui. Tai yra labai įdomi zona tam tikram „Sauvignon Blanc“ stiliui. “
Toliau į pietus, bet panašioje šalyje yra Rengo, kur naujas vaikas „Misiones de Rengo“ kvartale greitai tampa sėkmės istorija. Jo labiau įsitvirtinęs, šeimai priklausantis kaimynas Torreón de Paredes atlieka daugybę patobulinimų, pradeda drėkinimo ir palydovinio žemėlapio sudarymą bei eksperimentuoja su naujais sodinimais ir mišiniais.
„Mes turime būti vynuogių augintojai, turintys sodininkų mentalitetą“, - sako Alvaro Paredesas. „Tai reiškia, kad reikia dirbti nedideliu mastu, žinoti savo vynmedžius ir plėtoti įvairovę. Čilė pradeda atrasti savo galimybes. Mes einame teisingu keliu. “
„Torreón“ vyndarys Yvesas Pouzetas priduria: „„ Alto Cachapoal “, kaip ir„ Alto Maipo “, yra dideli temperatūros srautai nuo šiltų dienų iki vėsių naktų, kaip ir Ronos šiaurėje.“ Todėl nenuostabu, kad Torreonas labai tikisi savo neseniai pasodintų „Syrah“ ir „Viognier“. .
Skirtingai nei kaimynė Colchagua, pagrindinis Cachapoal slėnio korpusas eina į šiaurę į pietus, o tai reiškia, kad jis mėgaujasi gaivesniu klimatu nuo Andų papėdės. Tačiau svarbi slėnio dalis išsišakoja į vakarus, eidama per Cachapoal upę siauru kalvotu koridoriumi ir link jūros.
Čia, aplink pagrindinius San Vicente, Peumo ir Las Cabras auginimo centrus, klimatas šiltesnis, o dirvožemis derlingesnis. Jis labiausiai tinka raudoniesiems, ypač vėlyvojo nokinimo „Carmenère“, „Syrah“ ir „Cabernet Sauvignon“.
Čia gyvena istorinė „La Rosa“, kuri, nepaisant daugiau nei 180 metų verslo, vis dar yra skirta vynuogininkystės tobulinimui visame 750 ha šiame vakariniame slėnio rajone. 'Jūs niekada nenustojate mokytis', - sako vyndarys José Ignacio Cancino.
Kitas svarbus žaidėjas šioje srityje yra Čilės kolosas Concha y Toro, kuris, nors ir įsikūręs Maipo mieste, jau seniai ypatingą dėmesį skyrė Peumo kaip kokybiškai Carmenère, Syrah ir Malbec vietovei. Jos „Terrunyo Carmenère“, kuris sulaukė didelio pripažinimo, žymiai matomi „Peumo“ vardai. 'Peumo yra šiltas, veikiamas gausios saulės šviesos ir yra puikus Karmenère regionas', - sako Adolfo Hurtado, Cono Sur vyndarys, kuris taip pat gauna vaisių iš šios vietovės.
Atrodo, kad „Cachapoal“ siekis pripažinti pradeda duoti rezultatų. Vynai perteikia kažką iš įvairaus slėnio charakterio, o gamintojai jaučia naują komercinį supratimą. Slėnyje netgi suformuotas vyno maršrutas, skatinantis aplankyti ir reklamuoti vietovę.
Kaip ir tiems senoviniams delnams, prireiks laiko ir atkaklumo, jei Cachapoalas norės sukurti tvirtą reputaciją. Labai malonu matyti pradinius šios raidos etapus, nors aš norėčiau kreiptis į regiono gamintojus, kad jie dažniau naudotų savo etiketes, kad palaikytų Cachapoal vardą. Jo turtingi, subtilūs, žadinantys skiemenys tikrai gerai pasitarnaus regiono vynams.
