Vinho Verde regioninis profilis- Winestealssd.com

„Sem Igual“ senųjų vynmedžių ramadų derlius nuimamas Santa Cristina de Nogueira, Lousada

Išskirtinis
Pabrėžia

Tai vienas dalykas Audrey Roberts, pagrindinio JK televizijos muilo veikėjui, Karūnavimo gatvė , norėdamas suvilioti „portugališką vyną, yra labai įniršęs“, o gerti „labai vaisių“ „Vinho Verde“. „The Wine Society“ pirkėja Joanna Locke MW pareiškė: „Vinho Verde gamina šio momento vynus“.

Vis labiau populiarėjantys šiaurės vakarų Portugalijos regiono baltieji vynai buvo įprasti, praneša Locke, „labai norisi šio lengvo, gryno, gaivaus Atlanto įtakos stiliaus stiliaus.“ Gaivumas ir vaisių kokybė yra raktas į naują, patobulintą „Vinho Verde“ pagrindą. - ir apskritai rimtesni vynai, demonstruojantys jo stilistinę įvairovę ir jaudinantį kokybės potencialą.

Slinkite žemyn, kad pamatytumėte Sarah Ahmed geriausius „Vinho Verde“ vynus

Šiandien „Vinho Verde“ yra baltojo vyno sinonimas. Tačiau iki aštuntojo dešimtmečio vyravo raudonieji vynai, daugiausia gaminami iš storos odos sutraukiančių vynuogių „Vinhão“. Senosios mokyklos vynuose buvo daug rūgščių ir mažai alkoholio (8–9%), nes kukurūzų ir pieno gamyba vynuogių auginimą tiesiogine prasme perkėlė į periferiją. Kultivuojamas aplink lauko ribas, treniruojamas aukštai aplink kuolus ar medžius („uveira“ arba „vinha de enforcado“) arba ant daugiakultūrėms draugiškų pavėsinių („ramadas“ arba „latadas“), šešėliai vynuogių stogeliai nedaug padėjo subrandinti ar atbaidyti ligą.

Tradiciškai gaminami vyninėse su lagarėmis (atviros fermentacijos talpos), vynams būdingas anglies dvideginio „dygliukas“, nes prieš baigiant fermentaciją jie buvo nubėgti į statinę arba išpilstyti į butelius. Šiuolaikinės vyno gamybos įrangos ir metodų atsiradimas paskelbė didžiulį perėjimą prie baltojo vyno gamybos (šiais laikais - 82 proc. Produkcijos), todėl atsirado švaresni, aromatingesni vynai.

Tačiau štampas liko išlietas iš praeities didelio rūgšties, putojančio stiliaus, nors ir sėkmingai modernizuoto Casalo Garcia. Įpurškus anglies dvideginio ir likusio cukraus, siekiant subalansuoti aukštą rūgštingumą, originalus Portugalijos „baseino vynas“ - klasikinis ne derliaus veislių mišinys - išlieka perkamiausia pasaulyje „Vinho Verde“.

Sutelkite dėmesį į kokybę

Gamintojų atpratinimas nuo dujų ir cukraus, siekiant sukurti kritinę ir komercinę sėkmę, atspindi tris dešimtmečius trukusį „dėmesį ne tik vyno kokybei, bet ir vynuogynams“, - sako pagrindinis vyndarys Anselmo Mendes. Nuostabu, kad Vinho Verde gyvena du Portugalijos biodinaminiai (ir vynai be sieros) pradininkai: Fernando Paiva (Quinta da Palmirinha) ir Vasco Croft (Aphros).

kaip išsisukti su žmogžudyste 4 sezono 16 serija

Visame regione esanti moderni trellising (vertikaliai šaudanti) ir „geresnis vynuogių veislių pasirinkimas“ labai pagerino žaliavą. Su prinokusiais vaisiais vynai yra sausesni ir 11–12% alkoholio koncentracija „tampa norma“, sako specialistas Portugalijos importuotojas Nickas Oakley.

