Sauternesas ir Straussas? Blaufränkischas ir Brahmsas? margaret randas apžvelgia, kurie vynai smogia klasikinės muzikos didžiųjų kūriniais
Ant mano stalo atsidūrė kompaktinis diskas. „Rendezvous“ vynas ir muzika yra skirti suteikti puikų vyną, derinantį su kitokia muzika. Kadangi tai yra austriška produkcija, visi vynai yra austriški, o didžioji muzikos dalis yra austriška ar vokietiška. Be kai kurių Prokofjevo, Dvorako ir Čaikovskio, mes esame Mitteleuropoje - tai kelia terroir klausimą. Ar prie vokiečių muzikos gali derėti tik vokiški vynai? Ar importuojamos vynuogės atitinka importuotus kompozitorius, pavyzdžiui, Hendelį, galbūt, garbingą anglą? O ar Moselis Rieslingas eina su Wagneriu?
Ne, Rieslingas nedera su Wagneriu. Tai būtų kaip citrinų sultys ant kalėdinio pudingo. Tekstūra neteisinga: visa ta sodri orkestruotė reikalauja kažko kur kas turtingesnio. Derliaus uostas „Siegfried's Reino kelionei“ iš Götterdämmerungo galbūt arba 5 „Puttonyos Tokaji Aszú“ „Olandų temai“ iš „Der Fliegender Holländer“. Kita vertus, širdį draskantis Izoldos „Lieberstod“ iš Tristano ir Izoldos nepaiso visų bandymų ją suderinti su muzika. Vynas nedaro mirties ir praradimo, jam nėra rinkos. Muzika daro, kastuvais.
Tai galų gale problema. Muzika yra intelektuali ir emocinga, susijusi su visu savo gyvenimu. Vynas gali būti intelektualus ir gali turėti temperamentą - yra linksmų vynų, rimtų vynų, vynų su humoro jausmu, perdėtų vynų ir vynų, kurie į save žiūri per daug rimtai, tačiau jo emocijų diapazonas yra mažas. Mes norime atsigaivinti vynu, kurio nežiūrime į katarsį.
Taigi linksma muzika geriausiai dera su vynu. Aš negaliu sugalvoti apie Schuberto melancholiško Winterreise'o rungtynes, nebent tai būtų Eisweinas, o geriausios nerimą keliančio Britteno Peterio Grimeso rungtynės būtų stiprus džinas ir tonikas, lengvas ant toniko. Debussy „Pelleas et Melisande“ - abejingas besaikis. Bet Beethoveno „Fidelio“ - visas tas didvyriškumas ir viltis - yra puikus geros raudonos Burgundijos derinys, o jaunasis raudonasis Burgundija, kuris pats kupinas vilties ir niekada nebebus toks, darytų Čaikovskio Eugenijaus Onegino „Tatjanos laiškui“. Trečiasis Beethoveno fortepijono koncertas derėtų su geriausiu Chianti - imperatyvus, didingas, visiškai pasitikintis savimi. Ir Montrachetui teks bendradarbiauti su Britteno apšvietimais.
Saldūs garsai
Tekstūra yra labai svarbi. Kamerinė muzika savo skaidrumu ir detalumu reikalauja tų vyno savybių. Galbūt Schuberto mirtis ir mergelių kvartetas su Château Margaux? Upėtakių kvintetas su Moseliu Kabinetu? O vėlyvojo Beethoveno kvarteto su senuoju Domu Pérignonu ar Cristaliu šampanu sudėtingumas? Atrodo, kad senoji muzika yra mineralinė, todėl tai lengva: „Handel‘s Acis“ ir „Galatea“ būtų gerai su raudonuoju „Chinon“ („O raudonesnė už vyšnią, o saldesnė už uogą“). Rossini yra lengva - visi tie užrašai kažkaip padeda. Galbūt „Uruguyan Tannat“, ar lengvesnis argentinietis „Malbec“? Tačiau Ričardo Štrauso sodrumui reikia Sauterneso ar net „Séléction de Grains Nobles“ keturioms paskutinėms dainoms. Priešingai, sauso Elzaso grynumui ir linijinei kokybei reikia JS Bacho „Goldberg“ variantų. „Mozart Horn Concertos“ taip pat galėtų būti grand cru Alsace partneris.
