Close
Logo

Apie Mus

Sjdsbrewers — Geriausia Vieta Sužinoti Apie Vyno, Alaus Ir Spiritinių Gėrimų. Naudinga Orientavimo Ekspertų, Infographics, Žemėlapius Ir Dar Daugiau.

Straipsniai

Koks skirtumas tarp rugių ir burbonų?

Ką

Pereik, škotai. Mes suskirstėme į distiliuotus Amerikos spiritinius gėrimus, suskaidydami du didžiausius ir blogiausius iš jų - burboną ir rugius. Be to, kad žinome, kad mylime juos abu, yra daug šių dviejų viskių panašumų, taip pat yra keletas rimtų skirtumų, kurie juos išskiria. Taigi koks skirtumas? Išskaidykime:

Didžiausias skirtumas tarp burbonas o rugiai ateina iš pat pradžių - žaliavos. Burbonui grūdų mišinys, kitaip vadinamas misos sąskaita, turi sudaryti mažiausiai 51 proc ruginis viskis , tai turi būti ne mažiau kaip 51 procentai rugių. Likę (iki) 49 proc. Abiejų košių sąskaitų gali būti sudaryti iš grūdų, įskaitant miežius, kukurūzus ir rugius, derinio.

Gamybos požiūriu tiek burbono, tiek ruginės košės sąskaitos sumalamos ir sumaišomos su vandeniu. Gaminant burbonus, kitas žingsnis, paprastai atliekamas, nors ir ne visada naudojamas, yra rūgštus košymas, kurio metu į mišinį įpilama šiek tiek misos iš ankstesnio distiliavimo, kad būtų užtikrintas nuoseklumas (taip nenutinka su rugiais). Tada tiek burbono, tiek rugio košės gauna mielių priedo ir pradeda raugti. Po fermentacijos šis negazuotas alus yra distiliuojamas nepertraukiamuose buteliuose.



Tada yra statinės laikas. Abi dvasios pradeda būti aiškios spalvos, o tada pigmentą gauna iš karamelizuotų cukrų naujai suanglėjusiose Amerikos ąžuolo statinėse. Vienas jų panašumas yra tas, kad nei burbonas, nei amerikietiškas ruginis viskis negali būti distiliuojamas daugiau kaip 160, o maksimalus 125 įrodymas - įeinant į statinę. Tada viskiai filtruojami, praskiedžiami vandeniu ir išpilstomi į butelius mažiausiai 40 procentų ABV. Buteliai parduodami kaip statinės įrodymas “Paprastai nebuvo atskiesti ir yra didesnis įrodymas.



Tačiau rugiai tampa šiek tiek keblūs, kai pokalbis krypsta į Kanados rugių viskį. Ironiška, kad gaminant Kanados rugių viskį rugiai nėra įgalioti, jei dvasia demonstruoja bendrą kanadietiško viskio puokštę ir skonį. Dauguma pagamintų viskių yra pagaminti iš sumaišytų košių sąskaitų ir yra didesni. Viskis turi būti brandinamas medinėse statinėse mažiausiai trejus metus. Palyginimui, JAV pagamintam bendram viskiui nėra senėjimo reikalavimų. Taigi iš esmės Kanados rugiai iš tikrųjų nėra rugiai, bent jau atsižvelgiant į puristų apibrėžimą.



Didžiausias šių dviejų skanių spiritinių gėrimų skirtumas, išskyrus bazinius burbono ir rugio ingredientus, yra jų skonio profiliai. Šie skirtingi skonio profiliai kyla iš jų pagrindinių ingredientų. Dėl kukurūzų pagrindo burbonai dažniausiai būna saldesni ir panašesni į karamelę, o rugių grūdai viskiui suteikia pikantiškesnę, pikantiškesnę natą. Klasikinių kokteilių gamyboje rugiai paprastai buvo naudojami virš burbono, nes daugeliui kokteilių reikia cukraus arba viskį sumaišyti su saldesniais skysčiais, naudojant burboną, todėl kokteilis gali būti pernelyg švelnus. Tačiau augant burbono populiarumui, jis pradėjo pakeisti aštresnį kolegą Manhetene , senamadiški ir viskis rūgsta.