Lygiai taip pat svarbu ir tai, kad kokybė kyla dėl naujos bangos vieno turto ir vyndarių vadovaujamų etikečių. Kraujuojančiame krašte Mendesas Quinta de Soalheiro ir „Quinta do Ameal“ nutiesė vis labiau įveiktą kelią sausiems, vienos rūšies, subregioniniams vynams, pabrėždama didžiausio Portugalijos atriboto vyno regiono įvairovę.(nors „Ameal“ ir kiti labiau norėjo vynus ženklinti „Vinho Regional Minho“, kuris apima tą pačią geografinę vietovę, paprasčiausiai norėdami juos atskirti nuo baseino vynų).

Geografija

Tradiciškai žinomas kaip Entre-Douro-e-Minho (‘tarp Douro ir Minho’), Vinho Verde tęsiasi nuo Minho upės šiaurėje (palei Galicijos, Ispanijos sieną) iki Douro upės pietuose. Lengviausi jo vynai (tiems, kuriems greičiausiai naudingas liekamasis cukrus) paprastai būna kilę iš Atlanto vandenyno pakrančių ar derlingų upių iš rytų į vakarus upių baseinų (kurie kanalizuoja vandenyno vėsią, drėgną įtaką sausumoje).

Vidaus vandenyno įtaka išsisklaido ir rytuose ribojasi su kalnuotu Trás-os-Montes ir Douro regionuose, tam tikrą žemyno įtaką atspindi didesnis vaisių intensyvumas, kūno ir alkoholio tekstūriniai pavyzdiniai vynai gali būti brandinami statinėse su nuosėdomis. Čia taip pat galite rasti pereinamojo laikotarpio dirvožemius, tačiau Vinho Verde dirvožemiai daugiausia yra granitiniai ir gerai nusausinti.

Nenuostabu, kad ambicingiausi vynai paprastai būna iš Vinho Verde šiltų ir sausesnių vidaus vandenų. Gerai apsaugotas nuo Atlanto įtakos, Monção e Melgaço subregionas buvo susijęs su Alvarinho nuo 1930 m. Po sodinimo bumo 1990-aisiais maždaug 50 gamintojų, įskaitant Soalheiro ir Mendes, pateikia plataus masto išraiškas - nuo paprastų iki labai sudėtingų ir vertų. Didelis Alvarinho odos ir sulčių santykis bei didelis rūgštingumas ir visiškai subrendęs cukrus suteikia vyndariams geriausias priemones gaminti sudėtingus liejinius, galinčius gražiai vystytis. Tikimasi rasti sausmedžių, kriaušių, tropinių citrusinių vaisių ir kaulavaisių aromatus ir skonius. Trumpa fermentacija su odomis (‘curtimenta’) arba sumanus ąžuolo senėjimas gali padidinti koncentraciją ir sudėtingumą.

Limos paregionio vieno veislės Loureiro taip pat yra gerai įsitvirtinęs. Esant didesniam kritulių kiekiui ir vynuogynams, besitęsiantiems nuo pakrantės iki vidaus, gali būti nedideli vynai iš didelio derlingumo vynuogynų. Etaloniniai pavyzdžiai yra nuo gražių, aromatingų gėlių vynų su vonios druskos natomis, iki labiau koncentruotų vynų su laurais, lauro lapais ir kalkėmis. Nedaugelis gamintojų gamina išbaigtus, ąžuolinius, nusipelniusius „Loureiros“ („Ameal“, „Paço de Palmeira“), tuo tarpu biodinaminis gamintojas „Aphros“ peržengia ribas su „Pét [illant] Nat [urel]“ ir „Daphne“, kuris liečiasi su oda.

Tendencijos

Iš besiformuojančių vienos rūšies vynų labai žada „Avesso“ iš Baião subregiono, besiribojančio su Douro. Kaip ir Alvarinho, jis išlaiko puikų rūgštumą, tuo pačiu pasiekdamas visišką brandą. „Trailblazer Quinta de Covela“ žaliųjų migdolų ir žolelių nudrožtas pavyzdys yra santūrus ir labai gastronomiškas, tuo tarpu „Cazas Novas“ gamina nepaprastai vaisių pavyzdį, prisilietus prie likusio cukraus. „A&D“ „Avesso“ asortimentas yra kažkur tarp dviejų.

