Jeffordas pirmadienį: Pragaras iš „Bordeaux 2011“ - „Winestealssd.com“

Pabrėžia
Ilgai skaitykite vyno straipsnius
Naujienų pagrindinis puslapis

Neseniai kritikavęs „Bordeaux 2011“ derlių, Andrew Jeffordas siūlo pakartotinai įvertinti šiuos „piktybiškus“ metus.

Kiekvieną sausį nepriekaištingame Suffolko pajūrio mieste Southwolde sėdintis vyno degustacijos Aukščiausiasis Teismas priima sprendimą dėl vieno, ketverių metų, vaiko. Bordo derliaus (paskutinis fiziškai išleistas į rinką). Aš kartą dalyvavau šiame renginyje, nors taip seniai, kad ta proga nemažai mano kolegų-ragautojų dabar ginčija angelo dalį.

Tarp dabartinių degustatorių yra daug draugų, kurių gomurį aš labai vertinu, įskaitant rašytojus Jancį Robinsoną, Steveną Spurrierą ir Nealo Martiną pirklius Stepheną Browettą, Barry'į Phillipsą ir Alexą Huntą bei buvusį brokerį Billą Blatchą.

Naujausias degustavimas, apie kurį pranešė Jancis Robinson Finansiniai laikai stulpelis vasario 13 d^tūkst2016 m. Buvo 2012 m., Tačiau ypač į akis krito 13 raudonųjų Bordo metų derliaus grupių reitingas 2000–2012 m., Kuris užbaigė straipsnį (balsavimas už šį hitų paradą yra kasmetinis ritualas).

dienos autorinės mūsų gyvenimo dienos

Aš nekalbu apie kovą dėl pirmosios vietos 2005, 2009 ir 2010 metais (grupė turi tokią tvarką): skanus subjektyvumo pratimas, kai liko bėgti daug dešimtmečių. Mane šokiravo paskutinė vieta: 2011 m., Aprašyta straipsnyje kaip „apgailėtinas“ ir „švelnus“.

2015 m. Rugsėjo mėn. Praleidau dvi laimingas dienas, ragaudama daugumą geriausių raudonųjų „Bordeaux 2011“ (nors, deja, ne „First Growths“, „Petrus“, „Cheval Blanc“ ir „Ausone“). Padėti šį derlį blogiau nei liesus latte 2002-uosius, be žavių 2004-ųjų ir kartais silpnų kelių 2007-uosius ir pakabinti ant jo kaklo tokius būdvardžius, kaip „apgailėtini“, man atrodo neteisingas teisingumo klaida. Asmeniškai man labiau patinka 2011-ieji, nei kartais griežti ir per daug rimti 2008-ieji, ir bent jau tiek pat, kiek malonūs, ramūs, žvarbūs 2006-ieji (derlius, su kuriuo jis turi daug bendro), ir manau, kad jis lyginamas palankiai vertinant 2002, 2004 ir 2007 m.

Geriausi 2011-ieji yra klasikiniai, dosniai sukonstruoti, gerai pastatyti ir ištvermingi, tikro gastronominio potencialo vynai, kuriuos norėčiau turėti ir turėti rūsyje, ir kurie, manau, pasirodys populiarūs patyrusių raudonųjų Bordo mėgėjų legionuose, kurie vis dar plūsta visame pasaulyje. - vyno turgus, su sąlyga, kad jie jiems duos mažiausiai dešimtmetį rūsį, kol su jais atsisėsime vakarieniauti.

Nuoširdžiai nesuprantu, kodėl mano išmokti draugai nuvertė 2011 metus ant žemės ir išvaro iš pragaro.

Pripažinta, kad jo kainodara buvo neteisinga, tačiau tai yra atskiras klausimas, kurį rinka dabar ištaisė atsižvelgdama į didžiulį Bordeaux négociants diskomfortą (visais būdais spardykite „château“ savininkus, bet ne vynus). Šiuo metu nėra lengva paragauti derliaus dėl savo tanino stiliaus, tačiau degustatoriai nenaudingi, nebent yra pasirengę veikti kaip pakaitiniai gėrėjai, o taninai veikia visiškai kitaip, kai geriate raudoną vyną su kepta jautiena ir Jorkšyro pudą - taip, kad galėtumėte jų paragauti atskirai netrukus po pusryčių žiemą pajūrio mieste. (Mano draugai, žinoma, tai žino.)

2011 m. Taip pat nenuoseklus, didžiausia vynuogininkystės problema yra mišri, net ir toje pačioje grupėje. Tai buvo gili Atlanto vasara, reiškianti beveik visų įmanomų oro sąlygų dozę tam tikru ar kitu metu ir grėsmingą, drėgną pabaigą. Ne idealios sąlygos tiems, kurie nenorėjo vargti dėl viso to naujo rūšiavimo, taip pat reikėtų pasakyti, kad tai derlius, palankus geriausioms svetainėms.

