Close
Logo

Apie Mus

Sjdsbrewers — Geriausia Vieta Sužinoti Apie Vyno, Alaus Ir Spiritinių Gėrimų. Naudinga Orientavimo Ekspertų, Infographics, Žemėlapius Ir Dar Daugiau.

Straipsniai

Mokslas už alaus „Koozie“

Mokslas už alaus „Koozie“

CraftBeer.com

2017 m. Liepos 28 d

Ak, patikimas alaus koozie (dar žinomas kaip alaus aušintuvas, gali apkabinti, saldus). Beveik kiekvienas alaus mėgėjas turi kelis daiktus, esančius stalčiuje, prisiminimus apie buvusias alaus šventes, mėgstamus prekės ženklus ar kepimo vietas.

Galite pagalvoti, kad tai yra jūsų rankų apsauga nuo nemalonaus šalčio. Galbūt jūs tai matote kaip būdą sustabdyti karščius rankose nuo alaus pašildymo. O gal naudojate slidžią alaus skardinę vietoje, kai ant paviršiaus susikaupia vandens lašai.

( SKAITYKITE: Mokslas už alaus putų )



Tačiau tie lašai iš tikrųjų turi daug grėsmingesnį poveikį.



Patikėkite ar ne, bet tie patys lašai gali pakelti jūsų alaus temperatūrą tiek, kad nebeskanu, kaip aludaris ketino. Taip, jūs teisingai perskaitėte. Nepaisant to, kad alaus makiažas apytiksliai 95 proc. Vandens, keli iš pažiūros nekalti lašai yra „Summertime Public Enemy No. 1“.

Norėdami visiškai suvokti (kalambūras) šios koncepcijos mokslą, žengkime žingsnį atgal ir pirmiausia pažvelkime į skardinės apkabą jūsų rankoje.

Istorija už alaus saldainio (Koozie, Coastie ir kt.)

Jūs jau žinote, kad šis skardinės izoliatorius vadinasi daugeliu pavadinimų: „coolie“, „jaukus“, „qoozie“, „coastie“ ar mano asmeniškai mėgstamiausias „stubby“ laikiklis. (Jei tai vadinate savadarbiu turėtoju, greičiausiai esate Australijoje, kur 375 ml alaus vadino niekiniu, nes tai buvo trumpas ir pritūpęs butelis, palyginti su didesne 750 ml versija.)



Pats žodis „koozie“ iš tikrųjų yra registruotas prekės ženklas ir bendrovė sėkmingai įrodinėjo teismo ir toliau turėti savo prekės ženklą.

Mokslas už alaus „Koozie“

Christine Fleek iš „Grandstand Glassware + Apparel“ sako, kad panašiai kaip „Kleenex“, „Chapstick“ ir „Taser“, pavadinimas koozie iš esmės yra produkto sinonimas. Jos įmonė gali sukurti beveik bet kokią spalvą, stilių, dydį ar dizainą, o Christine pastebėjo, kad rinka ir toliau plečiasi, nes įvairių dydžių ir tipų indai ir toliau pasiekia amatų alaus rinką.

(MOKYTIS: „CraftBeer.com“ didysis alaus žodžių žodynas )

„Populiariausios yra paprastos senos sulankstomos skardinės koozės už 12 oz. skardinė ir 64 uncijos. Growler koozie. Mes parduodame daugybę tokių, kad alus būtų vėsus gabenant jį namo “, - paaiškina ji. „Paprastai medžiaga iš esmės yra skardinėms / buteliams skirtos akvalanginės putos ir augintojams skirtas neoprenas, nes tai yra sunkesnis audinys ir labiau pritaikomas viso augintojo svoriui.“

Ji mums sako, kad alaus saldainiai vis dar populiarūs, nes jie tenkina du didelius poreikius.

„Koozie yra rinkodaros ir alaus įrankių būtinybės hibridas. Dauguma mūsų klientų juos naudoja kaip dovaną, kad galėtų įsigyti prekių, pradėti prekiauti naujose teritorijose, kad sustiprintų savo prekių ženklus ir mažmeninės prekybos prekes. Šiltesnio oro klientai pietinėse valstijose jų parduoda tik dėl to, kad tai yra naudinga alaus įranga dideliame karštyje. Crowler koozies tikrai yra kita banga, populiarėjant šiam augintojų užpildymo metodui “.

Alaus patiekimo temperatūra yra svarbi

Akivaizdu, kad šis gėrimų izoliatorius turi ilgą istoriją ir ilgą ateitį.

Nors yra daug priežasčių mesti kooziją, visi galime sutikti, kad bandymas išlaikyti alų norimoje temperatūroje yra daugumos jų priežastis. Nėra daug žmonių, kurie karštą vasaros dieną trokšta drungno alaus.

