Vynuogynai, gaminantys „Pays d'Oc“ vyną netoli Pezėno. Autorius: Andrew Jeffordas
- Pabrėžia
- Ilgai skaitykite vyno straipsnius
Andrew Jeffordas susipažįsta su Prancūzijos „IGP Pays d’Oc“, kuriai tenka daugiau vyno nei visoje Naujojoje Zelandijoje, ir rekomenduoja išbandyti kelis vynus.
Taip ir į Didįjį. Viena Prancūzijos IGP sudaro 14 procentų viso prancūziško vyno. Tas pats vienintelis Prancūzijos IGP kasmet gamina daugiau vyno nei Naujoji Zelandija. Jos 6,5 mln. Metinių hl (2,5 mln. Hl kasmet eksportuojama į 170 skirtingų šalių) atitinka pusę visos Australijos produkcijos arba maždaug trečdalį JAV. „IGP Pays d’Oc“ yra Prancūzijos šurmulys.
Kodėl toks didelis? „Veislinis vynas“ yra atsakymas. „Pays d’Oc“ užima 92 procentus viso prancūziško veislės vyno, o veislinis vynas yra lengviausiai suprantamas daugumai pasaulio vyno gėrėjų (pavyzdžiui, 66 procentai JK parduodamo vyno yra veislinis vynas). Jei kuris nors užsienio pirkėjas nori veislės vyno iš Prancūzijos, „Pays d'Oc“ yra ten, kur jie ieško. Jos dvi pagrindinės gamybos departamentai esu mano gimtoji Hérault (45 proc. viso) ir Audės (33 proc.) teritorija. Gardas, kuris oficialiai guli Langedokas-Rusijonas bet kurių AOP vynai paprastai yra skliaustuose su Pietų Rona, prisideda dar 21 proc.
Kolosalūs kiekiai, žinoma, reikš kuklius užmojus (83 proc. Visų „Pays d'Oc“ gimimo rūsių palieka kaip birų vyną), tačiau geriausiu atveju „Vins de Pays d'Oc“ veislės vynai turi subtilumo ir santūrumo, kuris suteikia tai tikrai patvarus komercinis patrauklumas šioje kategorijoje. Kiekvienais metais „Pays d’Oc“ prašo nepriklausomos žiuri paragauti maždaug 50 vynų iš daugiau nei 200 atrinktųjų sąrašo, kad galėtų parengti kasmetinį „Trophy Collection“, kuriame būtų 20 puikių „Pays d’Oc“ meistriškumo pavyzdžių. Paragavęs Kolekcijas tiek praėjusiais, tiek šiais metais, aš išsirinkau dešimt vynų, kurių degustacijos užrašai pateikti žemiau. Ten yra įdomi vertė.
Greitai pažvelgus į 2015–2016 metų statistiką paaiškėja, kad populiariausios „Pays d’Oc“ vynuogės, kaip ir tikėjausi, nėra „Chardonnay“ ar „Cabernet Sauvignon“, bet „Merlot“. Įdomu, kad „Rosé“ yra skaidrėje, kurioje ji pardavė baltą spalvą ankstesnėje kampanijoje, bet ne 2015–2016 m. (26 proc. Baltos spalvos, palyginti su 22 proc. Rožinės spalvos, 52 proc. Raudonos spalvos). Jei norite įvairovės, „Pays d’Oc“ siūlo 58 autorizuotas vynuogių veisles. Albariño ir Caladoc (Grenache-Malbec kryžius) vėliausiai prisijungs prie klubo, kuriame jau yra Sangiovese, Tempranillo ir Carmenère. Nustebau pamačiusi, kad „Pinot Noir“ yra ketvirtas pagal raudonąjį augalą „Pays d'Oc“ mieste, lenkdamas „Grenache“ (117 018 hl, palyginti su 97 103 hl), o „Cabernet-Grenache“ kryžius „Marselan“ kasmet tampa vis reikšmingesnis. Viognier, Grenache Blanc, Vermentino ir Marsanne taip pat didėja.
Pokalbis su Florencijos Barthès, „Pays d'Oc“ generaline direktore, taip pat atskleidė (mano nuostabai), kad kiekvienas komercinis „Pays d'Oc“ vyno pavyzdys yra ragaujamas patvirtinti - tai reiškia maždaug 900 mėginių per savaitę, maždaug 450 mėginių. akredituotų degustatorių ir milžinišką administravimo kiekį. Dar nuostabiau, kad mama Barthès man pasakė, kad atmetimo procentas svyruoja nuo 9 iki 20 procentų (20 proc. 6,5 mln. Hl būtų 1,3 mln. Hl: kieta meilė). Mišiniai yra leidžiami - ir jų daugėja, nors ir iš mažos bazės (dabar jie sudaro 7 proc. „Pays d’Oc“, palyginti su vos dviem procentais prieš dešimtmetį). Didžiausia „Pays d’Oc“ problema yra kartų karta: 65 proc. Augintojų dabar yra vyresni nei 55 m.
