Dekantavimas yra naudingiausias jauniems ir (arba) tanino raudoniesiems, kad atsivertų jų aromatai ir skoniai
- Paklauskite Decanterio
Kaip greitai reikia gerti vynus, juos išpylus ...?
Kada reikia gerti vyną, jį dekantavus? - Paklauskite Decanterio
Tõnu Meidla, Estija, klausia: Kaip greitai po dekantavimo vyno kokybė pradeda blogėti? Ar turėtume skubėti gerti kiekvieną vyną po dekantavimo?
Isa Bal MS atsako: Daugeliui šiandien gaminamų vynų nereikia dekantuoti (kaip dėl senovinių uostų dėl savo nuosėdų), tačiau jie gali iš to pasinaudoti.
Dekantavimo nauda yra leisti vynui įkvėpti daugiau deguonies, o tai padeda išryškinti aromatų ir skonių sudėtingumą po sandarinimo butelyje. Tačiau daugelis žmonių - taip pat ir aš - mieliau patiekia vyną tiesiai iš butelio ir paskanauja jo evoliucija taurėje.
Subrendę vynai, ypač lengvi, vynuogių dekanteryje atsivers vos per 10 ar 15 minučių, tačiau maždaug po valandos gali pradėti netekti aromatų, todėl juos patiekdami turėtumėte nepamiršti.
Dvigubas dekantavimas: kas tai yra ir kada turėtumėte tai daryti? - paklauskite Decanterio
Gali pakakti tik atidaryti butelį ir leisti vynui kvėpuoti be dekantavimo.
Paragaukite po atidarymo, palaukite 15 minučių ir paskaninkite dar kartą, jei jis nepasiteisino, tada pabandykite dekantuoti.
Jauniems ir (arba) taniniškiems, pilno kūno vynams dekantuoti gali prireikti daugiau nei valandos - kai kuriems reikia keturių ar daugiau valandų, kad jie galėtų pilnai atsiskleisti. Prieš patiriant bet kokį neigiamą poveikį dėl deguonies poveikio, jie turėtų išlikti stabilesni ilgiau.
Isa Bal MS yra vyno konsultantas ir buvęs „The Fat Duck“ vyriausiasis someljė.
kuris miršta mūsų gyvenimo dienomis
Šis klausimas pirmą kartą pasirodė 2018 m. Birželio mėn Dekanteris žurnalas, Prenumeruok Dekanteris čia .