Vėlyvas nokinimas, tačiau dėl didelio obuolių rūgštingumo, dėl savo greito, Granny Smith obuolių įkandimo, Azalas gerai auga Amarante. „Sem Igual“ pateikė tekstūrinį, suapvalintą ir vertą pavyzdį iki 2016 m., Kai jis sujungė „Azal“ su „Arinto“ ir suteikė gaivesnio stiliaus. Portugalijoje vertinamas citrusinių vaisių pavidalo pavienis „Arintos“ veislė yra gerai orientuota ir ryški. Geriausios vynuogių veislės vis dažniau įsakomos pagerinti mišinius.

muilais ji pažįsta jaunus ir neramius

Tačiau jautrios ligoms ir botritams Atlanto įtakos Kvadado subregionas, Quinta de Azevedo „Arinto“ buvo pakeistas „Loureiro“, kurį António Braga laiko „daug geresniu terroir tinkamumu“. Pristatydamas Alvarinho sukūrė išraiškingesnį, modernesnį „Vinho Verde“ ir naują „Reserva“. „Ten, kur aukščiausios rūšies vynuogių veislės yra vis labiau įsakomos tobulinti mišinius, pristatydamas Alvarinho sukūrė išraiškingesnį, modernesnį„ Vinho Verde “ir naują„ Reserva “.

O po ieškojimo iš naujo atrasti ir išsaugoti protėvių vynuogynus, nedaugelis retų, senų laukinių mišinių vynų, stebinančiu intensyvumu ir galia, atskleidžia kitą Vinho Verde pusę.

Piktybinis Vinho Verde vyndarys Anselmo Mendes © Hugo Pinheiro

Už sausų baltymų

Visame regione putojančių vynų (tradicinių ir bako metodų „espumantes“) populiarumas ir sudėtingumas auga. Tuo tarpu, pasak Soalheiro „António Luís Cerdeira“, „Vinho Verde“ raudonos vynuogės negali patenkinti paklausos gaminant tūrio (vis dar) rožes - paprastai sausos ir gaminamos iš Espadeiro ir Padeiro.

Raudonieji vynai yra maža, tačiau auganti niša. Vinhão jodo kraštais raugintos vyšnios, laukiniai vaisiai, didelis rūgštingumas ir kaimiški taninai didesniu ar mažesniu laipsniu yra grūdinami. Įmantriame „Aphros“ asortimente yra „Palhete“ (šis terminas reiškia vynus, pagamintus kartu fermentuojant raudonas ir baltas vynuoges, čia „Vinhão“ buvo fermentuotas su nedideliu kiekiu „Loureiro“), pagamintus amforoje su „Phaunus“ etikete. Esant palankiam Monção e Melgaço klimatui, Mendesas pristatė minkštesnį, labiau siūlomą Vinhấo - gerą atspirties tašką. Aphros ‘Ouranus’ yra viena iš naujų „glou glou“ (gluggable) vynų veislių. Pagamintas iš Alvarelhão, Croftas jį apibūdina kaip „nepaprastai lengvą ir eterinį“, palyginti su „negarbingu ir intensyviu Vinhão“.