Prieš pat Kalėdas „Pays d'Oc“ surengė AGM siurrealistinėje „La Grande Motte“ kazino aplinkoje - ir nuotaika buvo tamsi, nepaisant to, kas turėtų būti gera žinia. '2016 m. Derlius buvo mažesnis nei praėjusiais metais, tačiau kokybė yra išskirtinė', - paaiškino Jacques'as Gravegealas, 'Pays d'Oc' prezidentas. „Nacionalinis derlius mažėja, mes neturime perteklinių atsargų, todėl turėtume sugebėti viską parduoti. Ir vis dėlto prekybininkai mums siūlo mažesnes kainas. Kodėl? “
bendroji ligoninė morgan corinthos nauja redakcija
„Gravegeal“ nurodė daugybę skirtingų veiksnių, visų pirma pražūtingus Prancūzijos 2016-ųjų turizmo metus ir tai, kad vynuogių veislių pavadinimai dabar gali būti naudojami „Vin de France“ vynuose, ardydami „Pays d'Oc“ USP. (Jis, žvelgdamas į priekį, galėjo paminėti „Brexit“ - tai tikrai pakenks „Pays d'Oc“ augintojams, nes Didžiosios Britanijos prekybos centrų pirkėjai medžioja tiekėjus, pasirengusius jų vardu sugerti susmulkinto svaro skausmą.)
Vis dėlto pagrindinis „Gravegeal“ rūstumas buvo nukreiptas į kai kuriuos Prancūzijos prekybos centrus, jo teigimu, buvo klastingas ženklinimas savo etiketes gaminamo vyno, skirto prekybai maišeliuose, ir ypač pigaus ispaniško veislės vyno naudojimu prekių ženkluose, kurie anksčiau buvo prancūziški ir kurių vizualinė tapatybė nepakito.
Spėju, kad tai yra vienas milžino trūkumų: jūs turite varžytis apačioje lygiai taip pat, kaip ir viršūnėje, nes nuo to priklauso pragyvenimo šaltinis. Žiūrint iš eksporto perspektyvos, „Pays d’Oc“ augintojams patarčiau pažvelgti į šviesiąją pusę - kurios, apsisprendus su vynais, yra daug.
„Pays d'Oc Trophy“ kolekcijos pasirinkimas 2016 m
Aš pamenu „orientacinę mažmeninę kainą“ šiems vynams (ir skirstau juos pagal kainų tvarką ir įvertinau juos atsižvelgdamas į kainą), nes kaina visapusiškai daro įtaką šio lygio kokybės lūkesčiams: penkių eurų „Pays d'Oc“ yra labai skirtingas pasiūlymas 15 eurų „Pays d'Oc“.
Baltieji vynai
Šardonėjus
„Pays d’Oc Chardonnay“ man atrodo kur kas sėkmingesnė nei „Pays d’Oc Sauvignon Blanc“: Burgundijos didžioji baltųjų veislė čia gali pasirodyti maloningai ir taikliai tiek ambicingu, tiek komerciniu lygiu.
Beauvignac Chardonnay, „Costières de Pomerols“, 2015 m
Šis nebrangus (5 eurų) „Chardonnay“ iš „Picpoul“ šalies yra šiltas, minkštas, turtingas ir dosnus: prinokęs be antsvorio ar vulgarumo, su puikiu glugging balansu ir švaria, vyno apdaila. 88
„Prestige Chardonnay“, „Collines de Bourdic“ 2015 m
Mes esame Gardo hercogo d'Uzès šalyje su šia „Chardonnay“ kaina sutartine kaina (nuo 8 iki 15 eurų), ir tai akivaizdžiai ąžuolinis vynas, tačiau atminkite, kad kai kuriems girtuokliams „Chardonnay“ be ąžuolo yra kaip „Epiphany“ be Trijų karalių . Per tą ąžuolinę šilumą rasite švarų, šviežią, vyną, pažymėtą šviežiais abrikosais ir persikais. 89
Peyroli Chardonnay, „Mas la Chevalière“ 2013 m
Dvejus metus atgal už šį (13,50 euro) „Chardonnay“ iš „Advini“ priklausančio „Laroche“: kreminė subtilybė ant nosies ir nuostabus santūrumas bei elegancija gomuryje, be abejo, padėjo vėsus derlius. 89
Chenin Blanc
Be to, kad „Chenin Blanc“ įdeda nervus ir smegenis į mišinius, jis gali gerai veikti Langedoke, ypač kai einate link Limoux.
