Ansonas: Ispanijos raudonojo vyno revoliucijos skatinimas- Winestealssd.com

Ribera del Duero vynuogynai, ispaniškas raudonasis vynas

„Rolland & Galarreta Rueda“ vynuogynai Serradoje, Valjadolide, Ispanijoje.

Pabrėžia
Ilgai skaitykite vyno straipsnius

Kaip Ispanijos raudonasis vynas gali žengti kitą žingsnį? Peteris Sisseckas iš „Pingus“ turi keletą idėjų, rašo Jane Anson savo naujausioje „Decanter.com“ skiltyje.

Statyti puikų Ispaniškas raudonasis vynas

Galite nesitikėti, kad Peteris Sisseckas bus santūrumo balsas.

Ir vis dėlto čia klausausi danų kūrėjo Pingus , beveik originalus baltojo karšto apibrėžimas Ispanija , tarkim, ‘Telmo (Rodriguezas, iš Remelluri) nori grįžti prie amatininkų vyndarystės šaknų. Tai nuostabiai poetiška ir tuo, kuo aš taip pat tikiu, bet tuo pačiu metu turime būti pragmatiški “.

Paskambinau jam, norėdamas pasigailėti, kad nemačiau jo praėjusią savaitę vykusioje „Pirmojo vynuogių susidūrimo“ konferencijoje, vykusioje Remelluri mieste, ir paklausti, ar jis nori ką nors pridėti prie mano įvykio suvestinės, nes jis buvo vienas iš pasirašiusiųjų „Terroir“ manifesto, pasirašyto Madride 2016 m. sausio mėn.

Ispaniškas vynas parduodamas „per pigiai“

Pasirodo, kad kalba, kurią renginyje ketino tarti Sisseckas, būtų ginusi Ispanijos DO sistemą, paskelbusią raginimą susivienyti už jos ribų ir rasti būdą, kaip pakeisti save iš vidaus.

'Pagrindinis Ispanijos augintojų klausimas yra tai, kad šalies vynas parduodamas per pigiai', - sako jis.

„Mes turime padėti augintojams gauti deramą grąžą, tačiau, sutelkdami dėmesį tik į užmirštų vynuogių gelbėjimą ir izoliuotų regionų atnaujinimą, rizikuojame, kad negalėsime sukelti realių pokyčių“.

Pats Sisseckas yra įrodymas, kad sutelkdami dėmesį į terroir galite pritraukti apeliaciją į visuomenės sąmonę ir dar daugiau. Kai jis atvyko Ribera del Duero 1990 m. regionas jau buvo pripažintas Vega Sicilija , tačiau kiti to regiono vynuogių augintojai savo butelius išpilstė į butelius retai, o dar rečiau už tai gaudavo kokį nors atlygį.

Jis pradėjo nuo „Hacienda Monasterio“, bet susidūrė su senovinių vynuogynų sklypu ir įtikino ūkininką parduoti jam „Pingus“ tapusias vynuoges.

'Man nereikia DO'

'Šiandien man nereikia DO', - sako jis su šiek tiek nepakankamai, 'bet aš nusprendžiu būti jo dalimi. Prieš dvejus metus buvau išrinktas į Consejo Regulador de Ribera del Duero valdybą. Vienas iš pirmųjų dalykų, kurio paprašiau, buvo mūsų taisyklių perrašymas, tačiau vis tiek manau, kad mums reikia jos siūlomos sistemos. Priešingu atveju mes esame tik dar vienas naujo pasaulio vyno regionas “.

Verta pagalvoti apie Sissecko stovėjimo priežastis. Jis sako, kad širdyje Ispanijos problemos kyla dėl to, kad nepakankamai vynuogių augintojų emociškai ar ekonomiškai investuojama į jų pastangomis gaunamą galutinį vyną.

Priversti keisti

Jis atkreipia dėmesį į tai, kad nors Italijoje ir Ispanijoje yra maždaug vienodas hektarų skaičius po vynmedžiais, Italijoje yra apie 35 000 gamintojų, kurie išpilsto savo vynus. Ispanijoje yra šiek tiek daugiau nei 6000.

„Tuo pačiu metu nėra ekonominių paskatų rinkti geriausias turimas vynuoges. Dirvožemiai nėra klasifikuojami, o drėkinamos plokščios žemės hektaras dažnai yra brangesnis nei žemė šlaituose, nepaisant to, kad jis aiškiai nėra tinkamas kokybiškam vynuogių auginimui.

„Ribera del Duero mieste nesodinto slėnio žemės plotas gali būti 12 000–18 000 eurų už hektarą, palyginti su vos 6 000–10 000 eurų už nepersodintą žemę kalvų šlaituose. Mes žinome to sprendimą ir iš esmės už jo yra Consejo, tačiau norint priversti pokyčius reikia didesnio pagreičio iš vidaus. “

Daugeliu atžvilgių Ribera del Duero yra savo sėkmės auka. Atvykus „Sisseck“ buvo 9 000 hektarų, o šiandien - 22 000 hektarų. Augintojų skaičius išaugo nuo 70 iki 270, todėl atsirado vynuogių perteklius, tačiau jie nebuvo skatinami ūkininkauti žemėje, geriausiai tinkančioje kokybiškoms vynuogėms, ar išlaikyti žemo derlingumo senus vynmedžius, kai už juos mokama tona.

