Napos slėnis. Du žodžiai, sukeliantys prabangos elegancijos jausmą ir daug, daug aukščiausios klasės vyno. Taip pat pagal Twitter laimingiausia vieta JAV. Tačiau daugeliui žmonių Napa reiškia tik brangų vyną, o ne gerą vyną. Tai vertinama kaip rinkodaros triukas, skirtas mus įtikinti, kad vynas A butelyje kažkodėl vertas dvigubai daugiau nei butelis B. Bet jei dauguma iš mūsų negali atskirti butelių A ir B, kodėl mums turėtų rūpėti Napa? Na, viena vertus, Napa yra originalus puikaus vyno namai Šiaurės Amerikoje, ir aš tvirtinčiau, kad regionas yra nuosekliausiai aukštos kokybės vynas šalyje.
Bet ką tiksliai ar dėl to Napa tokia ypatinga? Ar vynai tikrai geresni nei kituose Kalifornijos ar likusio pasaulio regionuose? Ar jie verti papildomų pinigų? Atsakymas – arba bent jau mano atsakymas – yra taip.
Žemės supratimas
Pirmiausia pažiūrėkime, kuo Napa yra tokia unikali. Mano nuomone, svarbiausias aspektas yra Napa terroir reiškiantis klimato dirvožemio ir reljefo derinį. Puikus vynas gaminamas vynuogyne, o ne rūsyje. Taigi iš esmės puikus vyno gamybos būdas yra būti puikiu ūkininku. O norint būti puikiu ūkininku, reikia puikaus terroir. Napos teritorija suteikia daug galimybių tiek ūkininkams, tiek vyndariams pasisekti.
Yra daugybė priežasčių, kodėl Napa idealiai tinka vynuogių ir daugelio kitų kultūrų auginimui. Iš tikrųjų žodis Napa pažodžiui reiškia gausybės žemę Wappo indėnų, kurie pirmieji pavadino regioną, kalba. Tai viena iš nedaugelio vietų pasaulyje, kur vyrauja Viduržemio jūros klimatas, o tai iš esmės reiškia, kad vasaros yra labai šiltos, žiemos švelnios ir lyja tik nuo lapkričio iki vasario. Tai suteikia vynmedžiams labai ilgą auginimo sezoną, nes pavasario šalnos (kurios gali užmušti jaunas vynuoges) ir rudeniniai lietūs (dėl kurių gali atsirasti pelėsis) kelia mažesnę grėsmę. Antra, žema temperatūra naktį smarkiai skiriasi nuo aukščiausios dienos metu su iki 40 laipsnių pagal Farenheitą skirtumu. Šiltomis dienomis vynuogės subręsta ir sukuria skonį bei cukrų (kuris vėliau fermentuojasi į alkoholį), o vėsiomis naktimis vynmedžiai gali pailsėti ir išlaikyti rūgštingumą. Šie trys dalykai – cukrūs vaisiai ir rūgštis – sukuria subalansuotus ir niuansuotus vynus.
kastuvų tūzas dom perignon
Daugeliui iš mūsų rūgšties Tai nebūtinai yra kažkas, apie ką galvojame, kai galvojame apie vyną. Tačiau tai taikoma vynui, kaip ir maistui. Pavyzdžiui, norėdami pagyvinti žuvies ar vištienos gabalėlį, galite įdėti citrinos šlakelį. Kai gaminate limonadą, norite įdėti tiek cukraus, kad išryškintumėte citrinos skonį ir sušvelnintumėte rūgštį, bet ne tiek, kad ji taptų tiršta. Tas pats pasakytina ir apie vyną: jame reikia rūgštumo, kad viskas būtų šviežia ir pagerėtų skoniai.