Kelio ženklai apie amatininkų tendencijas, mikro-negociantas Márcio Lopes šaltiniai yra ramūs vynmedžiai (kuriuos „Sem Igual“ taip pat tyrinėja) - raudonasis „Pequenos Rebentos Atlântico“ („Cainho-Alvarelhão-Pedral“ mišinys). Kita vertus, jo „Pequenos Rebentos Selvagem“ yra amforoje fermentuotas, statinėse sendintas Azalas iš tradicinių „Enforcado“ vynmedžių. Norėdamas išreikšti regiono universalumą, Lopesas yra įsipareigojęs „gaminti vynus atviroms rinkoms, o ne atsakyti į rinką“. Šviesos metais toli nuo spritz ir likusio cukraus stiliaus, jis natūraliai fermentuojasi ir, išskyrus pradinio lygio vynus, palaiko senas ąžuolo ar kaštono statines, o ne nerūdijančio plieno, kad būtų mažiau aromatinių, sudėtingesnių ir struktūriškesnių.
Kad nekiltų abejonių dėl didėjančių „Vinho Verde“ akcijų, praėjusiais metais aukšto lygio „Alentejo“ gamintojas „Esporão“ įsigijo „Quinta do Ameal“. Generalinį direktorių João Roquette'ą traukė „regiono galimybės gaminti pasaulinės klasės baltymus, palyginti su bendru„ Vinho Verde “, kaip paprasto nebrangaus vyno, suvokimu. Tai nereiškia, kad nepaisoma kasdienio„ Vinho Verdes “žengimo link prekybos centruose ir keliuose mažmeninės prekybos tinkluose. Sužavėtas naujos bangos vynų, Oakley pradėjo „Vinho Verde“ sąrašą 2011 m., O nuo to laiko pardavimų ir profilio kategorija išaugo nuo nulio iki herojaus, o dabar ji sudaro 11% jo apyvartos. Praėjusiais metais jis tiekė savo „Aldi“ etiketę „Avesso“, nugalėtoją Kuris? Žurnalas 2019 m. Apdovanojimas už geriausią JK prekybos centro baltąjį vyną. A Žalioji Valtellina į postą tikrai atkreipia dėmesį į perspektyvią naują Vinho Verde ateitį.

10 žinomų „Vinho Verde“ vardų

Anselmo Mendesas

Tarp labiausiai patyrusių, įtakingiausių vyndarių / konsultantų Vinho Verde. 1998 m. Paleistas „Mendes“ geros vertės „Muros Antigos“ asortimentas priskiria subregioninę / vienos veislės klasiką. Siekdamas aistros Alvarinho, jis išnuomojo ir įsigijo didžiausią Monção e Melgaço valdą (Quinta da Torre). Dabar čia yra verti flagmanai „Parcela Única“ ir „Curtimenta“ bei „Contacto“, kurie smogia virš savo svorio.

baltas arba raudonas vynas su kumpiu

Afros

2003 m. Architektas Vasco Croftas vėl pritaikė savo šeimos turtą Limoje, pereidamas nuo vynuogių augintojo prie biodinaminio vignerono. Intensyvus ir energingas, kaip ir Croftas, jo Loureiro ir Vinhão pasižymi jaudinančiai įvairiomis išraiškomis - tiek ramios, tiek putojančios. „Phaunus“ asortimentas gaminamas be priedų ir be elektros, tačiau yra didelis nuojauta. „Ouranus“ pabrėžia Alvarelhão potencialą.

Lima Smith’o Quinta de Covela

Marcelo Lima ir Tony Smithas šį išskirtinai gražų, į pietus nukreiptą Baião dvarą įsigijo 2011 m. Jie pasiliko talentingą vyndarį Rui Cunha, kuris padėjo įkurti pažangiausią Covela ekologišką vynuogyną su portugalų ir prancūzų veislėmis. Vis dėlto jie purtė diapazoną. Šviečia novatoriškas ir rafinuotas „Avesso“ bei pavyzdinis ąžuolinis baltas „Fantástico“ (tik aukščiausiais metais).

Maži ūgliai

2010 m. Įkūrė Anselmo Mendes globotinis Márcio Lopes. Pavadinimas reiškia „maži daigai“, tačiau jo minimalus įsikišimas, ribų stūmimo diapazonas pasiekė sėkmės. Klasikiniai „Loureiro“ ir „Alvarinho“ yra elegantiškai vaisiniai. „Selvagem“, reiškiantis laukinį, yra amforoje fermentuotas, statinėse sendintas Azalas iš tradicinių „Enforcado“ vynuogių. „Atlântico“ yra linksmas „Cainho“, „Alvarelhão“ ir „Pedral“ raudonasis iš ramada vynmedžių.

