pagal madingą bordo
Musigny ir Bonnes-Mares miestuose mirus vynuogynams, Comte Georges de Vogüé vadovaujantys asmenys savo atsakomybės nelaiko lengvai. Stephenas Brookas susitinka su perfekcionistų komanda, kuri atsisako gaminti vyną skaičiais ...
Domaine Comte Georges de Vogüé iš pirmo žvilgsnio
Įkurta 1450 m., Autorius Jean Moisson
Savininkai Grafienė Claire de Causans ir Marie de Ladoucette
Dvaras 12,5 ha, iš jų 7,2 ha yra Musigny, 2,7 ha Bonnes-Mares, 0,56 ha Chambolle Amoureuses, 0,27 ha kitose Chambolle premjerose ir 1,8 ha Chambolle Village
Terroir Ploni dirvožemio sluoksniai virš kalkakmenio
Vidutinis vynmedžių amžius 41 metai Musigny Vieilles Vignes
Gamyba 40 000- 45 000 butelių
Domaine Comte Georges de Vogüé profilis
Kiekvienas dvaras Burgundijoje trokšta, kad jo portfelyje būtų „grand crus“ siuntinių. Kai kurie yra pakankamai turtingi: Rousseau, Damoy, Trapet ir Rossignol-Trapet (visi Gevrey-Chambertin) Clos de Tart ir Clos des Lambrays (Morey-St-Denis), taip pat Bonneau du Martray ir Louis Latour (abu Kortone) . „Domaine de la Romanée-Conti“ yra unikali tuo, kad neturi nieko, išskyrus „grand crus“.
Beveik toks pat įspūdingas yra Musigny siuntinys, priklausantis Domaine Comte Georges de Vogüé - 7,2 ha (ha), sudarantis 70% viso didžiojo kruizo. Atsižvelgiant į tai, kad daugelis Burgundija entuziastai laiko Musigny geriausiu vynuogynu iš visų, už tai reikia mirti. Be to, dvaras yra didžiausias kito grando „Bonnes-Mares“ savininkas.
vikingų 5 sezono 10 serijos santrauka
Peržiūrėkite visas „Decanter“ Domaine Comte Georges de Vogüé degustacijos užrašus
Skirtingai nuo daugelio dvarų Burgundijoje, de Vogüé turi senovinę architektūrinę ir vynuogių ištakas, jos pradžia siekia XV amžių, o nuosavybė perėjo 20 kartų dabartiniams savininkams. 1925 m. Jį paveldėjo Comte Georges de Vogüé, kuris valdė domaine 52 metus, o dabar priklauso jo anūkėms Claire de Causans ir Marie de Ladoucette.
Dvaras patyrė blogą lopą nuo 1960-ųjų iki 1980-ųjų vidurio. Grafo didžiąją laiko dalį nedalyvavo ir jis patikėjo turtą turto valdytojui, kuris leido slysti kokybe. Tuomet, 1986 m., François Millet buvo priimtas technikos direktoriumi, o po 10 metų taikliai pavadintas Ericas Bourgogne'as buvo priimtas vynuogyno valdytoju - abu jie vis dar veikia.
Pasisukimas buvo greitas, o 1990 m. „Musigny“ buvo vienas iš puikiausių to derliaus vynmedžių, distiliuojantis, kaip ir visi puikūs šios svetainės derliaus metai, išskirtiniai kvepalai, šilkinės tekstūros, skonio intensyvumas, diskretiški, bet ryškūs taninai ir neįtikėtinas atkaklumas. Millet visada laikėsi perfekcionisto požiūrio, todėl jis mano, kad 1,8 ha vynmedžių iki 25 metų amžiaus neverta įtraukti į „Musigny“ išpilstymą, kai jų produkcija išpilstoma kaip „Chambolle Premier Cru“.
„Kodėl 25 metai?“ - sako Milletas, numatydamas klausimą. 'Nes tiek laiko užtrunka, kol vynmedžiai išreiškia terroir didybę. Jauni vynmedžiai išlieka jauni vynmedžiai, kad ir kokios puikios būtų vynuogės. Jie yra tarsi gabus paauglys, puikus, tačiau stokoja patirties. Tai yra sudėtingumo klausimas. „Chambolle Premier Cru“ yra tarsi Musigny trumpomis kelnėmis. “
begėdis 10 sezonas 8 serija
Maksimali kokybė
Maždaug pusė „Musigny“ vynmedžių yra paruošti kordonui, o tai reiškia, kad derlius yra mažas, kekės mažos ir gamyba yra reguliaresnė nei siuntiniuose, kuriuose „Guyot“ treniruotės yra įprasta. Bourgogne'as pastebi, kad jam retai reikia derliaus nuimti kordone dresuotus vynmedžius, tačiau ši procedūra kartais reikalinga likusiems, todėl derlius svyruoja nuo 25 iki 30 hl / ha. Ūkininkavimas nėra visiškai ekologiškas, tačiau jis tikrai artimas. Trąšos nenaudojamos, o vynuogynai ariami, tačiau Bourgogne'as pripažįsta, kad kai tai bus būtina, jis naudos purškalus kovai su tokiomis ligomis kaip miltligė. „Mes darome minimumą, nes turime būti nuolankūs gamtos ir teroro akivaizdoje. Tačiau tai nereiškia, kad mums nereikia daug dirbti, kad maksimaliai padidintume kokybę “, - sako jis. Vienas iš de Vogüé valdų Musigny ypatumų yra tas, kad 0,6ha dviejuose sektoriuose yra apsodinta Chardonnay.
