- Pjemontas
Gerbiama „Serralunga Barolos“ tuo pačiu metu pelnė nuožmių ir taninių žvėrių reputaciją. Tačiau šiandieniniai vynai yra labiau prieinami nei bet kada anksčiau, - sako Stephenas Brookas
Serralunga iš pirmo žvilgsnio
Plotas po vynmedžiu 450ha 345ha skirti „Barolo“ („Barolo DOCG“: 1771ha), 770 augintojams
Didžiausias derlius 56 hl / ha
Tipiški skoniai raudoni vaisiai, rožės, žibuoklės, degutas, oda, tabakas
Neatsitiktinai vieni žymiausių Pjemonto vyndarių, tokie kaip Angelo Gaja, Bruno Giacosa ir Giacomo Conterno, turi vynuogynus serralungoje, nors jų vyninės yra įsikūrusios kitur. vartotojai mano, kad jie yra baisiausias vynas dėl savo intensyvios taninės struktūros - serralunga Barolos savininkai žiūri su baime.
Įprasta išmintis byloja, kad iš visų Barolo zonos kaimų serralunga d'Alba gamina labiausiai taninų ir atsilikusius vynus. Dažnai įprasta išmintis yra teisinga, bet ne visada. Mano patirtis rodo, kad serralungos vynus, ypač jaunus, gali būti labai sunku paragauti, priešingai nei švelnesniems ir prieinamesniems vynams iš La Morra rajono į šiaurės vakarus.
chicago p.d. natūraliai gimęs pasakotojas
Tačiau pastaraisiais metais aš aklose „Barolo“ degustacijose nustojau bijoti serralungos vynų skrydžių. Iš tokių metų kaip 2009 ir 2010 pagaminti vynai buvo stebėtinai prieinami. Vynai išlieka struktūrizuoti ir galingi, ir vis dėlto atrodo, kad jie gaudo mažiau taninų kaip prieš 15 ar 20 metų. Be abejo, vaidina vyno gamybos stiliai ir terroir. Yra proginių, žiaurių, išgautų „La Morra“ vynų, taip pat elastingų, prieinamų vynų iš serralungos.
Terroir mišinys
Vynuogynai guli palei kalvagūbrį į šiaurę nuo Monforte miesto. Šiauriniame gale, palyginti nedideliame aukštyje, guli plačios vynuogynai, priklausantys Fontanafreddai. Kelias tęsiasi į pietus iki Baudanos kaimelio į rytus, yra žymios Cerretos ir Prapo vietos. Toliau į pietus yra garsus „Lazzarito“ vynuogynas, o vėliau pats serralungos kaimas, kurio asimetriška pilis vaizduoja kraštovaizdį. Vakaruose guli tokie išskirtiniai kryžiai kaip „Vigna Rionda“, „Briccolina“ ir „ornato“, o piečiausiame taške yra „Cascina Francia“ ir „Arione“ kryžius.
Komuna toli gražu nėra vienoda savo teritorija ir ekspozicija. Į rytus nukreiptose vietose dažniausiai būna vynų, kurių rūgštingumas didesnis, o kartais ir agresyvesni taninai. Tie, kurie susiduria su vakarais, suteikia galios ir aksominių taninų. Vis dėlto, kaip dažnai Barolo, tokie apibendrinimai gali būti pavojingi: kiti veiksniai, tokie kaip aukštis, klonų selekcija ir vynmedžių amžius, gali paveikti vyno charakterį ir ekspoziciją. Aukštose vietose būna mažiau drėgna nei žemesnėse vietose, ir tai gali padėti brendimo procesui.
Serralunga skiriasi nuo kitų komunų savo kryžiaus dydžiu, kuris paprastai būna daug mažesnis. Tai iš dalies gali paaiškinti, kodėl vynuogynus visada vertino „Barolo“ gamintojai. Zonoje yra daugybė puikių dvarų - Fontanafredda, Luigi Pira, schiavenza, Massolino ir Rivetto, kad tik keli būtų paminėti - o pašaliniai žmonės pasiseka čia turėti siuntinių. „Gigi Rosso“ didžiuojasi „Arione“ gaminamu vynu, „Vietti“ gamina vyną iš „Lazzarito“, „Giacomo Conterno“ iš „Cascina Francia“ ir Bruno Giacosa iš „Falletto“. Populiariausias Pio Cesare'o „Barolo“ yra gaminamas iš ornato, o Angelo Gaja vienintelė ekskursija į Barolo yra jo spersas, jo vardas yra jo turimas siuntinys „Rivette“ ir „Marenca“.
