Tipas: Šiuolaikinė prancūzų kalba
Kepant maistą tiksliau, atrodo, kad aprašomoji kalba eina kitu keliu. Geriausias iš mūsų, kuris rašo apie restoranus, sugalvojo apibūdinti, ką jaunų virėjų sodas veikia mieste, vykstant molekulinei gastronomijai ir dažnai puikiai, yra „naujas gaminimas“ - nė kiek ne toks tikslus, kaip jų virtuvės darbai, jau nekalbant apie tai, kad jie yra žadinantys. Šie vaikai tikriausiai to norėtų, mielai išsisukinėdami iš balandžio. (Paryžiuje, kur neseniai valgiau penkių patiekalų valgį, kai tik vienas patiekalas buvo išvirtas ant liepsnos, jie vadina tai „bistronomija“, taip pat netikslu, bet mielesniu.)
Gerai atliktas, kaip tai daro Ollie Dabbousas (nuotraukoje „s“ tyli), tai yra apreiškimas: epifanijų serija apie vaizduotės skonių, tekstūrų ir temperatūrų derinius, paprastai ant tos pačios plokštės. Tokiu atveju jums taip pat gali tekti permąstyti savo koncepciją, kas yra restoranas, nes valgomasis primena nepapuoštą seno nespalvoto kalėjimo filmo rinkinį, aiškiai pranešdamas, kad visa tai susiję su maistu, bičiuli.
mūsų gyvenimo dienų marlena
Paslauga yra malonesnė, maloniau, ir kai jūs gaunate porciją aštrių, rūkytų naminių žąsų gabalėlių (žinoma, pateiktų ant skalūno plytelių), atleidžiate atmosferą, kai pirmą kartą įkandate ir užsidedate. Ir tai išlaiko vienas po kito ragaujamas šukutės, midijos ir aštuonkojai su migdolais ir sviesto salotomis arba susmulkintos vasarinių svogūnų svogūnėliai su medetkų lapais, kalkėmis ir pistacijomis dygliuotomis avių pieno varškėmis arba ant grotelių kepta aviena su mažesniu kalamintu ir anglimis. arba laukinių braškių pyragas su šeivamedžiu. (Pramogas galima surengti tarp kursų, ieškant „Google“ mažesnio ramunės, sockos, spenwoodo, kinomo ir kitų egzotiškų meniu elementų, meniu, kaip visada, naudojant šį „cheforiented“ režimą, nėra orus būti aprašomuoju).
Tėvynės 6 sezono 12 serijos santrauka
Degustacinis meniu yra 68 svarai už šešis patiekalus, nustatykite pietus 28 svarus arba 35 svarus už tris ar keturis patiekalus, o vakarienė - 56 svarus už keturis patiekalus - tai vidutiniškai gera vertė.
Vynų sąrašas yra intelektualiai eklektiškas ir tarptautinis, jį gerai galima pasirinkti iš taurės ir grafino (tarp kitų - „Hugel“, „Nalle“, „Guigal“, „Zuccardi“ ir „Occhipinti“) ir nemažai butelių padoraus daikto, kurio vertė mažesnė nei 50 svarų. Aukščiau yra Weinbachas, Chave'as, Leeuwino turtas, Paulas Hobbsas, Figeacas (1998 m., Už 300 svarų) ir rezerviniame sąraše - Heitzas, Coche-Dury, Anne Grosas, Haut-Brionas ir kitos žvaigždės. Degustacijose ar nustatytuose meniu nėra daug sunkios mėsos, o atsižvelgiant į gausybę gyvų daržovių ir žuvies skonių, daug raudonojo vyno būtų disonuojanti. Plaukėme kartu su taurėmis traškaus ir veržlaus „Mosel Riesling“ iš Fritz Haag bei dekoratyvaus, bet draugiško „Rully“ iš „Ponsot“, puikių akompanimentų. Antkainiai yra kintami, kai kurie švelnūs, kiti, gerai ... ar manote, kad bet koks „Albariño“ yra vertingas už 58 svarus?
39 Whitfield Street, Londonas, W1T 2SF
Telefonas: +44 (0) 20 7323 1544 www.dabbous.co.uk
Atidaryti pietums ir vakarienei pirmadieniais – šeštadieniais.
