Kreditas: Unsplash / Tim Mossholder
- Paklauskite Decanterio
Adamas Stevensas elektroniniu paštu klausia: Viduje konors gamintojo profilis „Remírez de Ganuza“ ( 2019 m. Kovo mėn ) , Mattas Wallsas pateikė 1994, 2001 ir 2010 m. Remírez de Ganuza Rioja skonio užrašus. Kiekvienoje pastaboje vidutinis vynmedžių amžius yra 60 metų.
Kadangi šie vynai trunka beveik 20 metų, pasidomėjau, ar tai nepadidins vidutinio vynmedžių amžiaus iki 2010 m. Ar buvo atsodinta, kad vidutinis amžius nebūtų žemesnis?
José Ramon Urtasun, „Remirez de Ganuza“ bendrasavininkas, atsako: Jei kalbėtume apie vieno vynuogyno vyną, esate teisus, kad tai neturėtų jokios prasmės: jei vynmedžiams 1994 m. Buvo 60 metų, 2010 m. Jie turėtų būti 76 m., Nebent vynuogynas būtų atsodintas.
Tačiau mūsų vynuose mes maišome vynuoges iš daugiau nei 240 skirtingų sklypų. Dėl to vidutinė 60 metų informacija negali būti 100% tiksli, nes tai yra daugelio siužetų įvertinimas.
Reikia atsižvelgti į du veiksnius. Vienas iš jų yra tas, kad per daugelį metų mes pirkome ir pardavėme nemažai sklypų: prieš 10 metų mes turėjome apie 70 ha, po kelerių metų daugiau nei 100 ha ir pastaruosius porą metų mes sumažinome iki daugiau nei 80 ha. Kai kurie nauji vynuogynai yra šiek tiek jaunesni už vidutinius.
Antrasis veiksnys yra tai, kaip mes renkamės skirtingų vynų vynuoges. Įsivaizduokite, kad yra tam tikras vynuogynas, kuriam yra 25 metai, ir mes jį naudojame gamindami „Fincas de Ganuza“. Po kelerių metų nusprendžiame, kad tas vynuogynas mums labai patinka, ir dabar, kai jis jau šiek tiek senesnis, jo vynuoges panaudosime gamindami Remírez de Ganuza Reserva. Daugelis vynmedžių, kurie naudojami Fincas de Ganuza, naudojami Remírez de Ganuza, kai jie yra pakankamai seni.
Šis klausimas pirmą kartą pasirodė 2019 m. Birželio mėn Dekanteris žurnalas.
