Vynmedžiai Châteauneuf du Pape. Autorius: jean-louis zimmermann / Wikipedia
Tai daugelį metų buvo mėgstama vyno mėgėjų, o dabar „Châteauneuf-du-Pape“ gamina geresnius vynus nei bet kada anksčiau. Dinamiški jaunieji gamintojai ir šūsnis puikių derliaus metų garantavo daug puikių naujų vynų.
„Chateauneuf-du-Pape“ lėtai ir švelniai paslydo į naują, pozityvesnę erą. Didžiausias Ronos - su 3000 ha (hektarų) vynuogynu - ir garsiausias kruizas ne visada atitiko savo reputaciją, tačiau pastarieji metai parodė neabejotiną progresą. Tai gali būti siejama su virtine labai gerų vynuogių nuo 1998 m., Kurių metimas buvo 2002 m., Ir geresnių vynuogynų tvarkymo ir vyno gamybos būdų. Anksčiau neryškūs domenai, kaip ir variantai, kuriuos dabar galima rasti pagal vyno stilių, suteikia naują susidomėjimą.
Geriausi „Chateauneuf-du-Pape“ gamintojai:
Pagrindiniai žaidėjai
Châteauneuf-du-Pape yra 300 domenų, iš kurių tai labai asmeniškas geriausių pasirinkimas.
„Chateau de Beaucastel“
Šio simbolinio dvaro vynai, kuriuos puikiai valdo turinti Perrinų šeima, yra nepakartojami. Tamsūs, sodrūs, tvirti ir struktūros, turintys lauro ir čiobrelio niuansą, jie sensta 20–30 metų. Visos 13 veislių auginamos 100 ha ekologiškai valdomame (nuo 1964 m.) Vynuogyne, o „Grenache“ sąskaita (30%) ypatingas dėmesys skiriamas „Mourvèdre“ (30%) ir „Counoise“ (15%). Prieš rauginant vynuoges, vynai yra pašildyti, o vynai brandinami ąžuolo garuose. Išskirtiniais metais gaminama Mourvèdre kuvė „Hommage à Jacques Perrin“. Baltai taip pat yra puikūs, ypač prabangus Roussanne Vieilles Vignes.
„Clos des Papes“
'Mes ieškome harmonijos ir pusiausvyros', - sako savininkas-vyndarys Vincentas Avrilas. Šiuo atžvilgiu jo tėvas Paulas pradėjo sodinti daugiau Syrah ir Mourvèdre dar 1976 m., O dabar jų proporcijos yra atitinkamai 10% ir 20%, o Grenache sumažėjo iki 65%. Kitas svarbus aspektas yra tas, kad vynuogyną (su visomis 13 veislių) sudaro 24 sklypai, pažymėti visoje apeliacijoje. „Skirtingose vietose gali būti 10 dienų vėlavimas subręsti“, - aiškina Avril. Vynuogyno valdymas ir vyndarystė yra kruopšti, iš pradžių vynai brandinami betoninėse talpyklose, o metus - senose ąžuolinėse. Yra tik vienas raudonasis vynas ir vienas baltasis, sudarantis 10% produkcijos ir pagamintas iš visų šešių baltųjų veislių.
„Chateau Stripes“
„Rayas“ yra išimtis iš taisyklės, pagal kurią iš „Grenache“ negalima gaminti unikalių, turtingų, ilgai brandinamų vynų. Paslaptis yra labai seni, juokingai mažai derlingi (15 hl / ha) vynmedžiai, auginami ant vėsesnių smėlio ir molio dirvožemių, o ne klasikinės akmenuotos galetinės ruletės. Brandinimo ciklas yra ilgesnis, o vynuogės skinamos vėliau. Vyno gamyba yra tradicinė. Riebus, gėlių baltas Rayas yra pagamintas iš Grenache Blanc ir Clairette. Emmanuelis Reynaudas pasiekė didesnį nuoseklumą nuo tada, kai 1997 m. Perėmė savo ekscentrišką dėdę Jacques'ą.
„Domaine du Vieux Telegraphe“
Broliai Brunieriai Frédéricas ir Danielis per daugelį metų šį turtą pavertė šiuolaikinio tradicinio „Châteauneuf-du-Pape“ etalonu. Švelniai aromatingas su prieskonių ir raudonųjų vaisių natomis, gomurys yra galingas ir tvirtas, tačiau su puikia tanino struktūra, prieinamas jaunystėje, tačiau turi senėjimo potencialą. Sąžiningas požiūris į vynuogyną - iki 15% senųjų vynmedžių (40 metų) Syrah ir Mourvèdre, senųjų Grenache (60 metų), kurių dalis griaunama ir senstama garažuose, yra pagrindinė darbo praktikos dalis. Vaisiai iš jaunų vynmedžių patenka į antrąją domaine etiketę „Vieux Mas des Papes“. Minkšta, vientisa, bet aromatinga balta spalva yra iš dalies vynuota ir sendinta statinėse.