Šie sklypai, esantys Musigny pietinėje dalyje, auginami ant nudegusių kalkakmenių. Tačiau paskutinis „Musigny Blanc“ derlius buvo 1993 m., Nes pusė vynmedžių buvo atsodinta 1986 m., O likusi dalis - 1997 m. gana brangus Bourgogne Blanc. 'Nesu tikras, kada atnaujinsime gamybą - tai labai priklauso nuo vynų skonio. Manau, kad reikia laukti, kaip ir „Pinot“, 25 metus. Nematau priežasties kitaip elgtis su veislėmis “, - sako jis. Kai vėl pradedama gaminti „Musigny Blanc“, galbūt 2017 m., Mažai tikėtina, kad bus išleista daugiau nei 2500 butelių.
„Bonnes-Mares“ siuntinys yra rausvoje dirvoje pietryčių „grand cru“ sektoriuje. Seniausi vynmedžiai datuojami 1945 m., O seniausi Musigny mieste išlikę vynmedžiai yra 1954 m. „Žemės gelmių gylis skiriasi, - paaiškina Bourgogne, - o tam tikri siuntiniai iš tikrųjų turi labai mažai. Dirvožemis yra gana akmenuotas ir gerai nusausintas, jei mažiau nei Musigny. “
Pirmoji Chambolle ponia
Milletui Musigny rūgštingumas ir taninas yra didesnis nei Bonnes-Mares. 'Bonnes-Mares yra laukinis, turintis daug turtingumo, bet taip pat su ryškia tanine struktūra', - sako jis. 'Man tai yra klasikinės Musigny priešprieša. Atminkite, kad „Bonnes-Mares“ yra vynuogynas, tęsiantis Morey-St-Denis toje pačioje juostoje kaip „Clos de Tart“ ir „Chambertin“. Tai Chambertino brolis. Tai labai tiesioginis ir ateina tiesiai į tave. Tai elektriškesnė nei „Amoureuses“, tarsi perkūnija, kuri netrukus įvyks. “
amelia heinle ir thad luckinbill vėl kartu
„Domaine Comte Georges de Vogüé“ taip pat priklauso 0,56 ha Chambolle-Musigny „Amoureuses“ vynuogyno - aukščiausio lygio kruizas, esantis tiesiai po Musigny ir daugelio vertinamas kaip labai kruopštus. 10 metų Bourgogne naudojo arklius Amoureuses arimui, kad apsaugotų vynmedžius, kurie buvo pasodinti 1964 ir 1974 m. Jų siuntiniai yra ant akmeninių dirvožemių virš oolitinio kalkakmenio. Millet apibūdina vyną: „Tai pirmoji Chambolle ponia, bet ne lengvabūdiška.“ Arba, pratęsdamas jo metaforą, tai tarsi mažoji Musigny sesuo, visada rafinuota, tačiau niekada nestokojanti stuburo.
Millet mėgsta deponuoti poetinį poelgį - kažkada girdėjau jį kalbant apie vyno „pureté d’innocence“, tačiau gauti iš jo informacijos apie tai, kaip gaminami vynai, yra tarsi traukti dantis. Aš jo klausinėjau daugiau nei 20 metų, ir jis džiaugiasi tam tikru neaiškumu. Vynuogės paprastai yra neskirtos, o Millet mieliau fermentuojasi su natūraliomis mielėmis, nors jis nėra dogmatiškas.
Jis mėgsta lėtą fermentacijos pradžią, tačiau nenaudoja drastiško šalto mirkymo, kad sumažintų temperatūrą, nes šiame etape jis nenori pridėti per daug sieros dioksido. Šis santūrumas iš esmės atspindi Millet nenorą gaminti vyną pagal formulę. 'Mes turime pritaikyti vyndarystę prie terroir ir derliaus sąlygų', - sako jis.
‘Su Bonnes-Mares man reikia pokalbio, nes tai yra struktūros ir energijos vynas. Musigny yra nuoseklesnis nei kiti vynai. Jis turi cassis aromatus, daug prieskonių, mineralinės kokybės. Tai patriarchas. “Fermentacija vyksta medinėse talpyklose, reguliariai mušant dangtelį žemyn, ir jis džiaugiasi, kad temperatūra pakyla iki 33˚C.
