Pagrindinis Premija Domaine Dujac: Profilis ir vyno įvertinimai...

Domaine Dujac: Profilis ir vyno įvertinimai...

Dujac vynai, Burgundija

Vienas iš Burgundijos didžiųjų. Autorius: Domaine'as Dujacas

  • Išskirtinis
  • Pabrėžia

Burgundijos meistras „Clive Coates MW“ pasakoja viską, ką reikia žinoti apie „Domaine Dujac“, kartu su istorinėmis degustacinėmis pastabomis apie vynus iš geriausių metų derliaus - tai dalis serijos, kurioje atsigręžiama į naujausių „Clive“ knygų domaine profilius.



Skirtingai nuo daugumos Burgundijos dvarų, nesvarbu, ar jie butelius išpilstė kelis dešimtmečius, ar tik šiuo keliu ėjo neseniai, „Domaine Dujac“ yra neseniai sukurtas kūrinys. Jo data yra 1968 m. Jacquesas Seyssesas, įkūrėjas, yra septintojo dešimtmečio pradžioje, o dabar užėmė antrąją vietą savo sūnų Jeremy ir Aleco bei Jeremy žmonos Dianos, apmokytos vyno chemikės (enologo), naudai. Jau keletą metų jie dirba trijulėmis.

Ar viskas pasikeitė? Ar turėtume tikėtis radikalesnių vynų skirtumų, palyginti su senų laikų dujacais? Aš užėjau į Morey-St-Denis sužinoti.

Jacqueso Seysseso tėvas, turtingas vyras, vadovaujantis sausainius gaminančiai firmai, buvo žinomas maisto ir vyno žinovas namuose trijų žvaigždučių restoranuose su puikiu savo rūsiu.


Slinkite žemyn, kad pamatytumėte Clive skonio užrašus ir rezultatus


Žakas prisimena paauglystėje apsilankęs trijų žvaigždučių restoranuose Paryžiuje ir kitur.

'Aš negaliu tiksliai pasakyti, koks buvo pirmasis puikus vyno butelis, kurį aš turėjau', - sako jis, - bet greičiausiai tai buvo Rousseau ar Gouges iš vieno iš didžiųjų metų, kuriuos mes turėjome iškart po karo.

Ką aš atsimenu, buvo apsilankymas La Tour d'Argent. Mano tėvas išsirinko butelį „La Tâche 1938“ (nėra labai derliaus). Jis buvo beveik rausvos spalvos. Mūsų svečiai buvo gana šokiruoti. Tačiau šio vyno aromatas ir intensyvumas buvo nepaprastas. Tai turėjo būti maždaug 1958 m., Kai man buvo 17 metų. Pamenu, mano tėvas įsakė likusias atsargas rezervuoti sau. “

Įdomios Straipsniai