Sužinokite daugiau apie „Rum- Winestealssd.com“

Dvasios mokosi

Pagamintas iš cukranendrių, romo yra įvairių rūšių, o kai kurie gali būti tokie pat geri, kaip kokteilio komponentai ...

Istorija

Kadangi visas romas yra cukranendrių produktas, jo istoriją galima atsekti iki Azijos, kur cukranendrės yra vietinės atogrąžų pietų ir pietryčių dalyse. Tarp 8^tūkstir 10^tūkstamžiaus cukranendrės buvo eksportuojamos aplink Aziją ir pristatytos į Mesopotamiją, Egiptą, Šiaurės Afriką ir Andalūziją. Iki 14 d^tūkstamžiaus pirkliai importavo cukranendres į žemyninę Europą, kurią ankstyvieji ispanų tyrinėtojai, įskaitant Christopherį Columbusą, išvežė į Karibus, iš pradžių į Hispaniola salą (šių dienų Haitis ir Dominikos Respublika).

Pirmasis romo distiliavimas Karibuose vyko 17^tūkstamžiuje, kai buvo atrasta, kad melasa, šalutinis cukraus rafinavimo proceso produktas, gali būti fermentuojama į alkoholį. Tobulėjant rafinavimo procesui, romo populiarumas netruko paplisti kolonijinėje Šiaurės Amerikoje, o pirmoji spirito varykla buvo įkurta 1664 metais Stateno saloje, Bostone. Romo, kuris prieš Amerikos revoliucijos karą eksponentiškai padidėjo Amerikos kolonijose, ir cukraus visoje Europoje paklausa išaugo komercine prasme ir paskatino padidėjusį darbą cukraus plantacijose visame Karibuose. Romas pradėjo vaidinti svarbų vaidmenį Amerikos politikoje, tačiau galiausiai jo populiarumas sumažėjo dėl cukraus importo iš Didžiosios Britanijos Karibų salų apribojimų, kartu su amerikietiško viskio kūrimu ir augimu.

Rumo asociacija su kariniu jūrų laivynu prasidėjo 1655 m., Kai Britanijos laivynas užgrobė Jamaiką. Dėl to, kad yra didelis kiekis šalyje gaminamo romo, jūrininko dienos alkoholio racionas buvo pakeistas iš prancūziško brendžio į romą.

Terminas „Karinio jūrų laivyno jėga“ istoriškai reiškia romo stilių, kuris būtų buvęs jūrų laivuose nuo 1600-ųjų. Dėl brandinimo medinėse statinėse šie romai turėjo daug skonio, todėl suteikė puikų pagrindą kalkių sultims, svarbiam jūrininkų priedui nuo skorbuto, pridėti. Jie taip pat buvo nepaprastai įrodyti - esminis veiksnys ne tik prailginti romo gyvenimo trukmę ilgų kelionių metu (nes statinėse brandintų stipriųjų gėrimų metu laikui bėgant ABV sumažėja), bet ir užtikrinti, kad laive esantis parakas nebūtų praskiestas mažo stiprumo alkoholio, nutekėjusio iš statinių.

Pagrindinė informacija:

Spalva: Skaidrus, kai pilstomas buteliuose tiesiai iš šviesiai aukso arba gilaus, tamsaus gintaro, kai brandinamas statinėse
Regionas: Gali būti legaliai gaminamas bet kurioje pasaulio vietoje, paprastai tropikuose, kur cukranendrės auga greičiausiai. Didžioji pasaulio romo dalis gaminama Kuboje, Karibų salose, Lotynų Amerikoje ir Indijoje.
ABV: Diapazonas nuo 37,5% iki 75,5% +
Brandinimas / amžius: Daugelis romų yra pasenę arba trumpam, arba keleriems metams, tačiau ne visi romai bus subrendę
Pagamintas iš: Turi būti pagamintas iš cukranendrių, dauguma romų gaminami iš šalutinių produktų melasos arba iš šviežiai susmulkintų cukranendrių sulčių
Vertimas: Nėra standartinės žodžio „romas“ kilmės teorijos, nors kai kurie mano, kad tai kilo iš paskutinio lotyniško žodžio cukrus - saccharum skiemens. Žodis „Rhum“ paprastai skiria romą, pagamintą iš šviežių cukraus sulčių, nuo romo, pagaminto iš melasos prancūziškai kalbančiose šalyse. Kiti romo pavadinimai yra Nelsono kraujas, žudikas-velnias, demonų vanduo, piratų gėrimas ir Barbadoso vanduo.

