Gours St Marcel, Ardeche, kur kai kurie vyndariai dabar senina savo vyną. Autorius: Andrew Jeffordas
Andrew Jeffordas išvyksta į Ardeche Ronos mieste, norėdamas ištirti, kaip legendiniai jo urvai buvo paversti rūsiais, ir rasti puikių vynų po radaru.
Ar kada nors girdėjote apie „spéléoenologie“? Aš taip pat neturėjau iki neseniai vykusios kelionės tyrinėti Ardeche vynų Ronos mieste.
Įsivaizduokite, kad ragaujate vyną visiškoje tamsoje ir visiškoje ramybėje beveik visiškai bekvapėje aplinkoje, ne tik giliai po dirvožemiu, kuriame augo vynuogynai, bet netgi paslėpta uolos, iš kurios tie dirvožemiai buvo gauti, viduje ir tik lydimi lašantis požeminis vanduo.
Patirtis - keista, nepakartojama, intensyvi ir, po kurio laiko, labai šalta ir nejauki - iš tiesų gali būti jūsų, vykstant į Grotte de St Marcel d'Ardèche.
Prancūzija, kaip ir dera iš esmės kalkakmenio kraštui, yra prikimšta gilių, dramatiškų ir dažnai gražiai apšviestų urvų.
Yra dešimtys lankytinų vietų, ypač giliai įbrėžtuose tarpekliuose, kurie įpjauna Pietų Prancūzijos aukštumas. Nepaisant šios gausos, prancūzų geologai mano, kad yra žinoma ir iki šiol ištirta mažiau nei 10 procentų visos šalies.
Liuciferio 3 sezono 6 serija
Kai kuriuose yra puikių urvų paveikslų, visų pirma švenčiamas Lascaux Dordogne ir neseniai atrastas Grotte du Pont d'Arc (arba „Grotte Chauvet“), taip pat Ardèche. Pastarasis žmogaus meninį laikrodį perkėlė atgal į prieš 36 000 metų, o reprodukcijos vieta, atidaryta šių metų pradžioje, yra nuostabi.
Originalus urvas yra per trapus, per daug nepaliestas ir per daug tobulas savo detalėmis, kad būtų galima jį aplankyti - pavyzdžiui, jis vis dar nusėtas užgesusių meškų kaukolėmis ir kaulais dėl to, kad jo įėjimas žlugo prieš 21 500 metų. Tuomet jo visiškai neaplankė žmogus ar žvėris, kol jis vėl nebuvo atrastas 2005 m.
„St Marcel d'Ardèche“ svetainėje yra keletas piešinių, maždaug tuo pačiu momentu, kai sugriuvo netoliese esantis „Pont d'Arc“ urvo įėjimas, tačiau jame taip pat yra daug vietos - iš viso apie 57 km galerijų. Iš čia kilo mintis susitikti su vietiniais vynuogių augintojais, norint patirti „požeminio terroiro“ patirtį.
„Ardèche“ yra intriguojantis vyno departamentas, nes jis yra ant smaigalio tarp šiaurės ir pietų: Šv. Juozapas ir Kornasas viename gale, o paskui (po gausių miškų) vieni iš šviežiausių iš pietinių Žydrosios ir Rytinės pakrantės. - Kitame kaime, auginamame ant valcuotų akmenėlių vynuogynų senovinėse Ronos terasose.
Čia rasite „Grotte de St Marcel d’Ardèche“, o devyni pagrindiniai vietiniai augintojai ir kooperatyvas „Vignerons Ardèchois“ dabar brandina vyną pačioje „Grotte“, taip pat ten laiko vyną buteliuose.
po paskutinio rožių pakartojimo
Didžiulio urvo temperatūra ištisus metus yra 14˚C, o pastovi drėgmė - 86%. Esu įsitikinęs, kad jis puikiai tiks etiketėms nepilstytam vynui išpilstyti į butelius, nors man neramu, kad drėgmė gali pagerinti statines.
Augintojai ten neseniai surengė degustaciją - ne visai spéléoenologie, nes mes ragavome apšviestoje pagrindinėje olos salėje, kiekvienam augintojui pristatant savo vynus, o procesas užtruko maždaug valandą. Aš buvau sušaldytas, drėgnas ir negyvas pirštas iki galo, trokšdamas šviesos greičio ir šilumos, manau, tai bus esminis dalykas sėkmingiems spéléoenologie užsiėmimams.
Degustacija parodė vynų iš šio Ronos kaklo unikalumą, taip pat pasiūlė, kad 14 ° C turi daug ką rekomenduoti kaip bendrą raudonųjų ir baltųjų patiekalų terminą - baltieji išlieka išraiškingi. temperatūra, kol raudonos spalvos yra įtemptos, susikaupusios ir gyvybingos, tačiau vis tiek rezonuoja, ypač akimirką ar dvi, kad švelniai sušiltų burnoje.
Tarp pirmaujančių augintojų yra Frédéricas Dorthe iš Domaine du Chapitre, kurio 2010 m. „Le Cardinale“ (iš „Grenache“ ir „Syrah“) turi būti vienas ambicingiausių regiono raudonųjų iki šiol: jis šiek tiek saldus ant nosies, tačiau gomurys yra stebėtinai tankus, ieškantis, patrauklus. ir sudėtingas, su ryškumu, kuris kartais išvengia valcuotų akmenukų vynuogynų toliau į pietus. „Dorthe“ klasikiniu ženklu pažymėtame asortimente taip pat yra lengvesnis ir gėlėtas 2014 m. „Mon Bon Plaisir“, kuris mišiniui prideda šiek tiek „Cinsault“.
Kita išskirtinė pietų Ardèche sritis yra biodinaminė Mas de Libian. 2014 m. Jaunųjų vynmedžių cuvée „Vin de Pétanque“ yra gyvybingiausia vaisių ir nenugalimai gurkšnojama raudona spalva, kurią bandžiau šiais metais, tačiau yra ir rimtesnių vynų: 2013 ir 2014 m. „Bout d'Zan“ („Grenache“ ir „Syrah“) rodo vietovės pašaukimas lengvumo, elegancijos ir grynumo, kad būtų efektingas, o 2013 m. Khayyâm yra koncentruotas, tyras ir valdingas (daugiausia „Grenache“ su kai kuriais Syrah ir Mourvèdre, paskutinė veislė, esanti ties šiaurine savo riba).
Kiti puikūs vynai yra iš Domaine du Couron (2012 m. Côtes du Rhône-Villages yra sudėtingas ir akmenuotas) ir Domaine Coulange (gyvas, šviežias baltas vynas, taip pat ryškiai vaisinis 2013 m. „Cuvée Mistral“ ir 2013 m. „Cuvée Rochelette“ ). „Domaine Saladin“ asortimentas yra elegantiškas ir erdvus „Château de Rochecolombe“ 2013 m. „Côtes du Rhône-Villages“, kurio žolelėmis užpilti vaisiai ir sudėtinga, antrinė apdaila man patiko.
Būdamas šioje vietovėje, aš taip pat išbandžiau Côtes du Vivarais vynus, išaugintus toliau nuo Ronos, ir Pietų Ardèche aukštumose bei gorgelanduose: aukštųjų kraštų raudonieji ir baltieji, kurie stengiasi įtvirtinti savo tapatybę stiprių dantų IGP varžybos.
Tačiau ir čia yra keletas įspūdingų sričių: atkreipkite dėmesį į Domaine de Vigier ir Domaine Vigne vertę.
