Domaine Georges Roumier: Profilis ir vyno įvertinimai...

Jon-Wyand kreditas: Jon-Wyand

• Išskirtinis
• Pabrėžia

Burgundijos meistras „Clive Coates MW“ pasakoja viską, ką reikia žinoti apie Domaine'ą Georgesą Roumierį, kartu su istorinėmis degustacinėmis pastabomis apie vynus iš geriausių metų derliaus - tai dalis serijos, kurioje atsigręžiama į naujausių Clive knygų domainų profilius.

Slinkite žemyn, kad šiame straipsnyje pamatytumėte „Clive Coates MW“ „Domaine Georges Roumier“ vyno reitingus

Viskas iš naujausių Clive knygų ir dabar prieinama internete „Decanter Premium“ nariai

A. Profilis Burgundija legenda

Chambolles su skirtingais vynais, kurie yra tvirti, net tvirti, taip pat aksomiški ir elegantiški, geriausias šaltinis yra Roumier domaine: tiksliau, nes kaime yra dar du, Domaine Georges Roumier. Tai yra viena iš ilgiausiai įkurtų turto išpilstymo domenų Dramblio Kaulo Krante. Ir vienas iš geriausių iš visų.

Šios kuprinės atomazga slypi Geneviève Quanquin, kuris susituokė su Georges Roumier 1924 m., Kraityje. Georgesas, gimęs 1898 m., Kilęs iš Dun-Les-Places, Charollais galvijų šalyje netoli Saulieu. Atvykęs į Chambolle, jis perėmė Quanquin šeimos vynuogynus, išplėtė išnaudojimą, užimdamas nedidelę Musigny dalį metayage ir nusipirkęs papildomą žemę komunoje, ir įsteigtas savarankiškai, nepriklausomai nuo uošvių, kurie taip pat turėjo nekaltą verslą. (Tai nustojo egzistuoti po Antrojo pasaulinio karo.)

1950-aisiais domainas buvo dar padidintas. Daugiau Bonnes Mares iš Domaine Belorgey atvyko 1952 m. Tais pačiais metais buvo pridėti du „Clos de Vougeot“ siuntiniai. 1953 m. 2,5 ha monopolija „Premier Cru“ Clos de la Bussière mieste Morey-Saint-Denis buvo įsigytas iš Bettenfeldų šeimos. 1930-aisiais šis siuntinys priklausė „Graillet“ valdai, kurios likutis vėliau turėjo būti „Domaine Dujac“ pagrindas.

Geriausi vynai gerti ir pirkti

Kur nusipirkti „Clive Coates MW“ knygą „Mano mėgstamiausi burgundai“:

• Mano mėgstamiausi burgundai, „Clive Coates“ - galima įsigyti „Amazon UK“

• Mano mėgstamiausi burgundai, „Clive Coates“ - galima įsigyti „Amazon USA“

Profilis tęsėsi

Georgesas ir Geneviève'as turėjo septynis vaikus, iš kurių penki buvo berniukai, ir man atrodo, kad jis turėjo būti šiek tiek martinetas, nenorėjęs paleisti vadelių. 1955 m. Alain, vyriausias sūnus, išvyko eiti pareigų vadybininkas kaimyninei De Vogüé domaine. Kitas sūnus Paulius tapo a brokeris. Trečiasis Jeanas-Marie'as pradėjo vaidinti dalininką 1954 m. Ir galiausiai perėmė pareigas, kai tėvas išėjo į pensiją 1961 m. (Georgesas mirė 1965 m.). Šiais metais, norėdami palikti nepaliestą domainą, broliai savo palikimui įsteigė akcinę bendrovę, kuri kartu su seserų valdomis buvo išnuomota domainei. Kai jis pasitraukė iš De Vogüé, Alainas atsiėmė savo dalį, o šiuos vynuogynus dabar atskirai eksploatuoja jo sūnaus Hervé ir kito jo sūnaus Laurento našlė.

Šiandien „Domaine Georges Roumier“ vyndarys yra 54 metų Christophe'as, Jeano-Marie sūnus. Christophe'as gimė 1958 m., Studijavo vynininkystę Dijono universitete, padarė a etapas 1980 m. puikiame „Cairanne“ kooperatyve Côtes du Rhône, o po metų prisijungė prie savo tėvo. Georgeso ir Jean-Marie laikais vynai buvo puikūs. Jie dar didesnes aukštumas pasiekė globodami Kristofą.