Grands crus naudojamas ne daugiau kaip trečdalis naujo ąžuolo. „Per daug naujo ąžuolo gali užgožti vynų skirtumus, tačiau aš gerbiu kitų pasirinkimą. Čia nėra nieko sistemingo, ir mes turime parodyti pagarbą šiems nepaprastiems sunkumams “.
Tai puikūs ir ilgaamžiai vynai, ir tie, kurie negali sau leisti „Musigny Vieilles Vignes“, neturi išsisukti nuo to, ar ketina įsigyti „Bonnes-Mares“ ar „Amoureuses“. Nepaisant pastovaus turto kokybės nuo 1990 m., Jo vynai išlieka mažiau žinomi nei nusipelno. Panašu, kad jie patenka į ištikimos klientūros rankas, ir galbūt dėl to kai kuriems importuotojams neatrodo būtina parodyti vynus spaudai, o daugiau dėmesio skiriama gerai kulniuojantiems privatiems klientams.
Tai yra visiškai ginama, tačiau tai neleidžia kalbėti apie vynus. Panašu, kad naujausi metų deriniai yra tokie pat puikūs kaip 1990-ųjų lotai. „Manau, kad 2010-aisiais labai aišku“, - sako Millet. „2011-ieji yra gausesni ir dosnesni.“
Jamesas Scottas mūsų gyvenimo dienas
Greičiausiai artimiausiu metu šiame senoviniame dvare nebus dramatiškų pokyčių. Komercijos direktorius Jeanas-Lucas Pépinas pripažįsta, kad jie išsiplės, jei bus pasiūlyti tinkami vynuogynai, tačiau įtariu, kad jie turės būti išskirtinės kokybės. „De Vogüé“ jau priklauso „Chambolle“ premjerų „crus Baudes“ ir „Fuées“ siuntiniai, tačiau jie maišomi su „Chambolle Village“ vynais. Kadangi dauguma jo vynmedžių yra dviejuose didžiuosiuose kraštuose ir pagrindinis „Chambolle“ premjerinis kruizas, nėra aišku, kad turtą reikia įvairinti.
ar Jimmy Fallonas išsiskyrė?
Geriausias krūva
Bonnes-Mares 2002 m
19 taškų / 20 (96/100 taškų)
Kaina : POA Justerini & Brooks
Puikiai kvepianti aviečių nosis, sodri, svaiginanti ir ąžuolinė. Labai prinokęs ir intensyvus, labai rūgštus, puikus ir pasirengęs, aštrus ir ilgas.
Gerti 2013–2030 m
alk 13,8%
Senieji vynmedžiai, Musigny 2010
19 taškų / 20 (96/100 taškų)
Kaina : 624–900 svarų vyndarių, puikūs ir reti, hedonizmas, „In Vino Veritas“, „Roberson“, „Seckford Wines“
Puiki vyšnių ir aviečių nosis, intensyvumo ir ąžuolo. Tankus, uždaras ir kramtomas, labai koncentruotas ir daugiasluoksnis, su smulkiagrūdžiais taninais ir geru rūgštingumu. Turi sukibimo ir energijos, bet be tvirtos Bonnes-Mares. Puikus ilgis.
Gerti 2017–2035 m
alk 13,1%
Bonnes-Mares 2010 m
18 tšk. / 20 (93/100 tšk.)
Kaina: 330–424,70 svarų, Farras Vintnersas, „Puikūs ir reti“, hedonizmas, Robersonas
Sprogstanti nosis, beveik žemiškas baudos išpuolis, su pavyzdingu susikaupimu, puikiais vaisiais ir energija. Tvirtas, virilus ir raumeningas, ne toks subtilus, bet stipresnis nei Amoureuses. Tai sugriebia gomurį ilgoje apdailoje.
Gerti 2017–2035 m
alk 12,9%
„Les Amoureuses“, Chambolle-Musigny 2010 m
18 tšk. / 20 (93/100 tšk.)
Kaina: 555–618 svarų „Falcon Vintners“, „In Vino Veritas“
Sodri, tanki nosis su vyšnių ir aviečių vaisiais - labai kompaktiška ir sulaikoma. Šviežia ataka, su tvirtais, prinokusiais taninais, kuriuos subalansuoja vaisių saldumas, su batonų užuomina, bet be uogienių. Puikus rūgštingumas suteikia grynumo, tikslumo ir patvarumo.
Gerti 2015–2030 m
alk 12,9%
„Les Amoureuses“, Chambolle-Musigny 1999 m
18 tšk. / 20 (93/100 tšk.)
Kaina : POA Justerini & Brooks
Gražus prinokęs, aštrus vyšnių ir aviečių vaisių nosis. Gyvas rūgštingumas suteikia tikro džiaugsmo ir subtilumo.
Gerti 2013–2025 m
alk 13,5%
