Įnirtingi antialkoholiniai lobistai, prastas eksportas ir krintantis vartojimo lygis ... Ar Prancūzija nemyli vyno, klausia Panos Kakaviatos
5 -ojo sezono juodojo sąrašo santrauka
Vyno kultūra Prancūzijoje miršta, sako Olivier Magny, „O Château“, organizuojančios vyno degustacijas Paryžiuje, įkūrėjas. Pasak Magny, per pastaruosius 30 metų politikai ir žiniasklaida „beveik kriminalizavo“ vyno vartojimą.
„Vyno gėrimas Prancūzijoje nėra rafinuotas dalykas, kuris yra kitur. Nuo 1970 m. Vyno vartojimas čia sumažėjo perpus, antidepresantų vartojimas išaugo penkis kartus. Vis dėlto vynas yra niekinamas. Tai yra naujas prancūzų paradoksas. “
1991 m. JAV televizijos naujienų programa „60 minučių“ transliavo įtakingą originalaus „prancūziško paradokso“ ypatybę - pastebėta, kad prancūzai, nepaisant dietos, kurioje gausu sočiųjų riebalų, serga koronarine širdies liga. Nuo to laiko buvo atlikta daugybė tyrimų, kuriuose skelbiama apie vyno naudą sveikatai, daugiausia sumažinant tanino vynuose esančių polifenolių širdies ligų riziką.
Metams bėgant, metinis vyno suvartojimas visame pasaulyje išaugo - nuo keturių litrų vienam asmeniui 1970-ųjų pradžioje JAV (ir šešių litrų JK) iki 11 litrų vienam JAV asmeniui (ir 19 JK).
Prancūzijoje padėtis yra atvirkštinė. Metinis suvartojimas vienam gyventojui per panašų laikotarpį sumažėjo perpus - nuo 120 litrų 1970-aisiais iki 60 litrų iki 2010 m. Nuosmukį iš dalies galima paaiškinti demografiniais pokyčiais, taip pat pastebimais kitose Senojo pasaulio vyno gamybos šalyse, tokiose kaip Italija ir Ispanija, kur vynas anksčiau buvo populistinis, mėlynos apykaklės „visų žmonių gėrimas“. Šiandien juo labiau mėgaujasi vidutinės ir aukštesnės klasės bei baltųjų apykaklių darbuotojai - mažesnė gyventojų dalis.
Tačiau pastaruoju metu Prancūzijoje vyno entuziazmą iš tikrųjų sužlugdė įtakingų antialkoholinių grupių kampanijos, skirtos kovoti su vairavimu išgėrus, kampanijos, kuriose pabrėžiamas vyno pavojus sveikatai, ir pesticidų naudojimas vynuogininkystėje.
Magny, kurios klientai 70 proc. Nėra prancūzai, pastebi, kad „vyno gėrimas šiais laikais Prancūzijoje yra beveik kaltas įprotis“. Tai man priminė per vakarienę Strasbūre, į kurią atsinešiau butelį Bordo. Vienas svečias tarp gurkšnių pastebėjo: „Tai gerai, bet
Renku tyrimus, kurie rodo, kad vynas gali sukelti vėžį.
Toks susirūpinimas sveikata buvo pareikštas 2009 m. Vasario mėn. Prancūzijos vėžio instituto ataskaitoje, paremtoje tarptautiniais tyrimais, kurioje nustatyta, kad 100 ml vyno per dieną gali padidinti vėžio riziką (100 ml, oficialus matavimas Prancūzijoje, atsižvelgiant į vyno taurę). beveik perpus mažesnė už 175 ml stiklinės, patiekiamos JK ar JAV).
Prancūzijos antialkoholinio lobistų grupės ANPAA (Asociacija Nationale de Prévention en Alcoologie et Addictologie) prezidentas dr. Alainas Rigaudas abejoja vyno nauda, pabrėždamas, kad „žmonės pamiršta, kad vynas yra alkoholinis gėrimas, turintis tokią pačią riziką, kaip ir kiti alkoholiniai gėrimai. O pasirinktas alkoholinis gėrimas Prancūzijoje yra vynas “. Statistika jį patvirtina. Iš tų, kurie teigia, kad geria alkoholį, Prancūzijoje 81 proc. Geria vyną, lenkdami stipriuosius gėrimus (58 proc.) Ir alų (54 proc.).
