Kažkada Norvegija buvo laikoma skandinaviško prabangaus valgio užutėkiu, o 2016 m. Norvegija nusišypsojo kaimynams, kai „Maaemo“ (kartu su „Geranium“ Kopenhagoje) laimėjo varžybas ir tapo pirmuoju Skandinavijos trijų žvaigždučių restoranu. Jis įsikūręs architektūriniame cemento ir stiklo pastate už centrinės stoties. Tačiau užeikite į vidų, o vyriausiasis virėjas Esbenas Holmboe Bangas nuveš jus į kerinčią, visą vakarą trunkančią kelionę per Norvegiją, nuo stačių fiordų iki šaltų skaidrių vandenų ir vešlių, samanomis apaugusių miškų.
Bangas įsitikinęs biodinaminio ūkininkavimo savybėmis. 'Dar neteko sutikti ūkininko, kilusio iš biodinaminės minties, kuris nemyli to, ką jis ar ji nuima', - sako jis. Įspūdingai naujoviškos vyno degtinės atspindi šią pirmenybę, nors rūsyje taip pat yra daugybė didelių pavadinimų Burgundijos, kad suviliotų klasikinius gėrėjus, tokius kaip Domaine de la Romanée-Conti, Roumier ir Coche-Dury.
Maaemo, Schweigaardsgate 15, Oslas
Telefonas: +47 221 79 969
Užsisakykite „Maaemo“ svetainėje
