Close
Logo

Apie Mus

Sjdsbrewers — Geriausia Vieta Sužinoti Apie Vyno, Alaus Ir Spiritinių Gėrimų. Naudinga Orientavimo Ekspertų, Infographics, Žemėlapius Ir Dar Daugiau.

Straipsniai

Kaip gerti škotą, pasak škotų barmeno

Škotas gali būti sunkus gėrimas amerikiečiams. Nesvarbu, ar dėl sunkiai ištariamų pavadinimų, ar dėl škotų, kaip rimto geriančio žmogaus gėrimo, suvokimo, šioje šone Atlanto yra bauginimo veiksnys, susijęs su škotišku viskiu. Bet tai neturi būti tokia. Paimkime, pavyzdžiui, Škotiją, Škotijos gimtinę, kur kokteiliai patiekiami su didele škotų viskio doze. Skystis iš esmės teka srautais per kokteilių programas visame Edinburge. O škotai tiki, kad škotas tinka visiems.

'Nėra jokių apribojimų patekti į škotišką viskį', - man sako Jon Linstead, barmenas ir baro vadovas Edinburge, Škotijoje.

Jo vardas Jonas, bet draugai jį vadina Jonny, ir jis išsiskiria kaip žmogus, kuris gyvena ir kvėpuoja kokteilių kultūra. „Linstead“ barmenų apranga yra patogus užsegamas trumpomis rankovėmis, juodos kelnės ir juoda fedora. Tatuiruotės uždengia jo rankas. Ant jo kairės rankos yra vilkas, o angelas ant viršutinės kairės rankos joja ereliu. Vis dėlto labiausiai pasako dešinioji jo ranka. Beveik nuo alkūnės iki riešo tiesiamos rankos apačioje yra „Johnnie Walker Striding Man“ su šūkiu „Keep Walking“.



Aš sėdžiu kitoje juostoje nuo Linstead prie „Voodoo“ kambariai kokteilių baras Edinburge. Kai jis traukia gėrimus, patiekia skonį Škotiškas viskis tvarkingai ir maišant naujus sumanymus, man atrodo, kad yra kažkas ar du žmonės už Škotijos ribų gali sužinoti apie geriausio šalies eksporto gėrimą. O Linsteadas yra tobulas mokytojas.



Taigi, be ilgesnio svarstymo, štai keturi būdai, kaip gerti škotą, pasak škotų barmeno.



Patiekiama su vandeniu

kaip gerti škotišką viskį su vandeniu

Vanduo atveria naujus viskio skonius, tuo pačiu sumažindamas alkoholio intensyvumą. Chemijos pramonės draugija tyrė šį reiškinį a publikuotas leidinyje „Journal of the Science of Food and Agriculture“ . Mokslininkai nustatė, kad vanduo chemiškai slopina etanolio molekules (alkoholį), taip pat iš medienos statinių išgautus skonius. Tiksliau, vanduo sumažina „nepageidaujamų, nesubrendusių aromatų poveikį vartojant medienoje brandintus spiritinius gėrimus“.

Stipresni viskiai, taip pat viskiai, turintys didesnę statinės įtaką, gerėja vandeniu. Paimkite, pavyzdžiui, statinių stiprumą arba statinę, viskius. Alkoholio procentas mažėja, kai Škotija sensta statinėse, todėl skystis paprastai įpilamas į statinę maždaug 60–65 proc. Alkoholio. Štai kodėl „Linstead“ siūlo į savo dramą įpilti kelis lašus vandens, jei geriate statinės stiprumo škotų.

Kitaip tariant, priešingai nei galėjote pagalvoti, į savo viskį įpilti vandens netinka žmonėms, kurie negali susitvarkyti su viskiu, o žmonėms, norintiems įvertinti kiekvieną viskio skonį. Per „VinePair“ degustaciją Glenkinchie spirito varykloje Škotijoje visi - nuo varyklos darbuotojų iki mūsų kelionių vadovo iki pasaulinio prekės ženklo ambasadoriaus Johnnie Walkeriui - naudojo mažą pipetę, kad įpiltų šiek tiek vandens į savo škotą.



Greita šalutinė pastaba: vanduo gali atrodyti miglotas, atsižvelgiant į tai, kaip viskis buvo filtruojamas. Miglinam viskiui nėra nieko blogo ir tai nepakeis gėrimo patirties. Tiesiog pagalvok apie tai absentas , kur iš tikrųjų pageidaujama vandens miglotumas ir tai yra gėrimo ritualo dalis.