VIETOJIMAS KAKAPOALE
Kreipkitės: Cachapoal vyno maršrutas. Tel .: +56 72 55 3684 www.cachapoalwineroute.cl [email protected]
Nepraleiskite: karštų šaltinių maudynės Termas de Cauquenes aplankant istorinį Rancagua golfą Los Lirios ir valgant Gracia restorane „Río Cipreses“ esančiame nacionaliniame parke vietinės kasyklos, pavyzdžiui, „Sewell“ vandens sportas „Lago Rapel Cachapoal“ ant arklio.
vynas yra naudingas skrandžiui
Vyno daryklos vyno maršrute: Altaïr, Anakena, Casa Lapostolle, Chateau los Boldos, Gracia, Isidro, Misiones de Rengo, Morandé, Porta, Torreón de Paredes
Viešbučiai / svečių namai: Porta (+56 72 2198 0932), Il Giardino (www.hotelilgiardino.cl) Hacienda Los Lingues (www.loslingues.cl)
REKOMENDUOJAMI VYNAI
„Casa Lapostolle Cuvée Alexandre“, Syrah 2003 m
Tai labai mėsingas, skrudintas Ronos stiliaus „Syrah“ - kupinas gausių prieskonių, pikantiškas, elegantiškas ir draugiškas maistui. Jis vis dar šiek tiek griežtas, todėl prieš geriant buteliuke butų dar bent keli mėnesiai. Tikras šio regiono potencialo ženklas. Gerti dabar iki 2008 m.
15,99 svarai, BlB, Hax, Hou, PWA, Sel
Concha y Toro Terrunyo, Carmenère, Peumo 2003
Neabejotinai vienas geriausių Čilės šios vynuogių veislės pavyzdžių - Terrunyo Carmenère yra kilęs iš vieno bloko
25 metų vynmedžiai Conchos Peumo vynuogyne ir po to sumaišyti su Cabernet Sauvignon dėl struktūros. 2003-ieji yra gražiai sukonstruoti: prinokę, bet subalansuoti, supakuoti su prieskoniais, pipirais ir svaiginančiais tamsiais vaisiais. Su laiku tobulės. Gerti dabar iki 2007 m.
£ 9,99 nelyginis, Som
Pietų kūgio vizija, Syrah 2003
Nors šiame maloniai gaiviame, aštriame vyne taip pat yra keletas „Cabernet“, „Carmenère“ ir „Viognier“, 85% mišinio yra Syrah iš Totihue. „Viognier“ suteikia persikų kvapą saldiems juodiems „Syrah“ vaisiams, kurie taip pat naudojami Ronos mieste. Vynas, kuriam bus naudinga šiek tiek amžiaus. Gerti dabar – 2007 m.
8,99 svarų sterlingų
Anakena, Vienvietis vynuogynas, Carmenère 2003.
„Anakena“ yra vyninė, kurią reikia žiūrėti, ir ši gerai valdoma „Carmenère“ parodo kodėl. Kvapus jo pobūdis rodo ąžuolo prieskonius ir tamsius vaisius su ant grotelių keptų raudonųjų pipirų ir juodojo šokolado natomis. Gerti dabar iki 2006 m.
7,99 svarai
ncis: los angeles 8 sezonas 3 serija
Anakena Single Vineyard, Viognier 2003
Trašku ir egzotiška, tai yra puiki kasdienė balta spalva su labai patraukliu charakteriu. Švieži persikai, abrikosai ir pipirinė nosis veda į subalansuotą, vidutinio svorio gomurį. Gerti dabar.
7,99 £ Thr, WRa
Concha y Toro, 137 dalis, Malbecas 2004 m
Šio gausaus vyno, gaminamo iš 30 metų senumo vynmedžių, charakterio netrūksta. Aromatuose yra vyšnios, panelės ir saldūs prieskoniai, o gomurys yra minkštas, platus ir su pikantiškomis užuominomis. Skanus. Gerti dabar. £ 6,49 nelyginis
„Misiones de Rengo“, „Cuvée Cabernet Sauvignon Reserva 2003“
Nors „Misiones“ yra palyginti naujokas, jis gamina puikios kokybės vynus. Tai yra vienas pavyzdžių, daugiausia „Cabernet“ iš „Totihue“, kurį papildė truputis Syrah ir Carmenère ir 12 mėnesių brandino naujose prancūziškose statinėse. Tai rodo prinokusius kašminius vaisius su odos ir skrudintų žolelių natomis bei subalansuotą, pikantišką gomurį. Gerti dabar.
£ 8.54 Sai
Viña La Rosa, La Palma, Cabernet Sauvignon 2004
Nors „La Rosa“ teisingai žinoma dėl savo „Merlot“ ir „Carmenère“, ji taip pat puikiai veikia Cabernet ir Syrah. Tai klasikinė „La Rosa“: daug putlių vaisių, labai patogūs vartotojui ir puikus kainos ir kokybės santykis. Gerti dabar.
4,49 £ Coo, nelyginis