Napos dirvožemis taip pat yra neįtikėtinai sudėtingas, nes yra daugiau nei 100 dirvožemio tipų arba maždaug ½ dirvožemio tipų, esančių Žemės planetoje. Didžioji jo dalis yra vulkaninė. Šiose dirvose visame slėnyje susidaro daug unikalių kišenių, kurios kartu su kintančiomis temperatūromis, saulės spindulių aukščiais ir tt sukuria daugybę sąlygų įvairių rūšių vynuogėms auginti ir įvairių rūšių vynui gaminti.
Kalbant apie tai, kokios vynuogės geriausiai tinka Napoje Cabernet Sauvignon yra neginčijamas Slėnio karalius. Šiltas ilgas auginimo sezonas ypač palankus šiai vietinei Bordo vynuogės ir jos maišomi pusbroliai Cabernet Franc Merlot Malbec ir Petit Verdot. Vadinamieji Bordo mišiniai, įskaitant visas penkias šias vynuoges, yra regiono vizitinė kortelė. Sauvignon Blanc baltojo Bordo stuburas taip pat klesti Napoje kartu su Zinfandelis ir Syrah . Kai kurios vyno daryklos gamina puikiai Chardonnay taip pat, nors, mano nuomone, didžioji slėnio dalis yra per šilta, kad ši vėsesnio klimato vynuogė tikrai spindėtų.
Istorijos pamoka
Kitas Napos galvosūkio gabalas yra turtinga jos istorija. 1861 m. vengrų grafas atvežė daugiau nei 100 000 vynmedžių auginių iš Europos, kad pasodintų Kalifornijoje. Tada 1900 m. prancūzas, vardu Georges de la Tour, atvyko į Napą ir nusprendė pasodinti vynuoges iš savo gimtojo Bordo. Atvykusi jo žmona sušuko apie vietos grožį ir taip vyninei suteikė pavadinimą Beaulieu, kuris prancūziškai reiškia gražią vietą. Beaulieu Vineyards tebeegzistuoja ir šiandien ir yra viena ikoniškiausių Napos vyno daryklų. Ši ir kitos ankstyvosios vyno daryklos padėjo pagrindus gaminti aukštos kokybės vynus ir buvo pradininkai eksperimentuodami su vynuogių auginimo ir vyndarystės praktika, kuri veikė ir nepasiteisino.
Nepaisant šios ankstyvos pradžios, Napa pripažinimas sulaukė tik devintajame dešimtmetyje. Iki aštuntojo dešimtmečio pabaigos tai vis dar buvo žemdirbystės bendruomenė, kurioje buvo lygiai taip pat tikimybė pamatyti riešutmedžių sodus ir vynuogynus. Lūžis buvo Paryžiaus teismo sprendimas 1976 m., kai du Kalifornijos vynai – Cabernet Sauvignon ir Chardonnay – prancūzų vyno ekspertų akloje degustacijoje prieš kai kuriuos puikius prancūziškus vynus buvo išrinkti pirmuoju. Po to susidomėjimas Napos vyno pramone išaugo. Turistai plūdo į regioną, norėdami atrasti jo vynų, o 29 greitkelyje – pagrindiniame kelyje, kertančiame slėnį iš šiaurės į pietus, atsirado daug daugiau vyninių. Lydimasis kapitalo antplūdis leido vyninėms investuoti į geresnę vynuogynų įrangą ir žmones bei tobulinti vyno gamybos ir vynuogynų technologijas. Tačiau kai kuriais atvejais daugiau pinigų reiškė mažiau dėmesio kokybei ir daugiau dėmesio vynui kaip prekei. Didelės korporacijos taip pat įsitraukė į žaidimą, pirkdamos istorines nuosavybes, tokias kaip Beaulieu (dabar priklauso Diageo) ir Robert Mondavi (priklauso didžiausiai pasaulyje vyno įmonei Constellation).
Tai reiškia, kad Napoje, kaip ir bet kuriame kitame dideliame pasaulio vyno regione, yra daug skirtumų. Yra vyno daryklų, kurios gamina neįtikėtinai aukštos kokybės vynus, ir yra tokių, kurios ne. Viskas grįžta žinant savo gamintoją.