Pastaruoju metu buvo trys reikšmingi „Roumier“ portfelio papildymai. 1977 m., Kai buvo parduodamas Thomas-Bassot domainas, į rinką pateko nemažas gabalas Ruchottes-Chambertin. Du siuntinius greitai sugriebė Charlesas Rousseau ir daktaras Georgesas Mugneret. Trečiąją įsigijo verslininkas ir enofilas iš Ruano, vienas Michelis Bonnefondas. Rousseau siūlymu Bonnefondas pasirašė a metayage susitarimą su „Roumiers“, o Christophe'as dabar gauna du trečdalius šio 0,54 ha sklypo derliaus. Galite rasti po abiejomis etiketėmis. Tai tas pats vynas.

Kitais metais Jeanui-Marie Roumieriui pagaliau pavyko nusipirkti „Musigny“ siuntinį, šiek tiek mažiau nei dešimtadalį hektaro (iš jo gaunama tik pusantros statinės), kurį šeima dalijo nuo 1920-ųjų.

Po septynerių metų, 1984 m., Prancūzų pirklys Lozanoje Jeanas-Pierre'as Mathieu nusipirko nedidelę dalį (0,27 ha) „Mazoyères-Chambertin“. Tai vėl yra nuomojama metayage Christophe'ui Roumieriui. Finansiniai susitarimai čia šiek tiek skiriasi, o Roumier gauna tik pusę derliaus, kuris, kaip ir dauguma „Mazoyères“, žymimas kaip „Charmes“ - vardas, kurį lengviau ištarti ir parduoti.

Kiek anksčiau, dar 1968 m., Christophe motina, gimęs Odilė Ponnelle, nusipirko žemės sklypą, friche , Corton-Charlemagne Pernand-Vergelesses pusėje, pusiaukelėje nuo Bois de Corton šlaito. Žemė buvo išvalyta ir atsodinta, pirmasis derlius buvo 1974 m. Jis yra skanus, bet jo nedaug: trys kambariai nuo 0,2 ha.

12 hektarų Roumier domaine širdis, kaip visada, slypi Chambolle-Musigny. Iš daugybės kaimų siuntų, kurių bendra suma yra beveik keturi hektarai, gaunamas puikus kaimo vynas. Iš pradžių jų yra šeši cuvées to, galiausiai susimaišė, ir šiame vyne bus derlius iš kai kurių senų Pinot Beurot vynuogynų, tarsi Pinot Gris, senų laikų, kai beveik visuose burgundiečiuose buvo pasodinti keli balti vynmedžiai, raudonieji vynmedžiai. oras pridėti vynui pusiausvyrą ir sudėtingumą.

Christophe'ui Roumieriui pasisekė turėti vynmedžius trijuose garsiausiuose pirmieji išaugimai komunoje: „Les Cras“, o nuo 2005 m., kai jis pirmą kartą buvo atskirtas nuo kaimo vyno, „Les Combottes“: atitinkamai 1,76 ha ir 0,27 ha.

kodėl Džonas apsinuodija Styvas mūsų gyvenimo dienomis

Kitoje kaimo pusėje, tiesiai po šiauriniu Le Musigny galu, yra 0,4 ha geriausių „Amoureuses“ „Premier Cru“ . Šis sklypas buvo pasodintas trimis etapais - 1954 m., 1966 m. Ir 1971 m. - Netoli esančio Musigny sklypo vynmedžiai datuojami 1934 m.

Vis dėlto svarbiausias Roumierio vynas yra ne šis „Musigny“ ar ne visada, bet „Bonnes-Mares“. (A kambarys pusantro sunku vinuoti). Ir nors Christophe'as Musigny iš esmės laiko didingiausiu grand cru Dramblio Kaulo Krante jis mano, kad Musigny rezultatai nėra tokie reguliarūs). „Chambolle“ dalyje yra keturi „Bonnes-Mares“ siuntiniai grand cru , iš viso 1,45 ha.

