Amerikos mokslininkai kuria Chardonnay pagrindu pagamintą purškiamą dezinfekavimo priemonę po to, kai įrodė, kad vynas užmuša E.coli, salmonelių ir stafilokokus.
Mikrobiologai Markas Daeschelis ir Jessica Just iš Oregono valstybinio universiteto atrado, kad vynas - o ypač baltasis vynas - inaktyvino virulentines klaidas (vadinamus patogenais), tokias kaip E.coli (nuotraukoje) ir salmonelių, stafilokokų ir klebsiella.
Pasak Amerikos mikrobiologijos draugijos žurnalo, pora įdėjo mikrobus į skrandžio modelį, kuriame buvo skrandžio sulčių ir maisto medžiagų, ir pridėjo Chardonnay arba Pinot Noir.
Per 60 minučių E.coli buvo inaktyvuotas. Salmonelė buvo nužudyta per dešimt - 30 minučių, o kiti eksperimentai parodė, kad vynai taip pat buvo mirtini kitiems patogenams.
Mokslininkai atrado ne vyno alkoholį, kuris užmuša mikrobus.
Nustatę, kad nefermentuotos vynuogių sultys neturi jokios įtakos ligos sukėlėjams, mokslininkams pavyko išskirti vyno savybes, kurios užmušė klaidas. Jie nustatė, kad obuolių ir vyno rūgštis naikina bakterijas, o ne viską, kas yra alkoholyje.
Kadangi baltieji vynai turi daugiau rūgšties nei raudoni, jie efektyviau naikina bakterijas, sakė Daeschelis.
„Žmonės, geriantys vyną valgio metu, gali apsisaugoti nuo apsinuodijimo maistu“, - sakoma ASM žurnale.
šokių mamos 6 sezonas 2 serija
„Daeschel“ dabar sukūrė vyno purškiamą dezinfekavimo priemonę, kuri bakterijas naikina taip pat efektyviai kaip vandenilio peroksido dezinfekavimo priemonės. Tai dar labiau traukia, nes yra biologiškai skaidoma, natūrali alternatyva komerciniams valikliams, ir tai gali būti gaminama iš atliekų vyno.
Amerikos mikrobiologijos draugija
paveikslėlio mandagumas Jūrų biologijos laboratorija
Parašė Adamas Lechmere'as 2002 m. Spalio 22 d