Paveikslėlis Libre Chenin Blanc, Domaine Gayda 2014
Neišmuštas Chenin Blanc iš Brugairolles į šiaurės vakarus nuo Limoux (kaina 16 eurų) būtų pagrindinis vyno egzamino iššūkis: tas erzinantis ananasas beveik rodo Petitą Mansengą ir Pirėnus, o oranžinės spalvos užuominos nėra per toli nuo šiltesnio klimato Chardonnay . Gomuryje jis yra vynas, struktūrizuotas, švelnus, akmenuotas ir gurkšnojantis burną: smulkus gastronominis baltumas, išsiskiriantis paprasta veislės išraiška. Sudėtingas ir ilgas, pakankamai pateisinantis jo kainą. 90
Grenache Blanc
Veislė, kuri neabejotinai priklauso Oc: didelis iššūkis yra suteikti jai aromatinę formą, formą ir dėmesį, neaukojant malonumo dėl jo minkšto, kramtomo sodrumo.
Mas de Tannes Grenache Blanc, „Domaines Paul Mas 2015“
Šio 11,65 euro vyno brandumas nėra nei nuslopintas, nei perkrautas: karštų namų žiedai ir nepažįstami prieskoniai erzina, o gomuryje vynas yra saldaus krašto, pilnas, sodrus ir tekstūruotas su abrikosų-bananų skoniais, gardijų kvapais ir kai kuriais skrudintais ir triufelis po to. Nepaprastai pietietiškas, bet subalansuotas ir rafinuotas. 89
Raudonieji vynai
Syrah
Norėdamas nesudėtingo vaisiaus malonumo, Syrah yra beveik tobulas „Languedoc“ žaidimų draugas.
„Versant Syrah“, Foncalieu 2015 m
Neišmirkęs Syrah (6,05 euro) iš kalkakmenio dirvožemio, esančio šalia Béziers: purpurinės spalvos pliušiniai slyvų vaisiai, apie kuriuos informuoja minkšti taninai ir sultingos rūgštys. Gerkite kuo greičiau, kad galėtumėte mėgautis tuo gausiu jaunatviškumu. 89
Jauna Syrah, Domaine la Baume 2015 m
Papildomi 55 centai (tai yra 6,60 euro) suteikia jums papildomo laipsnio alkoholio ir sunkesnį butelį - bet man patinka viliojantys citrusinių giraičių kvapai, tokie būdingi Languedoc Syrah, ir gomurio tankumas bei atkaklumas. 90
Mišiniai
Buvo pastebima, kad dvidešimt vynų iš „Trophy“ kolekcijos sudarė devynis mišinius arba 45 procentus kolekcijos - tai milžiniškai didesnė mišinių procentinė dalis nei 7 procentai, kuriuos jie atspindi visoje „Pays d’Oc“. Čia tikrai yra pamoka.
„Cuvée JMF“, „Domaine du Grand Chemin“ 2014 m
Šis elegantiškai paženklintas vynas, išaugintas ant kalkakmenio dirvožemio iš Gardo kaimo Savignargues, yra intriguojantis „Cinsault“ ir „Pinot Noir“ (9,20 eurų) mišinys, kuris, kaip ir „Gayda“ paveikslas „Libre“, geriausiai patinka kaip harmoningas jo vynuogynų atspindys, o ne kaip veislės pasirodymas. Jis turi gėlių atspalvius ir formos raudonus vaisius, palaikomus tvirtais taninais: pasiruošęs ir madingas. 91
Cuvée Nicole, Domaine Aigues Belles 2013 m
saša drąsi ir graži
Kitas „Gard“ vynas, šįkart užaugęs tiesiai į šiaurę nuo „Pic St Loup“ zonos, čia derinamas su „Syrah“ su „Grenache“ ir „Merlot“, ir vėlgi jo ženklinimo elegancija yra žavinga (12,8 euro). Vienas vyno kvapas parodo, kiek daug naudos jis turi iš trejų metų senėjimo: prinokę vaisiai, apatiniai šepetėliai ir šiek tiek trumų, taip pat puikiai įvertinama ąžuolo įtaka. Tai ir elegantiškas, tačiau turtingas ir rezonansinis, per puikus gėrimas valgio metu. 91
Daugiau Andrew Jeffordo stulpelių:
{kolekcija]
