Cedricas Bouchardas, „Roses de Jeanne“ kreditas: Thomasas Iversenas
Perskaitykite mūsų profilį „Champagne Roses de Jeanne“, kur kiekvienas vynas yra iš vienos vynuogių veislės, vynuogyno ir derliaus.
[Vaizdo kreditas: Thomas Iversen fotografija ]
Regionas: Cskėtisjūsų baras, Šampanas
Kaimas: Landreville
Vynuogių veislės: „Pinot Noir“
Vynuogyno plotas: 1,5 ha
Cédricas Bouchardas gamina vyną tik nuo 2000 m., Tačiau jo Šampanai jau yra vieni iš labiausiai ieškomų regione. Savo mažytėje „Roses de Jeanne“ valdoje, pavadintoje savo močiute Janika, jis gamina šlifuotus, gausiai išraiškingus šampanus, kurie jautrumu labiau burgundiški nei klasikiniai šampanai. Kiekvienas vynas yra iš vienos vynuogių veislės, vieno vynuogyno ir vieno derliaus, be jokio maišymo.
- Šampanas augintojui: 10 dvarų, kuriuos reikia žinoti
Kaip ir kiti šiuolaikiniai, avangardiniai šampano augintojai, Bouchardas orientuojasi į natūralią vynuogių auginimą ir minimalistinę vyndarystę, tačiau jis siekia netipiškai kraštutinumo siekdamas mažo derlingumo ir vidutiniškai tik 4000 kg / ha, o tai yra mažiau nei trečdalis normos. Tai sukuria koncentruotus, tankiai aromatizuotus šampanus, kurių gomurys gali jaustis beveik kaip raudonieji vynai, ir tai pabrėžia jų neįprastai kreminės putos, atsirandančios dėl sumažėjusio slėgio (4,5 baro, o ne įprasto 6). Tačiau vynai taip pat demonstruoja elegantišką harmoniją ir subtilumą, o savo pobūdžiu jie yra labai individualūs, netgi unikalūs regione.
Vynas išbandyti: „Roses de Jeanne“, „Côte de Val Vilaine“, „Brut Blanc de Noirs“, „Côte des Bar“ 2012 m.
Iš į pietus nukreipto „Pinot Noir“ sklypo, pasodinto 1974 m., Jis yra turtingas ir prinokęs, jo vaisiai yra gyvybingi, į burną patekę. Skaitykite daugiau čia.
Adresas: 13 Rue du Vivier, 10110 Celles-sur-Ource, Prancūzija
mergina George St Pierre
Parašė Peteris Liemas