Bonnes-Mares yra du skirtingi dirvožemio tipai. Morio gale dirvožemis yra raudona žemė . Bet nusileidžiant įstriža linija nuo Clos de Tart viršaus ir einant į pietus Chambolle link, dirvožemis pasikeičia į baltos žemės (atidžiai pažiūrėję pamatysite didelį kiekį mažų suakmenėjusių austrių) ir tai sudaro didžiąją dalį oras . Trys Christophe'o Roumierio siuntiniai yra baltos žemės , vienas raudona žemė . Paprastai jis vinifikuoja juos atskirai ir vėliau sumaišo. Koks skirtumas? The raudona žemė suteikia jėgą, stuburą, susikaupimą, sako Christophe'as. Vynas iš baltos žemės yra dvasingesnis. Iš čia gauname subtilumą, intensyvumą, apibrėžimą. Tačiau mišinys yra dar didesnė dalių suma.

Žemiau šiaurinio Morey vynuogyno galo ir Clos de Tart žemė šlaitu nugrimzta į įdubą (tai yra „Premier Cru“ Ruchots) ir tada šiek tiek pakyla. Čia randame uždarą Bussière vynuogyną. Viduryje esančiame name gyvena 2002-aisiais mirusi Christophe motina Jean-Marie Roumier.

Galiausiai yra „Clos de Vougeot“, kurio, deja, Christophe'as jau neišnaudoja. Iš pradžių buvo du siuntiniai, kurie buvo kartu vynuoti ir parduoti abu su Georges Roumier etikete. Po 1984 m. Viršutinę dalį atsiėmė Alainas ir Hervé, o po 1996 m. Derliaus antrasis siuntinys atiteko Laurentui Roumieriui. Tai tikrai geras vynas. Tačiau Christophe'o Roumierio nuomone: „Tai tikrai ne iš viršaus grand cru kokybė “. Nemanau, kad tai rūgščios vynuogės. Aš sutinku su juo.

„Aš gaminu vynus iš terroir kuris pasireiškia per „Pinot Noir“. “, - sako Christophe'as Roumieris, šiandien valdantis domainą su savo sesers Delphine pagalba. (Yra dar dvi seserys). Puikus vynas yra daug daugiau nei tik jo pagaminta veislė. Roumieris mato savo, kaip tarpininko, kaip tarpininko, vaidmenį. The vyndarys pareiga yra leisti vynuogynams užauginti vaisius, kurie, kai vynai bus pagaminti, bus neabejotinai būdingi jo kilmei. Vyndario darbas yra padaryti šį vertimą iš vaisių į vyną. Tačiau tai yra kontrolės, o ne kūrybiškumo klausimas. Kūrimą atlieka vynmedis, jo vieta, motininė prigimtis: ne žmogus.

Kartu su dauguma pažangiųjų regione Christophe'as Roumieris atsisuko nuo piktžolių naikinimo purškalų, norėdamas arti vynmedžius. Kartais sunku, kai vynuogynas jau kurį laiką nebuvo dirbamas, nes proceso metu gali būti nupjautos svarbios šaknys. Bet papildoma nauda, ​​kai tai daroma, yra tai, kad šaknys skatinamos skverbtis giliau.

Vidutinis vynmedžių amžius Roumier domaine yra aukštas, tačiau jie nesudaro jo fetišo. Siuntiniui sulaukus, tarkime, 50 metų, mirus, atskiri vynmedžiai nėra keičiami. Taigi galiausiai, kaip prieš penkerius metus vienoje jų Bonnes Mares dalyje, visą sklypą galima išvalyti, žemę dezinfekuoti nuo virusinės taršos ir galiausiai atsodinti. Iš pradžių jauni vynmedžiai yra mokomi Cordono, o jų jaunatviškas jėgos sumažėjo. Tai pakeičia tradiciniu Guyot metodu.

Genėjimas yra sunkus, o derlių dar labiau sumažina pumpurų ir ūglių perteklius pavasarį. Tai yra daug efektyviau, sako Christophe, nei žalias derlius vėliau sezono metu. Tada jau per vėlu, jis teigia, nors jis tai daro, kad išretintų vėlyvų kekių kekes arba jei yra dvi gretimos, kurios gali sukelti puvimą. Jis neturi laiko tiems, kurie kasmet sistemingai žaliuoja derlių. Tai rodo, kad jie iš pradžių tinkamai neribojo pasėlių. Šią discipliną atspindi Roumierio derlius: 41 he / ha kaimo vyno, 34 in „Premier Cru“ , 30 colių grand cru paskutinis didelis derlius: 2009. Tai yra raktas, sako Christophe, puikaus vyno gamybai.