Vien pagal temperatūrą galėtumėte teigti, kad šiltesnis alus tiesiog nėra toks gaivus. Tačiau moksle dalyvauja kur kas daugiau nei tik temperatūra. Jessica Miller iš Reformacijos alaus darykla paaiškina, kaip temperatūra daro įtaką jūsų virimo skoniui tiek iš skardinės, tiek patiekiant taurėje.

„Per šalta yra problema, o per šilta - problema“, - paaiškina Milleris. „A sušalęs stiklas arba šiek tiek virš užšalusio gali nutildyti kai kuriuos aludario numatytus skonius ir aromatus. Per šilta ir rizikuojate oksiduoti alų, kuris suteikia tą kartoninį ar metalinį skonį “.

Be to, norint suteikti sau galimybę kovoti per gėrimą lauke, alus nuo pat pradžių turi būti tinkamai laikomas ir atšaldomas.

„Alų laikyti maždaug 38 laipsnių temperatūroje yra idealu. Alaus temperatūra greitai pakils, ypač jei jis patiekiamas iš skardinės. Aušintuvas su ledo vonios sąlygomis paprastai suteikia geriausią aplinką, kad karštą dieną gautų alaus konservus reikiamoje pradinės temperatūros diapazone “, - sako Milleris.

Bet vėlgi, tai mažiau apie pradinę temperatūrą ir daugiau apie temperatūrą, kurią alus pasiekia tuo metu, kai jūs jį geriate. Gali išsivystyti ne tik kvapieji skoniai, bet ir nepakitusių skonio junginių tiekimo sistema.

(SKAITYTI: Kas negerai su mano alumi? )

„Nebent alus būtų verdamas kaip a tikras alaus ir statinės kondicionavimas , tipiškas vartotojas tikisi to būdingo kąsnio, atsirandančio dėl gomuryje sprogstančių anglies dioksido burbuliukų “, - pasakoja Milleris. „Atšilus alui, jis taip pat praranda gazuotumą. Platus alus tikriausiai nepateisins lūkesčių “.

Kiekvieno konkretaus alaus stiliaus temperatūra yra ideali, derinant gaivios vėsios temperatūros poreikį su poreikiu, kad aromatiniai junginiai, atšilus, pradėtų šokinėti nuo alaus. Geriausius konkrečių alaus stilių patiekimo temperatūros intervalus galite sužinoti „CraftBeer.com“ Alaus stiliaus vadovas .

Nors tai visiškai skaidrus didelis, gazuotas alus geriausiai tinka esant šiltesnei temperatūrai, sunku tai kontroliuoti skardinėmis lauko aplinkoje.

Kaip mums visiems primena Milleris: „Niekas neturi aušintuvo, kurio temperatūra mums būtų kitokia“. Jei kas nors skaito tai, sugalvojo tokį dalyką, jūs esate skolingas Reformation Brewery idealiai atšaldytą alų ar du.

Mokslas už alaus „Koozie“Šilumos perdavimo mokslas

Kai alaus skardinė yra šalta ir norite, kad temperatūra šiek tiek pakiltų, kam apskritai vargintis su alaus šaltuoju?

Nors visi veiksniai yra geresnis sukibimas, patogios rankos, papildoma izoliacija nuo išorinės temperatūros ir lėtesnis šilumos perdavimas iš rankų į alų, alaus saldainio svarbiausias darbas yra sustabdyti vandens lašelių susidarymą ant skardinės, kai mėgaujasi alumi. esant dideliam oro drėgnumui. Kiekvienas susidaręs lašas į indą įneša šilumos. Šis procesas yra žinomas kaip latentinė šiluma (arba tiksliau kondensacinis atšilimas), ir nors tai atrodo paslaptinga, didelė tikimybė, kad jūs jau esate susipažinęs su priešingu moksliniu procesu.

Karštą vasaros dieną išeikite iš baseino ir pajusite šaltį. Šis garavimo aušinimas yra latentiniai šilumos nuostoliai iš skysto vandens, garuojančio į vandens garų dujas. Kai vandens garai kondensuojasi atgal į skystį, jie sukuria panašų šilumos kiekį. Bet nereikia priimti mano žodžio.

Suprasti latentinę šilumą

Daktaras Dale'as Durranas yra a Kondensatas, atmosferos judėjimas ir šaltas alus “, Siekiant padėti analizuoti latentinės šilumos poveikį realiame pasaulyje, sutelkiant dėmesį į šio mažo alaus skardinės pavyzdį. (Ir dar prieš pradedant rašyti savo senatoriams apie NSF finansavimo panaudojimą, dr. Durranas greitai nurodė, kad tai buvo nedidelis mokomasis kūrinys, kuriam beveik nereikalingas finansavimas, palyginti su aukšto lygio tyrimais, reikalingais likusiai daliai šios stipendijos. ) Štai ką turėtumėte suprasti apie latentinę šilumą.