Gamybos būdas

Tradiciškai romas gaminamas iš melasos, tiršto sirupo šalutinio cukraus pramonės produkto. Jis sumaišomas su vandeniu lygiomis dalimis, fermentuojamas, tada distiliuojamas. Nors kai kurios laukinės mielės yra naudojamos fermentacijai, dažniausiai naudojamos specifinės padermės, kad būtų užtikrintas pastovus skonis ir fermentacijos periodas. Aukštos kokybės romai, kuriuos paprastai norima pasendinti, paprastai gaminami puoduose (kai kurie turi unikalią adaptaciją, vadinamą retortu, kuris toliau koncentruoja skonius), o balti, lengvesni, be vaisių - kolonėlėse.

Po distiliavimo romai bus ištraukti tiesiai iš tuoj pat išpilstomų butelių, trumpam pailsėti, kad apgaubtų gomurį ir filtruoti bet kokias spalvas, arba brandinti statinėse keletą metų. Daugelis gamintojų brandinimui naudoja buvusius „Bourbon“ arba prancūziškus ąžuolo statines, išaugus aukščiausios rūšies romams, skatindami gamintojus daugiau dėmesio skirti naudojamos medienos kokybei ir amžiui. Po senėjimo beveik visi romai maišomi su įvairaus amžiaus, šalių ar gamybos būdų spiritais. Distiliavimo gamyklos gamins įvairius stipriuosius gėrimus, kad būtų galima gaminti pastovius romo stilius, taip pat parduoda stipriuosius gėrimus tarptautiniams prekės ženklams arba „baltam etiketui“. Šie romai dažnai būna sendinami ir maišomi skirtingose šalyse su tomis, kuriose jie buvo auginami.

Stiliai

Lengvas romas

Taip pat vadinami „sidabriniais“ arba „baltaisiais“ romais. Paprastai tai yra nenešioti romai, paimti tiesiai iš nealkoholinių arba tų, kurie ilgą laiką nėra praleidę statinėse, ir filtruojami prieš išpilstant į butelius, kad būtų pašalinta bet kokia spalva. Jie paprastai bus lengvo intensyvumo, turėdami kai kuriuos pagrindinės medžiagos simbolius, įskaitant žolėtumą, cukranendres ir cinamoną, todėl jie yra populiarus pasirinkimas naudoti mišriuose gėrimuose ir kokteiliuose. Daugybė lengvų romų gaminami Puerto Rike.

Lengvo romo prekės ženklai: „Appleton Estate White“, „Barcardi Silver“, „Ron Castillo White“, „Mount Gay Premium White“, „El Dorado White“, „Starr African Light Rum“, 3 plantacijų plantacija, Koko Kanu

Auksas ir trumpai sendintas romas

Taip pat žinomas kaip „gintaro“ romai. Jie yra pusiaukelėje tarp baltųjų ir tamsiųjų romų, yra šiek tiek sudėtingesni ir tamsesni nei šviesieji, nes trumpam senėja ąžuolo statinėse.

Auksinio romo prekės ženklai: „Appleton Special Gold“, „Appleton Estate VX“, „Barcardi Gold“, 3 metų „Havanos klubas“, „Tortuga Gold“, Gėjų užtemimo kalnas, Rom Zacapa Centenario, „Don Papa“, XO plantacija

Tamsus romas

Tamsios arba juodos spalvos romai buvo brandinami ypač ilgą laiką, dažnai anksčiau naudojamuose ir smarkiai suanglėjusiuose mediniuose viskio ar burbono statinėse, o jų spalva buvo tamsesnė, jų skonio profiliai buvo geresni.

Tamsių prekių ženklų prekės ženklai: „Bacardi“ 8-eri metai, „Angostura 1824“ - 12 metų, „Appleton Estate“ - 12 metų, „Rhum Barbancourt“ - 8 metai, „Mount Gay Extra Old“, Zacapa - 23 metai, Goslingo juodasis antspaudas

Neperšlampamas romas

Bet koks romas, išpilstytas į daugiau nei 100 (50% abv), laikomas „atspariu per daug“. Tai svyruoja nuo tamsių karinio jūrų laivyno romų iki sudėtingų baltųjų romų. Bananais kvepiantis „Wray & Nephew White Overproof“ yra bene garsiausias šio stiliaus pavyzdys ir užima ypatingą vietą jamaikiečių širdyje, kurie naudoja dvasią krikštynoms, išsipirkimams ir gėrimams.

Neperšlampami prekių ženklai: Bacardi 151, plantacijos romas, senamadiškas, tradicinis tamsus, Lemon Hart & Son 151, Wray & Nephew White Overproof

Pagardintas romas

Viena žinomiausių romo kategorijų. Jie gaminami pridedant tokių skonių kaip cinamonas, pipirai, vanilė, apelsinų žievelės, prieskoniai ir kartais karamelė. Jie gali būti pagaminti baltos, auksinės ar labiau tamsios formos. Priklausomai nuo stiliaus - nuo lengvai pagardintų iki tirštų ir klastingų - prieskoniais pagardintus romus galima gerti atskirai, ant ledo arba sumaišyti su kokteiliais.