Kita dėlionės dalis yra vaisių kokybė. Tyrimai įtikino Christophe'ą, kad lapų ir vaisių santykis ir jų poveikis yra labai svarbus. Taigi jam labiau patinka didelis baldakimas, treniruojamas šiek tiek aukščiau nei kai kurie, bent jau ankstyvoje sezono dalyje. Jo manymu, taip pat svarbu pašalinti antrąją vaisių kartą verjus.

Yra atsargus triažas , tiek vynuogyne, tiek vėliau, kai vaisiai pateks į cuverie kaimo viršūnėje, tačiau lankstus požiūris į laikomų stiebų kiekį. Bourgogne Rouge ir kaimas Chambolle paprastai yra lemiami. Visa kita labai priklauso nuo derliaus, o Christophe'as nenuspręs, kol prasidės derlius. Paprastai išlieka nuo 20 iki 50 procentų stiebų. Kuo didesnis vynas ir kuo koncentruotesnis derlius, tuo didesnis jo kiekis yra. Vynas vinifikuojamas atvirose viršutinėse medinėse, betoninėse arba uždarose nerūdijančio plieno talpyklose. Pirmosios dvi medžiagos yra geresnės, sako Christophe'as, nes fermentacijos metu gaunama šiluma išsisklaido lėčiau.

Fermentacijos Roumier domaine prasideda lėtai, todėl visada yra trumpas išankstinės fermentacijos maceracijos laikotarpis. Vėliau Christophe mėgsta pratęsti ekstrahavimą, išlaikydama kiek įmanoma žemesnę nei 30 ° temperatūrą. Temperatūros lygis yra vienas iš svarbiausių vyno gamintojo intervencijos taškų, mano Christophe'as. Tai neturėtų būti per aukšta, nes jūs pradėsite prarasti aromatų, viršijančių 33 °, subtilybes.

Kaip ir galima tikėtis iš Roumier požiūrio terroir , tai yra domainas, kuris nepatvirtina daugybės naujų ąžuolų. Trisdešimt procentų yra maždaug maksimalus. 'Aš noriu paragauti vyno, o ne statinės', - sako Christophe'as ir nurodo, kad nauja mediena yra geriausia kaukė vyno trūkumams. Vynas laikomas nuosėdose iki kito rugsėjo mėn. Iki 1993 m. Vynams buvo skiriama tik viena kiaušinio baltymo bauda kambarys , Bet nebe, ir jis taip pat nėra filtruojamas. 2006 m. Kaimo vynas buvo išpilstytas į butelius po 15/16 mėnesių, tačiau išpilstymas paprastai vyksta vėliau, nuo kitų metų vasario iki kitų metų gegužės.

Christophe Roumier yra gaiviai atviras apie savo vynų kokybę. Aš jau minėjau jo požiūrį į savo „Clos de Vougeot“ ir „Musigny“ pažeidimus kaip tiesiogines pasekmes tankas . 'Tai turėtų būti geriausia, bet ne visada'. Iš esmės jis jums pasakys, kad Mazis, „Chambertin“ ir „Clos de Bèze“ eilutėje, turėtų būti geresnis už „Ruchottes“, kuris slypi aukštyn. Vėliau, rugsėjo vakare, patenka daugiau saulės. Aš siūlau, kad Ruchottesas turi aukštesnę reputaciją dėl to, kad trys svarbiausi gamintojai Rousseau, Mesdames Mugneret ir jis pats yra labai kompetentingi vyno gamintojai, o Mazis yra keliolika ar keli, kai kurie geri, kai kurie mažiau. Tikrieji žavesiai, taip pat atkakliai tvirtins Christophe'as, yra geresni terroir nei kad Mazoyères.

Roumier diapazonas prasideda Corton-Charlemagne. Vynmedžiai dabar yra garbingo amžiaus, ir bent jau nuo 1985 m. Gamina tikrai aukščiausios kokybės vyną, nors Christophe'as nėra savo 2002 m. Gerbėjas.