Tačiau tiems, kurie turi išteklių ir nori greitai rūšiuoti, o tai reiškia didžiąją dalį rimtų gamintojų šiandien, iki ankstyvo derliaus nuėmimo rugsėjo pradžioje cukraus brandumas buvo pakankamai didelis, bet ne perdėtas. Tai buvo šilta vasara, kaip ir visi didžiausi Bordo metų deriniai (ir skirtingai nei 2002, 2004 ir 2007 m.).

Tikrasis derliaus ypatumas buvo tas, kad taninų turtas ir amplitudė, atrodo, pranoko cukraus brandą, o tai, kiek jūs suteikėte taninams galimybę naudotis vynu vynui, pareikalavo didelio lankstumo. Joks gomurio rinkinys niekur pasaulyje nesupranta taninų geriau nei Bordelais gomurys, ir aš manau, kad daugeliu atvejų prižiūrintys gavybą ir maceravimą juos teisingai įvertino. Nesijaudinkite dėl taninų, tiesiog suteikite jiems laiko. Puikus taniniškas raudonasis vynas, galintis moduliuoti su amžiumi, vis dar yra retenybė, net ir šiandien labai išsiplėtusiame vyno pasaulyje. Tai yra brangi raudonojo Bordo patrauklumo dalis.

Po to vienintelis klausimas susijęs su vaisių brandumu. Kai kuriuose vynuose galite pamatyti žalius tonus ir žibalo pėdsakus, o man jie yra derliaus nesėkmės. Dauguma „Médoc“ vynų surinko apie 13 proc., Nors manau, kad jie tikriausiai būtų buvę geresni - 13,5 proc., Todėl šiame etape vaisiai šiek tiek drovisi nuo tanino, tačiau skynimas dažniausiai buvo vietoje ir rūšiavimas užtikrino vaisių skonių prinokimą.

Asmeniškai manau, kad tai buvo puikus „Margaux“ derlius, kurio smėlingesnis dirvožemis ir smulkios žvyrkelės reiškia mažiau tanino ir anksčiau sunoksta: „Palmer“ ir „Rauzan-Ségla“ yra dvi absoliučios derliaus žvaigždės. Kairysis krantas 2011, atrodo, yra skirtas tradiciniams, senosios mokyklos girtuokliams, kurie skundžiasi dėl aukšto alkoholio kiekio 05, 09 ir 10, bet kuriems vis dėlto patinka „klasikinis klarnetas“. Taninų kokybė yra pasaulis, nutolęs nuo žiaurumo, kuris kadaise buvo akivaizdus senovėje, tokioje kaip 1975 m. Bordo.

Vaikai ir tiaros 7 sezonas 11 serija

Kadangi „Merlot“ yra toks, koks yra, alkoholiai yra šiek tiek aukščiau dešiniajame krante, ir vaisius jaučiamas kūniškumu, kuris gerai veikia turtingas tanino struktūras, manant, kad žalių tonų pavyko išvengti. Pomerolis, kaip ir „Margaux“, ir ne dėl skirtingų priežasčių, man atrodo labiau sėkmingas nei didesnio aukščio, vėsiau purvinas „St Emilion“, kuriame laikas nuo laiko rasite šiek tiek žalumos. (Nors „Cabernet Franc“ 2011 m. „St Emilion“ dažnai buvo labai sėkmingas.)

Šiaip ar taip, čia yra nedidelis išskirtinių vynų pasirinkimas iš šių piktybinių metų. 2011 m. Nėra puikus derlius, tačiau jis yra kažkur tarp gero ir labai gero (ir jokiu būdu nėra apgailėtinas). Manau, kad geriausi raudoni „Bordeaux 2011“ pasirodys gerai ir suteiks didžiulį malonumą būdami girti subrendę, daugiausia 2020-ųjų pabaigoje ir 2030-aisiais, iki to laiko tikriausiai pats būsiu eilėje dėl angelo dalies.

Penki (beveik) įperkami „Bordeaux 2011“ vynai

Alter Ego de Palmer 2011 m

Gilios spalvos, nenugalimų kvapų: juodi vaisiai, lelija, jazminai. Daug lengvesni taninai nei jo brolis, bet labai gražus „Margaux“ su pasirinktais vaisiais ir nuostabiu aromatingu įmantrumu: visas apsiaustas, be durklo. 92

„Chateau Angludet“ 2011 m

flo drąsus ir gražus

Šis vynas yra nesudėtingas kerėtojas, pasižymintis rudens uogų, saldžios grietinėlės ir bijūnų žiedų kvapais. Švelnus, nevykęs, nedemonstruojantis, tačiau pakankamai platus, pliušas ir sultingas. Kas sakė, kad 2011 metai turėjo būti sunkūs? 90