Be to, priemonė, naudojama vėžio instituto tyrimo išvadoms ir vyno pramonės gairėms, yra pagrįsta vynu, kuriame yra 12% alkoholio. Tačiau daugelyje Prancūzijos raudonųjų yra bent 13 proc. Kai kuriuose regionuose, pavyzdžiui, „Châteauneuf-du-Pape“, vynas dažnai siekia 15%, o tai reiškia, kad dvi taurės gali pasiekti trijų taurių vidutinio stiprumo vyno alkoholio lygį.
mūsų gyvenimo dienų spoileriai kitai savaitei
Vidiniai išpuoliai
2008 m. Pabaigoje Prancūzijos tyrimų centro „Crédoc“, tiriančio gyvenimo būdo įpročius, pareiškime skelbiama, kad vynas, kadaise vertintas kaip „terroir produktas, Prancūzijos gastronominio paveldo simbolis, šiandien suvokiamas kaip rizikingas“. „Crédoc“ citavo apklausą, kurios metu nustatyta, kad 51% respondentų vyną užėmė antrą vietą „rizikingų produktų“ sąraše, iškart už vytintos mėsos ir šaltų mėsos gabalų.
[2003 m. Tik 26% prancūzų manė, kad vynas yra rizikingas.] Šias nuotaikas sustiprino televizijos naujienų pranešimai, tokie kaip „Vynas: ar tai vis dar natūralu?“, Kurį milijonai žiūrėjo 2008 m. Spalio mėn. Nacionaliniame kanale „France 2“, kuriame teigiama. pesticidų pėdsakai vyne gali sukelti ligą, ir apibūdino „nenatūraliu“ fermentavimą (vietinių mielių naudojimą fermentuojant).
Prancūzijos vyno pramonės atstovai kanalui išsiuntė protesto laiškus, atspindinčius vis didesnį nusivylimą antialkoholiniu fojė. Vis dėlto tą patį mėnesį pasirodė žinia apie pasiūlytą naują įstatymą, skirtą kovoti su besaikiu alkoholio vartojimu Prancūzijoje. Ligoninės, sveikatos, pacientų ir teritorijų įstatymo projekto 24 straipsnis būtų padaręs neteisėtą nemokamų alkoholinių gėrimų siūlymą dėl reklaminių priežasčių, įskaitant vyno degustacijas, tokias kaip „Bordeaux en enturur“ kampanija.
Įstatymo projektas buvo priimtas 2009 m. Gegužės mėn., Nedraudus degustuoti. Pramonės veiklos grupės „Vin et Société“ prezidentė Marie-Christine Tarby-Maire sakė: „Mes tikrai supratome problemą, tačiau vyno degustacijos yra gyvybinis pardavimo kraujas. Turėjome sunkiai dirbti su parlamentarais ir sveikatos apsaugos ministerija, kad pašalintume šią sąlygą. “
htgawm 6 sezonas 10 serija
Pernai pateikus kitą pasiūlymą, Prancūzijos „Loi Evin“, draudžiantis alkoholio reklamą televizijoje ar kino teatruose, išplėstas ir internetas. Nepavyko perkelti. „Apie šiuos pasiūlymus mes sužinojome tik 15 dienų iki jų pateikimo diskusijoms“, - sakė Tarby-Maire. Ji tvirtina, kad Prancūzijos vyriausybė yra nusiteikusi prieš vyno pramonę. „ES bent jau įtraukia vyno pramonės atstovus į bet kokias diskusijas dėl galimų iniciatyvų dėl alkoholio. Prancūzijoje taip nėra. “
„Vin et Société“ yra visų pagrindinių Prancūzijos vyno pavadinimų atstovai, nuo stalo vyno gamintojų iki didelių žaidėjų Bordo ir Burgundijoje. Tačiau jo metinis biudžetas vidutiniškai siekia vos 200 000 eurų - toli nuo 65 milijonų eurų, kuriais finansuojama ANPAA. Praėjusiais metais „Vin et Société“ nariai balsavo už kasmetinį 2 mln. Eurų padidinimą, siekiant kovoti su antialkoholinio lobisto padariniais ir tuo, ką ji vadina Prancūzijos vyriausybės „vyno niekinimu“.
Šią iniciatyvą praėjusių metų lapkritį paskelbė tuometinis Burgundijos vyno prekybos organo BIVB prezidentas Pierre'as Henry'as Gagey'is, pavadinęs tai žingsniu prieš „Prancūziją niokojančią draudžiamąją darbotvarkę“. Jo įpėdinis Michelis Baldassini ruošėsi susitikimui Paryžiuje su „Vin et Société“, kai šis straipsnis pasirodė spaudoje. Jo pranešimas buvo skubus: „Per metus pagaminame 45 mln. Hektolitrų vyno ir eksportuojame trečdalį to, taigi nacionalinis suvartojimas yra apie 30 mln.
mayans mc 2 epizodo santrauka
Vis dėlto mes prarandame milijoną hektolitrų per metus [vidaus vartojime]. Kai antialkoholinis lobistas puola vyną, tai kenkia pramonei, ypač kai susiduriame su konkurencija eksporto rinkose. “Praėjusiais metais prancūziško vyno JK pardavimai sumažėjo 12 proc. Tarby-Maire teigia, kad padidėjęs „Vin et Société“ finansavimas atsvers neigiamą reklamą, balsingiau palaikant mokslinius tyrimus, kurie parodo teigiamą vyno poveikį sveikatai.
