Nuoroda: raskite daugiau WSET istorijų
- Šį straipsnį žurnalistas parašė atradimų kelionėje - ir apie misiją pažinti vyną.Iki Johnas Elmesas
vynas prie kiaulienos nugarinės
Prancūzija. Dvasinė vyno tėvynė. Dauguma, kai bus pasmerkti, pirmiausia pagalvos apie Prancūziją, paklausti apie vyno kokybę.
Noriu pakalbėti apie tris kokybės lygius, turinčius teisinius vynuogininkystės apibrėžimus: „Kaimai“, „Premier Cru“ ir „Grand Cru“ - apie juos visus sužinojome savo WSET 2 lygis žinoma.
Burgundija
Į Burgundija , apie Šardonėjus ir „Pinot Noir“ šlovė, ženklinimas yra nesudėtingas. Kokybės ženklai svyruoja nuo regioninių (Bourgogne AC) iki labai specifinių: „Grand Crus“.
- Burgundijos klasifikacija pagal Benjamin Lewin MW
Terminai, į kuriuos reikia atsižvelgti, yra „ „Premier Cru“ “Ir„ Grand Cru “, Kurie susiję su vynuogynais. „Burgundijoje, kai kalbame apie„ Premier Cru “, tai apie geografiją“, - sako mūsų auklėtojas Aleksas. „Kai kurie geriausi vynuogynai bus klasifikuojami kaip„ Premier Cru “.“
Kad būtų galima užsirašyti tai ant etiketės, visos vynuogės turi būti iš to vynuogyno, dauguma šių vynų taip pat pavadins kaimą ar komuną. Pavyzdžiui, Gevrey-Chambertinas [komuna], Clos Saint-Jacques [„Premier Cru Vineyard“].
„Grand Cru“ vynuogynai yra „labai, patys geriausi“ Burgundijoje, o raudonieji ir baltieji yra aukščiausios kokybės vynai. Jūs esate viename iš Burgundijos „kaimų“, sako Gevrey-Chambertinas, ir jūs einate į „mažesnį, mažesnį regioną ... pats savaime apeliaciją“, sako Alexas. Mūsų pavyzdys buvo „Chambertin-Close de Bèze“, Grand Cru Gevrey-Chambertin komunoje, taigi, jei etiketėje matote „Chambertin-Close de Bèze“, žinote, kad geriate kažką ypatingo.
- Norėdami sužinoti, kurie yra kursai, naudokite WSET svetainės žemėlapį, kur studijuoti prieinama šalia jūsų .
Bordo
Į Bordo , viskas yra šiek tiek sudėtingiau. „Château“ vartojamas apibūdinti aukščiausios kokybės vyną, pagamintą gamintojo žemėje. Tai nereiškia, kad vynas atsirado iš vynuogyno, kurio teritorijoje yra pilis. Tai tiesiog reiškia, kad pagaminti vynai nebuvo sukurti iš vynuogių, sulčių ar atvežtų vynų iš kitur. Jei vynuogynas turi pakankamai pinigų vietoje esančiai gamybos linijai, galite manyti, kad ji yra geros kokybės. A ‘ Puikus vynas ’Apibūdina pagrindinį tam tikros pilies vyną.
Kaip ir Burgundijoje, standartiniai vynai ženklinami „Bordeaux“. „ Aukštesnis Bordo “Reiškia, kad vynas turi būti kilęs iš mažesnio Bordo regiono. Čia yra keblumų. Daugybė kokybę žyminčių etikečių yra ne susieta su apeliacine sistema. Jei butelio etiketėje yra užrašas „ „Grand Cru Classé“ ’, Kuris buvo sukurtas 1855 m., Gersite aukščiausios kokybės Bordo.
- 1855 m. Klasifikatorius - Benjaminas Lewinas, MW
Priklausomai nuo to, kurioje Gironde upės pusėje esate, „Grand Cru“ yra problematiška frazė Bordo. St-Émilion (dešiniajame krante) terminas yra susieta su dar kairiajame krante esančia pavadinimu, tai yra ženklinimo sistema, kurią naudoja daugybė aukščiausios kokybės vynų, nepriklausomai nuo apeliacijos sistemos. Tai gana painu kokybiško medžio viršūnėje.
- „St Emilion“ ginčas: Klasifikacija palaikoma, oponentai žada kovoti toliau
Šiek tiek žemesnis, bet vis tiek labai gerame vynų asortimente ' Senoji vidurinė klasė ‘Yra vyno, kuris nėra visiškai„ Grand Cru Classé “lygio, etiketės terminas.
Gana įdomus su tuo susijęs faktas yra tai, kad vynams kasmet reikia kreiptis dėl „Cru Bourgeois“ statuso. Todėl manau, kad jei neatliksi pažymio, vynuogyne bus įvykdyta tam tikra bausmė. Tai yra gryna spekuliacija, bet norėčiau, kad tai būtų tiesa. Atrodo, kad šioje hierarchijoje reikia išmokti kur kas daugiau, bet manau, kad būtent tai ir yra WSET 3 lygis yra skirtas.
Ronos slėnis
Viduje konors Ronos slėnis , atsižvelgiant į skirtingus Šiaurės ir Pietų Ronos regionų vynų skirtumus, ženklinimas yra padalintas į dvi dalis. Net dviejuose regionuose egzistuoja kokybės hierarchija. „ Cote du Rhone ’Etiketė - labai atpažįstamas terminas bet kokiam vyno mėgėjui - yra bendras regioninis terminas. Nors teoriškai tai taikoma Šiaurės Ronai, daugiausia tai matote Pietų Ronos vynuose.
Truputį aukščiau rikiavimo tvarka yra „ Côtes-du-Rhône kaimai “, Kuris reiškia kaimų grupę, esančią visos Ronos pietuose. Geriausi Ronos vynai ženklinami „Cru“. Iš šio mažo žodžio žinosite, kad vynas yra iš atskiros vietovės, iš bet kurio Ronos regiono, ir kuriam suteiktas savas AC statusas.
Ženklinimas gali suteikti jums galvos skausmas kaip vyno vartotojui . Vyno butelio priekyje ir gale parašyta tiek daug, sunku žinoti, kas prasminga, o kas - tik karštas oras. Ginkluota šia informacija, persijoti šiukšles bus ne tokia sunki užduotis.
Norite studijuoti WSET kvalifikaciją kaip Jonas? Sužinokite daugiau čia.
Johno Elmeso biografija - WSET, JK žurnalistas
Waihopai slėnis, Marlborough kreditas: Spy-Valley
„Sauvignon Blanc“ vynuogės - klimato, vyno daryklų įtaka, svarbiausi regionai - WSET 2 lygis