„Chateau Les Carmes Haut-Brion“ 2011 m

2011 m. Naujoji santvarka yra labai sėkminga: šis vynas turi keletą pikantiškų, mėsos atsargų ir pomiškio natų, žyminčių kitus kaimynystėje esančius vynus, o gomurys yra puikus, rafinuotas, koncentruotas, maloniai patrauklus ir skambių skonių. taniniuose, taip pat tekstūrinė jėga. 93

„Château d'Ussan“ 2011 m

Tai vynas, kurį pasisekė ragauti pakartotinai, ir tai nuginkluojantis Issanas: kupinas gėlių pakylos ir žavesio, o gomuryje jis sulaiko aromatinį įmantrumą, ilgalaikių, pasiruošusių, beveik traškių vaisių šerdį, nors atrodo, kad net taninai yra kvapūs. Geriausias per ateinantį dešimtmetį. 91

„Château Phélan-Ségur“ 2011 m

St Estèphe mieste viskas gali būti labai griežta 2011 m. (Montrose yra labai kapavietė), o „Phélan-Ségur“ komanda įvertino derliaus tobulumą. Jei jums atsibodo „saldus“ klaratas, tiesiog užstumkite nosį į vėsų, rasotą, ankstyvą ryto gaivumą šio vyno, tada pasimėgaukite tuo pačiu erzinamu vaisių stiliumi su nepagrįstu struktūriniu turtu, kuris buvo paslėptas vynuogių odelės. Tai lengvai pamatys porą dešimtmečių. 92

geriausias vynas patiekiamas su lazanija

Penki prabangūs „Bordeaux 2011“ vynai

„Gėlė Pétrus 2011“

Kuris yra geresnis vienuoliktoje - „Trotanoy“ ar „Fleur-Pétrus“? Tai sunkus skambutis, ir „Trotanoy“ tikrai turi daugiau pilvo kūno, tačiau man patinka yin-yang kontrastas tarp subtilaus „La Fleur-Pétrus“ vaisių stiliaus slapstymosi, grakštumo ir subtilumo bei tvirtų, korekcinių, bet nežiaurių taninų. Čia taip pat yra nuostabus žėrintis žvyruotas brandumas, be nerangumo, kurį molinis dirvožemis galėtų sukelti 2011 m.

Château Valandraud 2011

Aš ne visada buvau „Valandraud“ gerbėjas, bet Jeanui-Lucui Thunevinui pavyko pagaminti labai gražų vyną 2011 metais. Aromatai yra tikrai madingi (pvz., „Eglise-Clinet“ šiame etape yra „ąžuolinis“): slyvos, gėlės, oda. Gomurys yra švelnus, miklus, sultingas - kaip Rauzanas-Ségla, o ne kaupimo, o meistriškumo klasė. 94

„Château l'Eglise Clinet“ 2011 m

Legendinis „Eglise-Clinet“ gyvybingumas, tvirtumas ir budrumas čia labai demonstruojami, nors vynui reikia ilgiau išjudinti elementarias savybes, o tada jis gali nusipelnyti aukštesnį balą. Vyšnių vaisiai yra švieži ir atletiški, o jų brandumas rezonuoja krūtinės taninai atvirai ir tiesiai. Tai įsakmiai išsiskiria ir pora labai malonių dešimtmečių nepasieks ten, kur eina. 94

„Château Rauzan-Ségla“ 2011 m

Šiame etape smulkesnis aromatinis profilis nei Palmer, nors vynas yra lengvesnio atspalvio: parfumerio prieskoniai, pirštinės oda, likeriniai juodieji serbentai. (Pure Chanel.) Labai turtingas ir vientisas gomuriu: tekstūriškai platus, šviežių vaisių, tačiau prašmatnus ir apgaulingas. Tai šiek tiek grakštesnė ir subtilesnė nei „Palmer“, tačiau pastatyta ilgam laikui, o puikus jo dalių išdėstymas vis tiek bus akivaizdus, tikiu, po dviejų dešimtmečių. 95

Chateau Palmer 2011 m

Tamsiai violetinės-juodos spalvos, aromatinio profilio, kurį reikia ilgiau nusistovėti ir atsiskleisti. Atsižvelgiant į orą ir šilumą burnoje, jūs galite pamatyti vyno didybę, kurį aromatai (šaknies prieskoniai, citrusinių augalų žiedas, rožė) slepia gomuryje, o ne dabar rodo ant nosies. Jis yra minkštas, platus, tekstūruotas ir brokuotas taninas, prinokęs rūgštumas ir vaisiai yra puikiai tinkleliai. Aukštesnis rezultatas vilioja, kai kvapai nusistovi, atsigaivina ir pakyla. 96