Tai mus atveda į priešingą spektro galą - vynai su gausiu ąžuolu, ekstrakcija ir alkoholis. Lengva: koncepcinė opera. Visi tie pastatymai, kur prodiuseris pamiršo žodžio „subtilus“ prasmę ir taranavo namus. (Trofėjų vynų kolekcionieriai yra panašūs į tuos soprano stebėtojus, kurie nesidomi didesniu operos paveikslu.) Tiks garsiai, šaukiantis Toro. Ir didelis modernus raudonas, visos tekstūros ir svorio - galbūt kultinis Kalifornijos „Cabernet“ ar „Priorat“ - partneris būtų „Birtwistle“ „Orfėjo kaukė“ - stygų trūkumas leistų rungtyniauti. Jo didingam, bet subtiliam Minotaurui, galbūt šiaurinei Ronai.
Jei svoris muzikoje prilygsta ąžuolui ir taninui, aukštos natos yra vienodos rūgštingumo. Thomaso Adèso „Tempest“, agoniškai aukštą, galėjo prilygti tik austras Schilcheris. Austrijos kompaktiniame diske yra „Muskateller“ su Bizet simfonija C-dur ir Mendelssohno ketvirtosios simfonijos finalas, kurie abu veikia. Pasakų muzika iš Mendelssohno „Vasarvidžio nakties sapno“ taip pat būtų gera. Gaivus ir pipirinis „Grüner Veltliner Classic“ yra labai tinkamas ketvirtam Haydno „La Chasse“ kūriniui: ryškus, gyvas ir jaunas, tačiau turintis šiek tiek svorio. Svoresnį atsarginį „Grüner Veltliner“ austrai įdėjo su Schuberto „Nebaigta“ simfonija, o jos harmonija ir proporcijos puikiai tinka. Bet jie turi Austrijos Rieslingą su Bacho trečiuoju Brandenburgo koncertu, kurį aš įdėčiau su tavernu.
„Sauvignon Blanc“ yra ten, kur aš tikrai esu kompanija su austrais. Tai per daug šmaikštus ir žvalus antram Čaikovskio „Pathètique“ kūriniui, kuriam reikia subrendusio baltojo Pessac-Léognan arba Hunterio Semillono: kažkas su trupučiu gravitų. Bet jų derinimas su Blaufränkisch su Brahmso „Vengriškais šokiais“ yra įdomus, atnešdamas Austrijos-Vengrijos imperijos atgarsius prie vyno, kuris dar neseniai buvo geriamas tik vietoje.
Ispanai taip pat prie to. Žemės tiekimas, reklamuojantis ispanišką vyną ir maistą Azijoje, bendradarbiavo su japonų įrašų kompanija, sukurdamas džiazo ir aplinkos atlikėjų 11 takelių kompaktinę plokštelę „Music for Wine“. Kiekviena daina buvo sujungta su skirtingu ispanišku vynu - nuo „Cava“ iki „Ribera del Duero“. Galų gale visa tai užima gana beprasmišką užsiėmimą, tačiau tai yra įdomus vakarėlių žaidimas.
chicago p.d. 6 sezonas 19 serija
Autentiškos operos rungtynės
Šampanas : Don Giovanni „Šampano arija“ iš Mozarto „Don Giovanni“ (pagaukite Wenarto pasirodymą „YouTube“) Violettos „Semper Libera“ iš Verdi „Traviata“, „Šampano arija“ iš Johanno Strausso „Die Fledermaus“. Tiesa, Don Giovanni iš tikrųjų nemini, ką geria. Violetta švenčia savo laisvę su šampanu - šiek tiek neapgalvotai, kaip paaiškėja, ir ar kas spėjo, ar XIX a. Strausso Vienoje jie gėrė tikrą šampaną?
Marzemino : Vėl Don Giovanni. Jis jį geria su savo fazano vakariene, prieš tai, kai komisaras jį nuleidžia į pragarą.
Klaretas: Donizetti „L’Elisir d'Amore“. Vienintelis kartas, kai pigus raudonasis Bordo kada nors buvo laikomas meilės gėrimu.
Ramunė : Bizet’s Carmen (nuotraukoje). Tai standartinis ispanų čigonų gėrimas. Žinoma, nebent ji turėjo omenyje ramunėlių arbatą.
Cheresas : Verdi Falstaffas. Jis buvo išmestas į Temzę, jis buvo šlapias ir pažemintas - ir jis turi gėrimą. Gyvenimas grįžta.
Parašė Margaret Rand