Domaine'as Bois'as de Boursanas
Šis dvaras per pastaruosius 10 metų išryškėjo vadovaujant savininkui vyndariui Jeanui-Paului Versino. Vynai turi puikią brandos natą, viliojantį tamsios vyšnios aromatą, gomurio skonį, galią, gaivumą ir ilgį. Vyndarystė yra tradicinė (be išnaikinimo, tam tikros vynuogių veislės, vynuogės, sena vertikali spauda, senėjimas garuose) ir papildo išskirtinę vaisių kokybę. Tai gaunama iš 27 senų (40–100 metų) žemo derlingumo vynmedžių sklypų, paskirstytų aplink apeliaciją. Grenache sudaro 65% mišinio, o Syrah ir Mourvèdre - po 15%. Struktūringesnėje, ilgiau senstančioje „Cuvée des Félix“ yra daugiau „Mourvèdre“ procentų ir ji yra senų barikų.
Domaine de la Janasse
„Grenache“ yra vyraujanti „Janasse“ vynuogių veislė, iki 80% paprasto vyno, 90% „Vieilles Vignes“ ir 100% (1912 m. Siuntinys) Cuvée Chaupin. Veislės spąstų (kaimiškumas, sunkusis alkoholis, oksidacija) išvengiama dėl nedidelio derlingumo, o sumanus Christophe Sabon vyndarystė suteikia sodrių, sodrių, tekstūruotų vynų, pasižyminčių tam tikra aromatine subtilybe ir pusiausvyra. Vyndarystė yra moderni tradicinė, kai vynuogės yra iš dalies sunaikintos, o senėjimas yra ąžuolo statinių ir uogų mišinys.
Domaine de Marcoux
Seserys Catherine ir Sophie Armenier valdė šį biodinamiškai dirbamą turtą nuo 1995 m., Perimdamos savo brolį Philippe'ą, kuris iš pradžių sukūrė reputaciją. „Grenache“ dominuojančios raudonos spalvos yra pikantiškos, sodrios ir intensyvios, o apdailoje yra kreidos gaivos. Galingas sprogstamasis „Vieilles Vignes“ yra pagamintas iš 70–100 metų senumo vynmedžių ir yra brandinamas cementinėse talpose (įprastas vynas ąžuolo statinių mišinyje). Mažas derlius vėl yra pagrindinis kokybės veiksnys, vynuogės yra sunaikintos atsižvelgiant į derlių. Minkšta, persikinė aromatinė balta spalva, pagaminta iš Roussanne ir Bourboulenc, yra viena geriausių apeliacijoje ir gerai sensta.
„Chateau La Nerthe“
Šio įspūdingo (90 ha) ir senovinio (1560) dvaro vynai yra modernistinio stiliaus, tačiau be pertekliaus ir visada tiksliai. Turtas buvo visiškai pertvarkytas nuo tada, kai 1985 m. Jį įsigijo Ricardų šeima ir Alainas Dugas atvyko į valdytoją. Kultivuojamos visos 13 veislių: Grenache sumažėja iki 55%, o Syrah ir Mourvèdre sveria atitinkamai 18% ir 20%. Vynuogės yra visiškai sunaikintos, o senėjimas vyksta kubilo, aliejaus ir statinės mišinyje. Jaunuose vynuose pastebimas naujo ąžuolo prisilietimas. „Cuvée des Cadettes“ yra specialus raudonųjų butelių išpilstymas, o baltose - įprasta „Cuvée“ ir „Clos de Beauvenir“.
Nauji veidai
„Châteauneuf“ reputacija priklauso nuo nusistovėjusių žvaigždžių. Nedaug pašalinių žmonių veržiasi į apeliaciją, todėl transformacija turi vykti iš vidaus. Tai yra keletas vardų, kuriuos verta stebėti
Domaine'as Charvinas
Laurent Charvin aistringai gyvena vignerono gyvenimą. Jis yra šeštoji dvaro karta, tačiau iki 1990 m., Kai jis buvo 21 metų amžiaus, vynai praktiškai buvo parduoti urmu. Vynai buteliuose yra rimtas pasiūlymas nuo 1995 m., Šis stilius yra galingas, gausus, patrauklus ir tradicinis. Senasis vynmedis „Grenache“ sudaro vieno raudonojo vyno širdį iš pakelių, išmargintų aplink apeliaciją. 'Châteauneuf visada buvo maišytas vynas, ne tik iš vynuogių veislių, bet ir iš skirtingų terroirų', - sako jis. Nėra jokio likimo, o vynai fermentuojami ir brandinami cemento talpyklose. „Grenache yra oksidacinis ir netinka ąžuolo senėjimui“, - priduria jis. Tel .: +33 4 90 34 41 10
Ferrando domenas