Raudonieji, kaip sakiau, yra raumeningesni nei dauguma: sotūs, virilūs, griežti, pagaminti taip, kad pakaktų nebūtinai jaunystėje dainuojančių vynų. Reikalingas laikas, dešimtmetis geriausiems vynams geriausiose vynuogėse. Serija prasideda Bourgogne Rouge (2 ha). Tai tvirtas pavyzdys, tačiau nė kiek ne blogesnis, net 2007 m. Jis buvo geros struktūros ir gero rūgštingumo. Toliau seka kaimo Chambolle. Tai didesnis vynas nei Ghislaine Barthod ar De Vogûé vynas, o jo atsivėrimas užtrunka ilgiau. Tačiau netrūksta ir subtilumo, ir „Chambolle“ kvapo. „Morey“, Clos de la Bussière, yra tvirtesnė ir stambesnė. Anksčiau čia buvo jaučiamas kaimiškas atspalvis, tačiau pastarąjį dešimtmetį tai pastebėjau mažiau. Vėlgi, jis tęsiasi gerai.

Jums paprastai bus pasiūlyta, kad vyndariai paprastai duos jums vynų pagal skonį, „Chambolle-Musigny“, „Combettes“ ir „Cras“ prieš „Amoureuses“. Pirmasis yra putlus, prinokęs ir kupinas žavesio, o antrasis - puikus savo griežtumu: tikrai madingas. „Chambolle-Musigny“, „Les Amoureuses“, vis dėlto yra skanu. Čia mes tikrai randame skirtumą ir klasę, taip pat aukščiausią komunos kvapą. Tai tinkamas didžiausių kaimo pavyzdys „Premier Cru“ . Roumierio rankose aiškiai vynas grand cru kokybė.

Kiti du asortimento vynai yra iš klimatas Gevrey, kad Christophe ūkininkauja metayage , žavesiai ir Ruchottes. Pastarasis yra aiškiai smulkesnis už pirmąjį. Christophe'as siūlo, kad vyno pranašumai, kaip ir savaip „Mesdames Mugneters“, yra faktas, kad jis gaminamas ir brandinamas „svetimame“, t.y. Jo atveju „Chambolle“, rūsyje, ir gali perimti kai kuriuos iš šių „Chambolle“ niuansų. Čia mes turime intensyvumą, svorį ir turtingumą, sodrų Gevrey-Chambertin spindesį ir visus subtilumus, kurių tikitės aukščiausios kokybės Burgundijoje.

„Bonnes-Mares“, priešingai, iš pat pradžių visada yra daug uždaresnis, šiek tiek solidus, daug mažiau išraiškingas. Atrodo, kad jis išgyvena daugiau paauglystės etapą, ir tik finiše - bet, žinoma, kai vynas yra jaunas, apdaila yra tai, į ką turėtumėte sutelkti dėmesį - kad pamatytumėte veislę, sudėtingumą ir gylį . Ar tai geriausia Burgundijos Bonnes-Mares? Tam reikia bent dešimtmečio.

drąsus ir gražus atėjimas ir išėjimas

Kai „Musigny“ yra gera ir paprastai yra, tai yra puiku. Jis turi mažiau stuburo nei Bonnes-Mares, mažesnis tankis. Tačiau tai gali būti vienodai atsilikusi, reikalinga tiek pat laiko, kad apsisuktų. Kartais „Bonnes-Mares“ turi didesnę koncentraciją ir geresnę pusiausvyrą. Kartais yra atvirkščiai. Gaila, kad jo yra tiek mažai. Dešimt kartų paėmiau mėginį iš statinės už kiekvieną pasimatymą, kurį sutikau butelyje.

Ką Christophe'as Roumieris sako apie Chambolle ir jo vynus? - Taip. „Chambolle“ yra elegantiškiausias Dramblio Kaulo Kranto vynas. Tame teiginyje nėra nieko originalaus. Bet man vynai taip pat yra mineraliniai. Yra grynumas, vaisius, elegancija ir dezinfekcija, kurie didžiąja dalimi atsiranda dėl papildomo kalkakmenio kiekio mūsų dirvožemyje ir galbūt šiek tiek didesnio aukščio. Aš stengiuosi, kad mano vynai tai išreikštų “.

Apibendrinant tai yra viena didžiausių Burgundijos sričių, o Christophe'as Roumieris yra vienas iš protingiausių ir išmanančiųjų vyno gamintojų. Jųdviejų derinys sukuria magiją.