Quinta da Palmirinha

Į pensiją išėjusio profesoriaus Fernando Paivos nuodugnios studijos pakėlė jį į biodinaminės vynuogininkystės ir natūralios vyndarystės avangardą. Jo 3ha Sousa turtas buvo patvirtintas 2007 m. Paiva neprideda nei mielių, nei fermentų į kauluose sausą, gryną mineralinį Azalą, Arinto ir Loureiro, pirmenybę teikdamas kaštonų žiedams, o ne sulfitams kaip antioksidantui.

Quinta de Soalheiro

Pirmasis Melgaço Alvarinho vynuogynas (1974 m.) Yra dinamiškas antrosios kartos gaminys, kuriame pateikiama dvylika veislės išraiškų, pradedant sertifikuotu ekologiniu turtu ir augintojų vynuogėmis. Gryno vaisiaus, elegantiška klasika, turinti didelį senėjimo potencialą. „Cuvée“ dėžutėje yra „Terramatter“ (dalinė malolaktinė fermentacija, kaštono statinės) ir „Nature“ (be pridėtos sieros) „Alvarinhos“ ir „Oppaco“, subtilus raudonas Vinhão, Alvarinho ir Pinot Noir mišinys.

Quinta do Ameal

„Lima“ aukščiausios klasės, nusipelniusio „Loureiro“ pradininkas. 1999 m. Pradėjo Pedro Araújo, konsultuodamas Anselmo Mendes. Gaivus, aromatingas klasikinis profilis. Svarbiausi asortimento variantai yra žiburiuojantis, tikslus vieno siuntinio „Solo Único“ ir kompleksinis buteliuose sendintas ąžuolinis „Escolha“. Įsigyta 2019 m. Vadovaujant Alentejo valdai Esporão, kuri palaiko stilių ir investuoja į papildomą sodinimą ir naują vyninę.

Quinta do Regueiro

Paulo Rodriguesas padėjo pasodinti savo šeimos pirmąjį Alvarinho 1988 m. 1999 m. 23 metų pramonės vadybos absolventas išleido Melgaço pagrindu pagamintą etiketę „Quinta do Regueiro“, kuri dirbo visą darbo dieną. Ryškus rūgštumas ir vaisių intensyvumas yra jo asortimento požymiai. iš „Alvarinhos“: Reserva (neužmuštas, nuolat puikus), senas vynmedis, ąžuolas, putojantis ir protą pūtiantis sudėtingas „Jurássico I“ ne vintažas.

Monção vyno rūsys

Vienas geriausių Portugalijos kooperatyvų, įkurtas 1950-aisiais, kai buvo sukurtas perkamiausias „Alvarinho“ prekės ženklas „Deu La Deu“. Tai buvo pirmasis DWWA Portugalijos baltojo aukso medalio laimėtojas (2012 m.), Laimėjęs daugybę tarptautinių trofėjų. Žinomas už puikų kainos ir kokybės santykį, kasdienį „Alvarinhos“, tradicinius baltos spalvos mišinius ir „Vinhão“.

Neprilygstamas

Tikra etiketė (reiškianti „be lygių“), João ir Leila Camizão etiketė yra apie diferenciaciją. Pradėta 2012 m. Su 600 butelių, niša yra šis žodis. Galingai intensyvus, tekstūruotas „Arinto-Azal“ asortimentas kilęs iš jo šeimos „Sousa“ ir „Amarante“ savybių. „Delicious Pet Nat rosado“ patvirtina netradicinius naujus „Baga“ ir „Touriga Nacional“ želdinius.

geriausias putojantis vynas iki 20 metų

Vinho Verde DOC iš pirmo žvilgsnio

DOC atribotas: 1908 m
Dirvožemio tipai: daugiausia smėlio granitas, su pereinamuoju sluoksniu
Klimatas: vidutinio klimato jūrų pakrančių ir vandens baseinuose, o žemynai turi didelę įtaką sausumoje
Vynmedžių plotas: 16 232 ha *
Gamintojai: 16 000 augintojų, 600 su savo išpilstymu, 1400 vyno etikečių *
Metinė produkcija: 787 948 hl (83% baltos, 12% raudonos, 5% rausvos) *