„Txakoli“: ispaniško vyno stilius, kurį reikia išbandyti 2018 m. - „Winestealssd.com“

Pabrėžia
Žurnalas: 2018 m. Kovo mėn
Degustacijos namo

„Txakoli“ yra daug daugiau - galvok „cha-koh-lee“ - nei baltieji baltymai, sako Sarah Jane Evans MW, pasirinkusi mėgstamus butelius, kurie demonstruoja šio madingo ispaniško stiliaus universalumą.

Txakoli turi vaizdo problemų.

Tai vienas iš tų vynų, kuriame tradicinė reputacija nepasivijo realybės. Pernelyg ilgai jis buvo laikomas kaimišku baltumu, su rūgščiu rūgštumu ir spritu, kuris iš aukščio pilamas į būgną. Tai daug daugiau.

Tai stilius

Visų pirma, tai vyno stilius, kuriame nėra vynuogių, vadinamų „Txakoli“.

teisė ir tvarka 18 sezono 6 serija

Hondarribi Zuri ir Hondarribi Beltza yra pagrindinės veislės, tačiau yra ir kitų, priklausomai nuo DO, įskaitant Chardonnay, Riesling, Hondarribi Zuri Zerratia (Petit Courbu) ir Mune Mahatsa (Folle Blanche), taip pat Gros Manseng ir Petit Manseng.

Ne tik baltasis vynas

Taip pat tai nėra tik baltasis vynas. Yra keletas raudonųjų (Donienė Gorrondona gamina vieną iš priešfilokserinių vynuogių), tradicinio putojančio putplasčio ir labai nedaug saldžių vynų, iš kurių geriausi yra siaubingi.

Taip pat yra gerai pagamintas apelsinų vynas „Itsasmendi's Bat Berri“. Jis pagamintas per tris DO. „Txakoli de Getaria“, susitelkęs aplink San Sebastianą, yra didžiausias ir čia gyvena „Txakoli“ apibūdinantis šviežio gaivumo stilius.

Dylanas eina jaunas ir neramus

Txakoli de Bizkaia yra vakaruose, jos centras yra Bilbao ir jo pakraštyje, o Txakoli de Alava yra mažiausias. Įdomu tai, kad šiame degustacijoje „Alava“ gamino daugiausiai balų surinkusius vynus, kai 1989 m. Buvo sukurtas „DO“.

Daug tyrinėti

Nepriklausomai nuo stiliaus ar DO, „Txakolis“ yra visi Atlanto vynai - vieni daugiau nei kiti. Daugelis vynmedžių turi pirštus praktiškai vandenyne!

Tai nėra lengva vieta auginti vynuoges. Dėl to vynai yra švieži, kai kurie iš jų yra tartri, o dauguma jų turi mažai arba vidutiniškai alkoholio. Šiuo atžvilgiu jie atitinka dabartinę lengvesnių, gaivesnių vynų tendenciją.

Tik trys iš mano ragautų vynų turėjo tą vadovėlio šleifą - jei norite, galite jį rasti, bet yra dar daug ką tyrinėti.

gurkšnis kastuvų tūzo

Kai kurie gamintojai kuria tradicinius stilius, kiti dirba su nuosėdomis, keli brandina vynus ąžuolo ar betono kiaušiniuose, o daugelis dėmesį skiria siuntų pasirinkimui savo vynuogynuose.

Kai kurie atveža ir vyno gamintojų konsultantų. Kartais tai yra investuotojai - nauji „Txakoli“ dalyviai. Eksportas yra įdomus klausimas.

Ilgą laiką buvo eksportuojama nedaug „Txakolis“ ir apskritai daugelyje tarptautinių rinkų vis dar matomas pradinis prekės ženklo lygis, o ne įdomesni specialūs pasirinkimai. Tačiau esant tokiai įvairovei yra daug daugiau priežasčių žvelgti už „nuolatinių“ ribų.