Tai pabrėš darbą, atliktą siekiant sumažinti pesticidų kiekį vynuogynuose, ir parodys, kad ligų rizika yra perdėta. Neseniai paskelbta kampanija „A Toi de Choisir“ („Tau pasirinkti“) siekiama kovoti su jaunimo alkoholizmu. Dviejose naujose svetainėse siūloma interaktyvi informacija paaugliams su švietimo priemonėmis, skirtomis mokytojams ir tėvams. Organizacija taip pat skelbs leidinius, skirtus jaunimui nuo 13 iki 16 metų, taip pat suaugusiems, „šviesti juos apie vyną ir saiką“.
Pagrindinis dėmesys skiriamas jaunimui. Prancūzijoje jau seniai neteisėta, kad jaunesni nei 18 metų žmonės pirkdavo stipriuosius gėrimus ir stipriuosius gėrimus. Tačiau tik nuo 2009 m. Įstatymai taikomi vynui ir alui. Nepaisant šio sugriežtinto požiūrio, yra ženklų, kad Vyriausybė pripažįsta vyno vietą prancūzų kultūroje ir nori jį traktuoti kitaip nei kitus alkoholinius gėrimus.
Naujoje vyriausybės užsakomoje ataskaitoje universiteto valgykloms rekomenduojama surengti vyno degustacijos sesijas, kad jaunimas būtų mokomas saikingai vartoti. Aukštojo mokslo ministro užsakymu parengtoje ataskaitoje pateikiama daugybė pasiūlymų dėl studentų vartojimo, tačiau daugiausiai komentarų sulaukė būtent „nuosaikaus vyno vartojimo inicijavimo“ pasiūlymas.
Jeanas Robertas Pitte, buvęs Paryžiaus Sorbonos universiteto direktorius, mano, kad „leidimas [studentams] paragauti vyno labai nedideliais kiekiais“ parodys jiems, kad tai yra malonumas, naudingas jų sveikatai ir yra jų nacionalinio paveldo dalis “. Vis dėlto ANPAA Rigaudas teigė, kad „šokiruoja“, kad tokie gerbiami asmenys gali pasisakyti už tokį požiūrį. 'Naivu manyti, kad tokiu būdu sumažinsime besaikį gėrimą', - sakė jis, atmesdamas pasiūlymą kaip vyno pramonės rinkodarą.
ponas robotas 1 sezono 1 serijos santrauka
Būti realistais
Vis dėlto vyno pramonė daro viską, kad pritrauktų politinį palankumą. „Vin et Société“ skatins neseniai pradėtą kampaniją „Bienvenue à la Modération“ („Sveiki atvykę į saiką“), kurioje „saikas“ apibrėžiamas kaip trys 100 ml taurės vyno per dieną vyrams ir dvi 100 ml taurės moterims. Vis dėlto verta paminėti, kad nepriklausomas Pasaulio vėžio tyrimų fondas pataria vyrams ne daugiau kaip dvi taures per dieną ir moterims - po vieną stiklinę.
Mokslininkų bendruomenėje mokslininkai sutinka, kad per daug pranešimų skelbia vyno naudą sveikatai, tačiau nepamiršta ir susijusios rizikos. „Vynas, vynuogininkystė ir vyną mėgstančios tradicijos Prancūzijoje neginčijamai sudaro nacionalinį paveldą“, - sako Rigaud. „Tačiau tai neturėtų ištrinti fakto, kad vynas yra alkoholinis gėrimas, kuriame 100 ml yra 10–15 gramų etanolio.
Jei suvartosite daugiau nei 20 ar 30 gramų per dieną, gali kilti pavojus sveikatai. 'Galbūt sidabrinis pamušalas vyno pramonei yra demografinės tendencijos, rodančios, kad nors mažiau žmonių geria vyną, vis daugiau išsilavinusių žmonių tai vertina'. gerti ne tam, kad per daug pasilepintum, bet kad įvertintum skanius patiekalus “, - sako Tarby-Maire. 'Taigi tai yra švietimo ir šios žinios skleidimo platesnei visuomenei klausimas.'
O Château Magny tikisi. „Antivyno vestibiulis tris dešimtmečius griauna vyno kultūrą Prancūzijoje. Liūdna tai, kad Prancūzijos valdžia yra šios evoliucijos bendrininkai, kai jie skelbia ataskaitas su fiktyviais skaičiavimais, kad prancūzams pasakytų, jog vynas sukelia vėžį “, - sakė jis.
„Žinoma, teisinga, kad reikia kovoti su vairavimu išgėrus, tačiau tai neturėtų sunaikinti kelių tūkstančių metų senumo pramonės ir kultūros. Mums, prancūzams, kurie geria ir mėgaujasi vynu, reikia pradėti „La Résistance“. “
Parašė Panos Kakaviatos