Geologinis tiek daug serralungos vynų darnaus pobūdžio paaiškinimas nėra paslaptingas. Tokių gamintojų kaip „Enrico Rivetto“ rūsiuose dirvožemis buvo atidengtas. Aiškiai matomas yra podirvis: per masalą eina labai kompaktiškas molio sluoksnis, žinomas kaip kalkakmenio juostos ir mineraliniai elementai, kuris yra pakankamai elastingas, kad leistų nusileisti vynmedžių šaknims. Virš mergelės yra dirvožemio sluoksnis, kurio storis svyruoja nuo 70 cm iki 2 m. Komunos šiaurėje yra mažiau molio, o vynai ne visada turi struktūrą tų, kurie yra aplink patį kaimą.
„Palladino“ vyndarė Veronica Santero paaiškina, kad nors krituliai linkę bėgti nuo stačių šlaitų, tačiau žiemos sniegas, kuris yra gana įprastas, leidžia į drėgmę paskęsti mergaitei, kuri net ir vasarą gali būti drėgna ir linganti. . Šios vandens atsargos leidžia senesniems vynmedžiams atlaikyti net baisiausias vasaras.
Rivetto bando maksimaliai padidinti vandens sulaikymą pasodindamas žalią dangą tarp savo vynuogynų eilių. Santero neabejoja, kad dirvožemio struktūra yra ta, kuri suteikia vynams ilgaamžiškumo, todėl „Palladino“ išleidžia savo vynus praėjus bent metams po daugumos kitų gamintojų, kad šie taninai suminkštėtų.
Giampaolo Pira iš Luigi Piros sutinka. 'Tai yra dirvožemis, kuris suteikia vynams struktūrą, rūgštumą ir taninus. Net čia užauginta „Barbera“ savo struktūra gali būti panaši į „Barolo“. “
yra išminčius, paliekantis jaunas ir neramus
Dinamiškas „Rivetto“ pabrėžia, kad „Serralunga“ jau seniai turi aukštą reputaciją. „Prieš 50 metų buvo tik kelios vyninės, todėl augintojai pardavė savo vynuoges brokeriams. Jei atvykote iš La Morros, brokeriai paklausė jūsų vynuogynų vietos. Bet jei jūs buvote iš Serralungos, jie mokėjo didelę kainą be jokio tardymo. Taip yra todėl, kad La Morra vynuogynai yra kur kas mažiau nuoseklūs nei Serralunga “.
Jis netiki, kad Serralunga Barolos yra agresyvesni taninai. 'Priešingai, aš manau, kad jie turi pačius tauriausius taninus iš visų Barolo zonų - tiesiog jie yra vertikalūs taninai ir jiems reikia laiko, kad pasklistų ir patobulėtų. Anksčiau vynmedžiai jaunystėje galėjo turėti augalinių aromatų, tačiau dabar, kai turime daug šiltesnių metų, to nebėra, o taninai taip pat tapo apvalesni.
'Atminkite ir tai, kad' Serralunga 'augintojai yra labai tradiciški', - sako Rivetto. „Daugelis„ Barolo “gamintojų, pavyzdžiui, Elio Altare'as, 1980-ųjų pradžioje Prancūzijoje praleidęs laiką, buvo kilę iš La Morra. Tuo metu ten augusi karta domėjosi barikais ir naujomis vyno gamybos technologijomis bei barrikų senėjimu. Čia augintojai buvo linkę būti daug vyresni ir konservatyvesni.
Dar maždaug prieš 30 metų dauguma „Serralunga“ augintojų pardavė savo vynuoges „Fontanafredda“ tokiu pačiu būdu, kaip ir paties Barolo kaimo augintojai pardavė savo vaisius reikšmingiausiam šios komunos gamintojui „Marchesi di Barolo“.
„Taigi„ Fontanafredda “iš čia gamino didžiąją dalį vyno ir taip padiktavo stilių, kurio laikysis naujosios čia esančios vyninės. Devintojo dešimtmečio „Fontanafredda“ vynai buvo labai taniniški, ir tai buvo laikoma „Serralunga“ vaisių norma. Mūsų tipiškumas kyla ne tik iš terroiro ir klimato, bet ir iš vietovės kultūrinių tradicijų. “
Nors subtilumas nėra pirmas žodis, kuris ateina į galvą apibūdinant „Serralunga“ vynus, nėra jokių abejonių, kad per pastaruosius 20 metų vynai patobulėjo. Aplink vis dar gali būti kažkokių žvėriškų monstrų, tačiau dauguma čia esančių barolių, nors ir tvirti, yra subalansuoti ir sudėtingi. Jie vis dar gali pasiūlyti užpulti gomurį jaunystėje, tačiau juos verta pažinti. Su žiniomis kyla vis didesnis susižavėjimas.
Parašė Stephenas Brookas
Kitas puslapis
