- Degustacijos namo
- Vyno legendos
JL Chave, Cathelin 1990 yra vyno legenda, nes…
Dešimtmečius Gérardas Chave'as buvo laikomas aukščiausiu „Hermitage“ vynų, baltų ir raudonų, eksponentu. Kai kuriais metais Jaboulet „La Chapelle“ vynas buvo susietas. Galų gale, Chave šeima šiose dalyse ūkininkauja nuo 1481 m., O pirmuosius siuntinius įsigijo Ermitaže 1865 m. Taigi nustebino, kai 1990 m. Derliaus metu jis nusprendė išleisti specialų butelį. Chave'ui priklauso siuntiniai skirtinguose Ermitažo kalno sektoriuose, o jo įgūdžiai visada buvo sudaryti geriausiai subalansuotą ir labiausiai vertą šių blokų mišinį. Katelinas taip pat yra mišinys, tačiau proporcijos skiriasi nuo įprasto Ermitažo. Jis pavadintas velionio Bernardo Cathelino, tapytojo, kuris buvo šeimos draugas, vardu. Jis nėra gaminamas kiekvienais metais. Debiutas buvo 1990 m., Po to sekė 1991, 1995, 1998, 2000, 2003, 2009 ir 2010 m.
Prisiminus
1990 m. Gérardas Chave'as, gimęs 1935 m., Buvo pats geriausias. Praėjo du dešimtmečiai, kai jis perėmė iš savo tėvo. Kuklus žmogus, savo rūsyje atrodo laimingesnis, nei atsako į nedaugelio privilegijuotų asmenų klausimus. Vis dėlto jis nuoširdžiai reaguoja į tikrą ir informuotą entuziazmą. Palaipsniui jis perdavė estafetę savo sūnui Jeanui-Louisui, kuris 1992 metais po studijų Kalifornijos universitete (Davis) grįžo į domainą, tačiau 1990 m. Gérardas vis dar turėjo visišką kontrolę.
Derlius
Pavasaris šiaurinė Rona buvo nestiprus, lėmė ankstyvą žydėjimą. Vasara nebuvo tokia audringa kaip 1989 m., Tačiau buvo labai sausa, kuri kai kuriose vietovėse, pvz Côte-Rôtie , privertė augintojus laukti rudens iki derliaus nuėmimo. Tačiau rugsėjo pradžioje Ermitaže iškrito šiek tiek lietaus, kuris pagreitino brendimą ir nepadarė daug derliaus nuėmimo. Iš tiesų Chave'as visada yra vienas iš paskutinių „Ermitažo“ augintojų. Jeanas-Louise'as Chave'as paaiškino, kad, nepaisant derliaus žinomumo, iš pradžių buvo sunku atskirti raudonos spalvos taninę struktūrą, kuri paskatino jo tėvą sukurti kitokį ir labiau struktūrizuotą mišinį.
Terroir
Sunku kalbėti apie terjerą už Chave Ermitažo, nes šeimai priklauso 14 hektarų, iš kurių 10 ha Syrah , septyniuose siuntiniuose. Jie yra daugelyje labiausiai vertinamų kalno sektorių (pvz., Le Méal, Les Bessards ir L'Hermite), o vynai visada yra mišinys. 1990 m. Katelinas daugiausia buvo iš Les Bessards ir buvo brandinamas naujose statinėse.
Vynas
Nuėmus derlių, vynuogės iš dalies sunaikinamos, tada fermentuojamos atvirose medienos talpose arba betoninėse talpyklose. Vynai, laikant kiekvieną siuntinį atskirai, brandinami skirtingo dydžio statinėse, kurių kuklios naujos medienos dalis niekada neviršija 20%, iki 18 mėnesių. Sumaišius, vynai smulkinami su kiaušinio baltymu ir išpilstomi į butelius be filtravimo. Tačiau ribotos gamybos katilinas yra visiškai brandinamas naujose statinėse.
Reakcija
Ne visi degustatoriai labiau mėgsta 1990-ųjų „Cathelin“ nei įprastą „Hemitage“. Jeffas Leve iš „The Wine Cellar Insider“ 2009 m. Rašė: „Kavos, šokolado, saldymedžio, juodųjų vyšnių ir gervuogių aromatai. Šis pilnaviduris, koncentruotas vynas neatrodė toks turtingas ar sudėtingas kaip įprastas „Chave“, kuris, atrodo, išreiškia daugiau minerališkumo. “Tačiau 2002 m. Dekanteris “ s John Livingstone- Learmonthas buvo sužavėtas: „Tanki, šilta, gausi puokštė, gyvi vaisiai čia ... Labai graži ataka, atšoka - labai skanus poveikis. Tvarus ir platus per gomurį - labai elegantiški vaisiai ir riebalai. Puikus, bet apdailos tvirtas. Įprastas 1990 m. Yra švelnus ir niūrus - katelinas turi daugiau ugnies ir stiprumo. Galbūt kaip XIX a. Ermitažas. “Po trejų metų jis vėl paragavo:„ Didelė, plati, pipirinė puokštė su trupučiu mėsos ... Čia taip pat šiek tiek drėgmės, švelnios kavos, gėlių - tikra lėtai deganti puokštė ... vynas turi tikrai tvirtą širdį ir gražią, rafinuotą tekstūrą, didelę vyną, įspūdingą ir labai jauną per 15 metų “.
Faktai
Buteliai pagamino 2 500
Sudėtis 100% Syrah
Derlius (hl / ha) Netaikoma
Alkoholis 13%
Išleidimo kaina apie 100 svarų
Kaina šiandien 3 392–4 499 svarai