Taip pat kaip ir kiti žinomi vyno regionai (žiūriu į tave Burgundija ir Bordo ) iš Napos išeina itin brangūs vynai. Ar tai tik kainų kėlimas? Ar tikrai butelis vyno gali būti vertas 0 0 0?
Tai atveria visiškai kitokią kirminų skardinę (ir tai yra pats įrašas) apie tai, kas patenka į vyno butelį. Atsižvelgdami į tai, kaip ir puikūs amatininkų maisto gamintojai, puikūs vyndariai daug dėmesio skiria kiekvienam proceso etapui nuo ūkininkavimo iki vyno perdirbimo iki brandinimo iki išpilstymo. Norint tai padaryti gerai, reikia pinigų. Ar verta, tai asmenines nuomones reikalas. Mano asmenine nuomone, tai yra.
šią savaitę apie jaunus ir neramius
Tai sakant, jei ieškote butelio vyno, Napa nėra jums tinkama vieta. Už tokią kainą aš žiūrėčiau į Elzasą, Luaros slėnį pietų Italijoje arba Kalifornijos centrinę pakrantę. Bet jei norite ir galite išleisti šiek tiek daugiau, Napa siūlo skanių vynų lobyną, pagamintą aistringų, nepaprastai kvalifikuotų žmonių. Štai keletas mano mėgstamiausių, kad galėtumėte pradėti:
Nukrypęs nuo įveikto kelio: Shypoke
Ketvirtosios kartos servetėlė Peter Heitz (gimtoji Napa) gamina nedidelę vyno partiją iš savo garažo Calistogoje. Vienas iš jo vynuogynų datuojamas 1904 m. Jis gamina Cabernet Sauvignon Napa vizitinės kortelės vyną, bet taip pat turi keletą įdomių neaiškių veislių, pvz., Sangiovese Charbono ir Petite Sirah. Vyno sunku rasti mažmeninėje parduotuvėje, bet jūs galite pirkite juos internetu čia .
Napos klasika: Grgich Hills Estate
Vienas iš didžiųjų vaikinų, gyvuojančių nuo aštuntojo dešimtmečio, Mike'as Grgichas, dirbdamas „Chateau Montelena“, Paryžiaus teismo sprendime laimėjo Chardonnay. Grgich vis dar gamina europietiško stiliaus vynus, įskaitant Chardonnay Sauvignon Blanc Merlot Zinfandel ir Cabernet Sauvignon. Jie yra plačiau platinami ir lengvai randami, tačiau galite nusipirkti tiesiai iš vyninės savo svetainėje .
Puikus nebrangus Bordo mišinys: pamergė
Vynuogės šiame vyne yra pamergės, o ne nuotaka, o už tokią kainą tai puikus pasiūlymas. Jei nesate visiškai pasiruošę įsigyti žemiau pateiktų aukščiausios kokybės butelių, tai yra puiki alternatyva, kuri patiks ir jūsų skonio receptoriams, ir piniginei. Čia galite nusipirkti Bridesmaid vynų .
Super premium Cabernet Sauvignon: Corison vyninė arba anomalija
Maždaug abi šios vyninės tiekia skanų ir išskirtinį „Cabernet Sauvignon“. Cathy Corison vyną gamina dešimtmečius ir tai atsispindi jos fenomenaliame gaminyje. Anomalija yra santykinis naujokas, atsitiktinių vyndarių, nusipirkusių namą su vynmedžiais ir nusprendusių garaže pasigaminti vyno, produktas. Buvo taip gerai, kad dabar jie tyčia gamina vyną.
Antraštės vaizdas per Shutterstock.com
projekto kilimo ir tūpimo tako galios kelionė
Adrienne yra gimtoji niujorkietė, dabar gyvenanti Napoje ir mėgstanti maistą ir gėrimus. Anksčiau ji buvo viena iš įkūrėjų Dipsologija puikių kokteilių Niujorke vadovas, ji taip pat yra sertifikuota someljė. Sekite ją Twitter @alstillman .