Gerai žinomi prieskonių romo ženklai: Kapitonas Morganas, Bacardi Oakheart, Castillo, Kraken Black, Raudona koja, Jūrininkas Jerry, Pasaulio pabaiga, Tamsioji materija

Žemės ūkio romas

Jie gaminami šiek tiek kitaip nei romas, o šis stilius iš pradžių buvo distiliuojamas Prancūzijos Karibų jūros salose su šviežiai spaustomis cukranendrių sultimis, o ne melasa. Šie romai gaminami Haityje, Gvadelupos salose, Trinidade, Dominikos Respublikoje ir Grenadoje. Cukranendrių sulčių romai iš Martinikos yra pažymėti AOC Martinque Rhum Agricole, nes pagal Europos Sąjungos teisę ji turi savo kontroliuojamą pavadinimą. Naudojamas sultis galima imti tik iš nendrių, augintų 23 nurodytuose salos regionuose. Jie gali būti seni tik tris mėnesius (Blanc), mažiausiai 12 mėnesių (Élevé Sous Bois) arba paguldyti mažiausiai trejiems metams (Vieux).

Likeris

Lygiavertis Brazilijos cukranendrių spiritas ir neabejotinai populiariausias šalies spiritas. Kaip ir romą, cachaça galima gaminti su amžiumi arba be jo. Neapdorotas, vadinamas balta arba sidabro spalva (portugalų kalba - branca arba prata) paprastai išpilstomas į butelius iškart po distiliavimo ir dažniausiai naudojamas kokteiliuose. Pagyvenęs, žinomas kaip geltonas arba auksinis (portugališkai „amarela“ arba „ouro“), paprastai sudaro aukščiausios kokybės kategoriją, brandinamas medinėse statinėse (nuo 3 iki 15 metų) ir yra skirtas gerti tvarkingai.

10 labiausiai parduodamų romo prekių ženklų pasaulyje:

„Tanduay“ - pagamintas Filipinuose ir geriausiai parduodamas romo prekės ženklas Azijoje
„Bacardi“ - pagamintas Puerto Rike didžiausioje aukščiausios kokybės romo darykloje pasaulyje, vadinamoje „romo katedra“. Kas 24 valandas jis gamina daugiau nei 100 000 litrų romo
„McDowell's No.1 Celebration“ - pagaminta Indijoje ir didžiausias šalyje parduodamas romo prekės ženklas, kurio rinkos dalis yra nuo 38 iki 40%
Kapitonas Morganas - pagamintas Jamaikoje su daugiau nei 19 skirtingų stilių, įskaitant šviesiai baltą romą, 100 įrodytų prieskonių romą ir vaisių skonio romus ir yra antras pagal populiarumą romo prekės ženklas JAV
„Havana Club“ - pagamintas Kuboje, visame pasaulyje parduota daugiau nei 4 milijonai dėklų
„Barceló“ - pagaminta Dominikos Respublikoje su Ispanijos eksporto rinka
„Contessa“ - pagaminta Indijoje ir vienintelis naminis romas, gaminamas iš cukranendrių sulčių spirito
Old Port Rum - pagamintas Indijoje iš 100% melasos
Ron Medellin - pagamintas Kolumbijoje ir daugiausia vartojamas Lotynų Amerikoje
„Appleton Estate“ - pagaminta Jamaikoje - seniausia cukraus nuosavybė ir spirito varykla Jamaikoje

Kiti populiarūs romo prekės ženklai:

Ronas Zacapa, „Foursquare“, „Brugal“, Gėjų kalnas, „El Dorado“,

Ar tu žinai?

Romas daugiau nei 300 metų buvo tradicinis Britanijos laivyno gėrimas. Jūreiviams vietoj gėlo vandens kasdien buvo išduodami „grog“, dar vadinamo „tots“, daviniai. Romo liejimo ir gėrimo praktika buvo žinoma kaip „totting“. Tottingą Britanijos vyriausybė panaikino tik 1970 m.

Daugiau nei 80% pasaulio romo šaltinių kilę iš Puerto Riko iš ten užaugintų cukranendrių.

„Gosling's“ Bermuduose turi prekės ženklą pavadinimu „Dark‘ N Stormy “- oficiali šio populiaraus kokteilio versija yra sumaišyti 1,5oz (42ml)„ Gosling's Black Seal “romo su 5oz (142ml)„ Gosling “Stormy Ginger alumi.