„Norint pakelti alaus, vandens ar bet kokių medžiagų gabalų temperatūrą, reikia energijos. Vanduo keičiasi iš kieto (ledo) į skystą, į garą (dujas), nes nutrūksta ryšiai tarp molekulių. Ledas turi vandens molekules, sujungtas su dar šešiais, kad gautų maždaug šešiakampį kristalą. Sutrūkus jungtims, ledas ištirpsta ir, nutrūkus visiems ryšiams, skystis išgaruoja. Tokių ryšių nutraukimui naudojama energija yra „latentinė šiluma“. Ryšių nutraukimas ar pertvarkymas yra grįžtamasis. Vandeniui užvirinti reikia šilumos, o kai vandens garai kondensuojasi atgal į skystį, išsiskiria tas pats šilumos kiekis “, - paaiškina jis. „Taip pat reikia daug energijos, kad suskaidytų ryšius ir garintų vandenį. Palyginkite laiką, kol puodas su vandeniu užvirs, į laiką, kurio reikia iš tikrųjų išgarinti tą vandenį “.

( SKAITYKITE: Ar esate užprogramuotas nekęsti apynių alaus? )

Jei pagalvotumėte apie tą verdančio vandens pavyzdį ir tam reikalingą šilumos kiekį, tai kaip tie kondensaciniai vandens lašai gali vėl pridėti nemažą kiekį šilumos į jūsų alų. Viskas priklauso nuo to, kiek šilumos mes kalbame.

„Karštą, drėgną dieną jūsų mėgstamo šalto gėrimo skardinė greitai pasidaro kondensuota“, - aiškina dr. Durranas.

Kondensatas gali atrodyti nedaug vandens, tačiau jei jūsų gėrimas yra 12 oz aliuminio skardinėje, o ant jo paviršiaus kondensuojasi vandens lašų sluoksnis, kurio storis yra 0,1 mm, tai iš tikrųjų yra 2,9 gramo vandens.

Daktaras Durranas aiškina, kad latentinis šilumos procesas net ir iš pažiūros mažame vandens kiekyje yra pakankamai galingas, kad vandens temperatūra pakiltų maždaug 8,8 laipsnio pagal Celsijų.

Mokslas už alaus „Koozie“

Vasaros karštis ir drėgmė dar labiau blogina

Dar blogiau, jei lauke temperatūra yra šiltesnė nei 60-ųjų vidurys, o santykinis oro drėgnumas viršija 60 proc. (Tai beveik visą laiką vasarą pietuose), tuomet jūsų alaus šilumos kiekis padidėja dėl vandens lašai žymiai viršija šilumos kiekį, kurį gauna tiesiog karšta oro temperatūra. Kuo karščiau ir drėgniau lauke, tuo blogesnės šios sąlygos.

Daktaras Durranas nustatė, kad jei tik per penkias minutes skardinę imsite į artimiausią pasaulyje rekordinį santykinio oro drėgnumo lygį netoli Persijos įlankos ir Raudonosios jūros, ant aliuminio kondensuojamas vanduo alų sušildys net 16 laipsnių. Prie to pridėkite šilumą, atsiskleidžiančią nuo rankos, ir šilumos perdavimą, kai oro temperatūra yra karšta, ir jūs geriau būkite tikrai greitas gėrėjas.

( Alaus kelionės: 7 alaus daryklos verta apvažiuoti )

Norint sustabdyti visą tą pridėtinę šilumą, tereikia paprasčiausio koto. Doktoro Durrano moksliniais terminais: „Tai neleidžia vandens garams kondensuotis ant skardinės. Koozie paviršius yra virš rasos taško “. Tai reiškia, kad vanduo negali susidaryti koozie išorėje, ir jis tikrai nesudarys ant koozie viduje esančios skardinės. Jis ima latentinę šilumą iš lygties.

Taigi kitą kartą, kai planuojate išnešti skardinę į lauką, eikite į tą koozie stalčių, paimkite savo mėgstamiausią kekę. Tai apsaugos jūsų alų nuo latentinio karščio ir kondensacinio šildymo, laikant vandenį skardinės viduje, o ne išorėje.

Mokslas už alaus „Koozie“paskutinį kartą modifikuotas:2017 m. Spalio 18 dpateikėMarkas Elliotas

Markas Elliotas yra amatų alaus gerbėjas ir „The Weather Channel“ meteorologas, todėl ekstremalūs orai ir itin nuostabus alus yra du jo mėgstamiausi dalykai. Jam patinka leisti laiką su žmona, dukra (kuri pavadinta alaus daryklos vardu) ir dviem mielais prieglaudos šunimis.

Skaitykite daugiau šio autoriaus

„CraftBeer.com“ yra visiškai skirta mažoms ir nepriklausomoms JAV alaus darykloms. Mus išleidžia alaus gamintojų asociacija - ne pelno siekianti prekybos grupė, skirta skatinti ir apsaugoti Amerikos mažus ir nepriklausomus amatų aludarius. „CraftBeer.com“ pasidalytos istorijos ir nuomonės nereiškia aludarių asociacijos ar jos narių pritarimo ar pozicijų.