- Pabrėžia
- Žurnalas: 2019 m. Gegužės mėn
- Vyno legendos
Vyno legenda: Nino Negri, 5 Stelle Sfursat 2001, Valtellina, Lombardija, Italija
Gaminami buteliai 21 500
Kompozicija 100% Nebbiolo (Chiavennasca)
Derlius 45 hl / ha
Kriminaliniai protai 13 sezono 16 serija
Alkoholis 15,6%
Išleidimo kaina 30 €
Kaina šiandien 55 eurai
masterchef 8 sezono 15 serija
Legenda, nes…
Šis retas stilius - gaminamas tuo pačiu metodu, kurio rezultatas - „Amarone“, tačiau užpilamas „Nebbiolo“ vynuogių subtilumu - pirmą kartą išpilstytas į „Nino Negri“ vyninę 1956 m. . Natūralus džiovinimo procesas padidina alkoholį ir sausą ekstraktą, todėl gaunamas intensyvumo ir galingumo vynas. 2001 metų senumo „5 Stelle“, kuris yra geriausias vyninės „Sfursat“, ilgą laiką buvo laikomas viena aukščiausių stiliaus išraiškų.
Prisiminus
Nino Negri dvaras, įsikūręs Chiuro kaime, buvo įkurtas 1897 m. Valtellina slėnyje, Alpių pietiniame pakraštyje, o 1986 m. Jis tapo didelės „Gruppo Italiano Vini“ įmonės dalimi. 40 metų po paskyrimo dvaro vynininku vynus gamino gerbiamas Casimiro Maule. „Negri“ valdas sudaro daugiau nei 30 ha, tačiau didžiąją dalį savo poreikių ji patenkina pirkdama vaisius iš daugiau nei 200 augintojų. Maži Valtellinos vynuogynų žemės sklypai, kuriuos valdo ne visą darbo dieną dirbantys augintojai, o 1988 m. „Nino Negri“ sujungė savo tiekėjus į savo vynuogių gamintojų asociaciją. Vyninė gamina platų aukštos kokybės vynų asortimentą, tačiau „5 Stelle“ yra labiausiai vertinamas leidimas.
Derlius
Buvo drėgna metų pradžia - snieguota žiema ir šiltas lietingas pavasaris. Vėliau prasidėjo labai karšta ir sausa vasara, kuri paskatino teigiamą vynmedžių vystymąsi, užtikrinant aukštą cukraus kiekį ir geras aromatines savybes. Rugsėjis taip pat buvo sausas, tačiau vėsiomis naktimis, kurios padeda išlaikyti gerą rūgštingumą. Nebuvo spaudimo anksti skinti, o spalio 6 dieną vynuogės buvo nuimtos geros būklės.
Terroir
Nereikalaujama, kad „Sfursat“ būtų vienas vynuogynas, o šio derliaus vynuogės buvo gautos iš išskirtinių vietų Inferno ir Grumello paregioniuose ir iš vienpolio vynuogyno, vadinamo „Fracia“. Vynmedžiai sodinami į pietus nukreiptose terasose iki 450m aukštyje, smėlio ir dumblo dirvožemiuose. Po derliaus nuėmimo buvo griežta selekcija, ir tik ketvirtadalis derliaus pateko į šį vyną.
Vynas
Vynuogės buvo džiovinamos sausio pabaigoje, tada vaisiai 12 dienų maceruoti nerūdijančio plieno talpyklose. Tada jis buvo 16 mėnesių amžiaus naujose barikose, ypač iš Alliero ir Neverso miškų. (Priešingai, įprastas „Sfursat“ yra brandinamas tik didelėmis statinėse.) Maišant statines, vynas buvo išpilstytas į butelius, paliktas penkiems mėnesiams pailsėti ir paleidžiamas 2003 m. Gruodžio mėn.
jaunų ir neramių spoilerių atnaujinimai
Reakcija
2014 m Daniele Cernilli rašė: „Reguliarūs metai su… puikiomis sąlygomis vynuogėms auginti. Tai geriausias vynuogių ... Puokštė yra labai sudėtingas, buteliuose gardinamas deguto, rūkytos medienos ir džiovintų grybų kvapas, taip pat su prieskoniais ir avietėmis, konservuotais alkoholyje. Burnos pojūtis yra sotus, sodrus ir apibrėžtas, aksominiai ir nepažeisti taninai, puikus rūgštumas ir elegantiškas kūnas. Apdaila yra labai ilga ir subtili. “
Stephenas Brookas pirmą kartą paragavo jaunystėje 2004 m., Pažymėdamas jo „saldžiai sodrią ąžuolinę troškintų pomidorų, džiovintų slyvų ir vyšnių pyrago nosį“, o gomurys buvo „labai turtingas ir koncentruotas, itin prinokęs ir saldus.
Iki 2018 m. Vynas sukūrė „sudėtingą šlapių lapų, raugintų vyšnių, vanilės ir saldžių razinų vaisių nosį. Vis dar gaivus ir tikslus puolimo metu, koncentruotas ir aštrus, bet nepastebimai karštas, gero rūgštumo ir ilgas, elegantiškas, pikantiškas. “
Tai pirmą kartą pasirodė 2019 m. Gegužės mėn. „Decanter“ numeris.