Patiekiama tvarkingai

kaip gerti škotą tvarkingai

Gerai išgerti škotišką reiškia apsispręsti dėl geriamojo indo. Čia galimybės yra beveik neribotos ir svyruoja nuo „Solo“ puodelio iki akmenų taurės iki viskio snaiperio. Vis dėlto, jei geriate skonio įvertinimo, laikykitės pastarojo, sako Linsteadas.

Viskio snaiperiai turi didelį dugną, kuris siaurėja link viršaus kaip tulpė. Teoriškai tai sulaiko viskio aromatus stiklinėje ir sutelkia juos visus vienoje vietoje. Bet atsitiktinę vakarą su draugais, kai daugiau dėmesio skiriate aplinkai, o ne savo gėrimui, gerti iš taurės uolų yra puiku (kas gerai, nes devynis kartus iš 10 tai jums duos baras) ).

Vieni salyklai taip pat nėra vieninteliai škotų viskiai, geriantys tvarkingai. Maišytas škotas yra „iš esmės pati savaime mišraina“, - sako Linsteadas, reiškiantis skonių - dūminių, vaisių, sodrių ir kreminių - sudėtingumą ir sluoksnius, kuriuos reikia ištirti geriant maišytą škotą, kaip ir geriant maišytą vyną iš Bordo .

Patiekiama su ledu

kaip gerti škotas

Pirmiausia pirmiausia: visada įsitikinkite geras, švarus ledas yra naudojamas, jei norite naudoti ledą. Kai tai bus išspręsta, galėsite jį įdėti į gėrimą.

Kai kurie viskio bhaktai pasišaipys iš minties atšaldyti škotą ir atskiesti jį tirpstančiu ledu. Tačiau žmonėms, kurie tik patenka į viskį, ledas gali būti labai naudingas.

Gėrimo atvėsinimas slopina dominuojančius alkoholio skonius ir aromatus, todėl gėrimas tampa lengviau prieinamas. Tačiau jis taip pat užmaskuos kai kuriuos skonius, dėl kurių škotų skonis yra panašus į škotų. Didžioji dalis atsivėrimo, kuris vyksta pridedant vandens, tampa ginčytinas, nes dėl žemos temperatūros išnyksta bet kokie „atsivėrę“ skoniai.

Jei ledą naudosite nepaisydami, naudokite didelius ledo luitus, kurie lėtai tirpsta ir užima didžiąją vietą uolų stiklinėje. Tokiu būdu jūs gaunate šaltį, nepaverčiant viskio į penkias dalis vandens, vienos dalies viskio mišrų gėrimą.

Patiekiama kokteilyje

kaip gerti škotų kokteilį

Škotas skirtas ne tik užkietėjusiems senukams su cigarų dėmėmis dantimis. Tai žmonėms, mėgstantiems eksperimentus - ir taip buvo visada.

„Johnnie Walker“, vieno iš didžiausių škotų prekių ženklų, mišiniai gaminami „iš baro nugaros“, - man sako pasaulinis Johnnie Walkerio ambasadorius Ewanas Gunnas, kai bandome vieną iš naujausių Johnnie Walkerio mišinių - „Blenders Batch Triple Grain American“. Ąžuolas. Taigi, nors taip, škotas yra skanus atskirai ir su keliais lašais gėlo vandens, tai taip pat neįtikėtinas priedas prie kokteilių. Tiesą sakant, taip buvo visada, sako Linsteadas.

Paimkite Robas Rojus , pavyzdžiui, kuris iš esmės yra a Manhetene pagamintas su škotu vietoj ruginis viskis . Kokteilis buvo išrastas apie 1900 m. Niujorko Waldorf-Astoria. Kokteiliai ir mišri gėrimai ir toliau išlieka didele škotų viskio istorijos dalimi, ypač tokiose vietose kaip Škotijos sostinė Edinburgas.

Yra „Johnnie and Ginger“, kuris yra tiesiog „Johnnie Walker Red Label“ su šviežiu imbieriniu alumi, ir šiek tiek sudėtingesnis Penicilinas kokteilis. Tokiuose kokteiliuose pakeiskite škotišką amerikietišką viskį Bulvaras , Senamadiškas arba Kaip Julepas už dūminį klasikos perdavimą.

Atskleidimas: „Johnge Walker“ patronuojanti įmonė „Diageo“ yra investuotoja VinePair.