Panaši istorija ir Domaine de Ferrand, kai Philippe'as Bravay'us 1995 m. Perėmė iš savo tėvo ir padidino išpilstytų vynų gamybą. Viena raudona cuvée, pagaminta nuo 70 iki 100 metų Grenache (95%), yra galinga ir koncentruota, turinti kreminį, vasariškų vaisių pobūdį. Naikinimas priklauso nuo derliaus. „Nusprendžiau 2003 ir 2004 m., Nes jie buvo dveji karšti, išdžiūvę metai ir norėjau išvengti kietų, sausų taninų galimybės“, - aiškina jis. Senėjimas iš dalies yra rezervuare „siekiant išlaikyti raudonųjų vaisių charakterį“, o iš dalies - vienerių metų statinėse „dėl papildomo aromato sudėtingumo“. Tel .: +33 4 90 34 26 06
tai mes 8 epizodo santrauka
Domaine'as Raymondas Usseglio
Sūnaus Stéphane'o atėjimas į vairą 2000 m. Ir investicijos į rūsius atnešė teigiamų pokyčių Raymondui Usseglio. Stéphane’o tobulas derinimas suteikė daugiau vaisių išraiškos ir suteikė susikaupimo bei subtilumo. Vynuogės yra iš dalies suskaldytos, veislės vyninamos kartu (tai įkvėpė derlius su Jean-Paul Versino iš Bois de Boursan), o vynai, brandinti tiek karštose, tiek cementinėse talpose. 'Dabar mes vinifuojame pagal terroir', - pareiškia jis. Yra įprasta cuvée (75% Grenache, 10% kiekvienas Syrah ir Mourvèdre), senas vynmedis Cuvée Impériale (90% Grenache) ir patobulintas baltas. Tel .: +33 4 90 83 71 85
Domaine de Cristia
Nuo to laiko, kai Baptiste'as Grangeonas ir jo sesuo Dominique'as perėmė šeimos valdžią, buvo šiek tiek uolus važiavimas. Pirmąjį jų - 1999 m. - derlių teko prisiminti dėl kamštienos užterštumo. 2000 m. Vis dar buvo pereinamasis laikotarpis. Tada, 2001 m. Vietoje, 2002 m. Atnešė lietaus ir praskiedimo. 2003 ir 2004 m. Vynai pasižymi pozityviu progresu, pasižymėdami apibrėžtu stiliumi. 'Mūsų vynmedžiai (80% grenache) daugiausia yra ant molio ir smėlio, todėl mes ieškome subtilumo', - sako Baptiste. Vynuogės yra pašalintos ir žaibiškai kaitinamos „à la Beaucastel“. Baptistas išmetė senus garsus ir dabar naudoja vienerių, dvejų ir trejų metų statines. Priklausomai nuo derliaus, senų vynmedžių vaisiai surenkami su įprastu vynu arba atskiriami į Cuvée Renaissance. Tel .: +33 4 90 70 24 09
Domaine Guiraud
François ir Marie Guiraud yra dar viena brolių ir seserų komanda, kuri iš šeimos urmu virto išpilstymu. Jų atvykimas 1998 m. Paskatino tolesnes investicijas į rūsius (buvusią „Châteauneuf“ varyklą) ir naują įrangą. „Grenache“ vyniojami vynai („Syrah“ sudaro 20 proc., O sodinama „Mourvèdre“) yra turtingi, tekstūruoti ir šiuolaikinio tradicinio stiliaus. Vynuogės yra sunaikintos ir ilgai maceruojamos, kol sensta „Grenache“ rezervuare, o „Syrah“ - statinėse. „Galų gale galime svarstyti apie„ Grenache “demi-muidus, - sako Marie. 2003 m. Speciali vinta Les Gallimardes buvo sujungta su įprastu vynu, suteikiančiu daugiau struktūros ir ilgio. Tikimės, kad šis žingsnis tęsis ir ateityje. Tel .: +33 4 90 83 73 49
Įdomios Straipsniai
Redaktoriaus Pasirinkimas
Ekologiškas ir natūralus vynas: koks skirtumas?...
Įstatymas ir tvarka: Organizuoto nusikalstamumo santrauka 05/27/21: 1 sezono 7 serija Visi kada nors muša
„The Voice Recap Live Finale“ - nugalėtojas paaiškėjo: 11 sezono 25 serija
Ellen DeGeneres skyrybos: vestuvių įžadų atnaujinimas su Portia de Rossi - bandymas išgelbėti neramią santuoką po sukčiavimo skandalo!
Madirano regioninis profilis ir 10 geriausių vynų, kurių verta ieškoti...
„America’s Got Talent“ finalo santrauka 20.09.23: Paskelbtas 15 sezono 24 serijos nugalėtojas
Paauglių vilkų pakartojimas 16.11.26: 6 sezono 2 serijos superpozicija
Drąsūs ir gražūs spoileriai: ar Linsey Godfrey grįžta į nakvynės su pusryčiais vietą kaip Caroline Spencer ar naujas personažas?
Kartą stebuklų šalyje RECAP 13.03.14: 1 sezono 10 serija „Dirty Little Secrets“
100 rudens finalo pakartojimų - Finnas pasiduoda: 2 sezono 8 serija „Spacewalker“
Kaip sausas vynas gali būti saldus? Paklauskite Decanterio...