Susijęs turinys:

Viktorina: Ar gerai žinai ispanišką vyną
„Alvaro Palacios 2015“ senovinė peržiūra
Geriausias Rioja: 10 geriausių vynų

Revoliucinis komitetas

Čia Sisseckas sutelkia savo energiją, vadovaudamas Consejo komitetui, kuris nustatys geriausius dirvožemius, remdamasis vynuogininkystės specialistės Vicente Sotés Ruiz 1990 m. Tyrimu, kuriame išanalizuota daugiau kaip 2000 sklypų aplink Ribera.

Tuo pačiu metu jis pradėjo „Psi“ vyno projektą su buvusiu „Alonso del Yerro“ vyndariu Paolo Rubio. Tai vynas, pagamintas bendradarbiaujant su vietos augintojais, kurie augina senus vynmedžius, auginamus šlaituose, turinčiuose didžiausią kokybės potencialą. „Sisseck“ ir „Rubio“ bendradarbiauja su augintojais, kad pereitų prie ekologiškos ir biodinaminės praktikos - ir atitinkamai jiems moka.

„Priorat“ parodė kelią

„Visi galime pasimokyti iš„ Priorat “pavyzdžio. Tai parodė kitiems DO, kad pokyčiai yra įmanomi, pradedant vizionieriais vyndariais, tokiais kaip Alvaro Palacios ir Rene Barbier, tačiau šiandien juos palaiko Consejo Regulador. “

2007 m. „DOCa Priorat“ įteisino vietovardžių naudojimą ant vyno butelių Riocha o kiti vis dar priešinasi - įvesdami 12 subregioninių „Vi de la Villa“ pavadinimų ir netgi leidžiami nurodyti vienus vynuogynus „Vi de Finca“.

„Tai nėra tobula, nes leidžiama per daug išimčių, - priduria Sisseckas, - bet tai tikrai parodo tai, kas įmanoma.

„Man svarbiausia yra tai, kad Ispanijos DO reprezentuoja atskiro regiono istoriją ir specifiką, o jei atsuksime jiems nugarą, prarandame galimybę parodyti kiekvienos vietovės kultūros paveldą ir terorą.“

mažoji pora 14 sezonas 1 serija

Du išbandyti „Pingus“ vynai ir vienas „Sisseck Bordeaux“ kūrinys

Dominio de Pingus,, Psi, Ribero del Duero 2010

2006 m. Pradėtas bendras projektas su vietos vynuogių augintojais, auginančiais senus vynuogynus Tempranillo , ši didžiausia juodųjų alyvuogių ir sodrių mėlynių su druskos tirpalu finiše. Turtingas ir gražiai susikaupęs, tačiau nieko neatrodo per daug. Senieji vynmedžiai, kurie patenka į „Psi“ makiažą, įrodo savo vertę, ir tai išlieka jaunatviška ir žvilganti sulaukus šešerių metų, nors ir pasiekia puikų gėrimo langą. Toks puikios vertės vynas. 93 taškai / 100

Dominio de Pingus, Ψ Psi, Ribero del Duero 2012 m

Ypač sausi ir derliaus senieji apelsino vynmedžiai gerai atsilaikė prieš šilumą, tačiau yra itin susikaupę. 95% Tempranillo, 5% garnašos mišinys šiuo metu lieka tvirtai uždarytas. Reikia gobtuvų (pirmą kartą manau, kad kada nors tai padariau tam, kas iš tikrųjų yra kooperatyvinis vynas), ir atsiveria atskleisti tą patį 2010 m. Derliaus tapenado ir putlių vaisių rėmą. Sensta skirtingų dydžių ąžuolo statinėse ir cemento talpyklose, be jokių naujų statinių. 93

Chateau Rocheyron, „St-Emilion Grand Cru 2012“

Dar vienas „mažesnis“ dvaras iš Peterio Sissecko, kurį verta atrasti. Šį kartą kartu su Silvio Denz. Iš 70% „Merlot“, 30% „Cabernet Franc“ mišinio visi auginami ekologiškai (2013 m. Jie visiškai negamino vyno) ir išpilstyti į butelius nefiltruoti. Vienas iš tų vynų, kuris priverčia mane atsikvėpti „St-Emilion“ - ąžuolas čia naudojamas palaikyti ir praturtinti vyną, bet niekada jo nenugalėti. Vietoje to demonstruojamas rubino vaisius. Tai mineraliniai ir švieži, koncentruoti vasaros vaisiai su švelniais juodais prieskoniais ir kakavos atspalviais. 92