„Chateau Hansen“
Šis įspūdingas Vidinės Mongolijos dvaras jau iškirto sau nemažą rinką Kinijoje. Dabar ji turi ambicijų įtraukti Wuhai į tarptautinį vyno žemėlapį, rašo Anthony Rose ...
Po trijų valandų ankstyvo ryto važiavę iš Ningxia, mes kertame provincijos sieną su Vidine Mongolija, eidami pro niūrius šėtoniškus anglių laukus keliu į Wuhai. Mūsų automobilis patraukia prie Chateau Hansen, kad atskleistų unikalų pasveikinimo komitetą.
Styginių juosta pradeda. Fotoaparatai mirksi. Vietos gražuolės tradicinio kostiumo girliandomis mus su Mongolijos mėlyna garbės varčia. Juodomis vynuogėmis apkrauti sunkvežimiai kantriai laukia. Mus pasitinka besišypsantis savininkas Han Jiangas Pingas. Spaudžiame ranką Bruno Paumardui, pono Han prancūzų eksporto direktoriui, ir kitiems VIP.
Fejerverkai sprogsta virš dykumos smėlio į giedrą mėlyną dangų. Praktišku ir simbolišku gestu ponas Han ištuštino nesugadintų vynuogių dėžę ant gyvybės atgaivinto konvejerio. Mums ir mano kelionės draugams įteikiama abejotinai atrodančio skysčio puodelis. Atrodo, kad „ganbei“ yra tik mandagu - sugrąžink jį atgal. Apskritai baltasis vynas iš tikrųjų yra kumis, tradicinis alkoholinis gėrimas, fermentuotas iš kumelės pieno, kurį geria Čingischanas, gimęs šiame regione.
Wuhai pradininkas
Pasienio miesto Uhajaus pakraštyje „Chateau Hansen“ sėdi vakariniame Gobi dykumos pakraštyje netoli Geltonosios upės. Jis negamina kumio, o daro vyną. Tiesą sakant, jis pagamina du milijonus butelių, žymiai daugiau, nei galima tikėtis iš šio vienišo Šiaurės Kinijos forposto, kur kita šiaurinė stotelė nukelia į Mongoliją.
Dėka reguliarių ekskursijų po šešis didelius provincijos miestus, per vyriausybės, verslo ir mažmeninės prekybos tinklus vynai parduodami 40 milijonų žmonių vietinei rinkai. Paumardas, buvęs someljė ir vyno pardavėjas, linkęs į demonstraciją, taip pat užsiėmė rinkų plėtojimu rytiniuose Kinijos miestuose ir už jos sienų.
Europietiško stiliaus dvaras yra didingas, besiribojantis su grandioziškumu, skatinantis lankytojus apsistoti prabangiame 60 miegamųjų viešbutyje, pavalgyti vietinės virtuvės patiekalų, pajodinėti žirgais ar kupranugariais smėlynuose ir aplankyti vietinį roko meną. Vyninės turizmo centras per metus sulaukia 20 000 lankytojų.
Šis užmojis neapsiriboja pačia vynine. Nepaprastas Paumardas atvyko į Kiniją 2005 m., Tikėdamasis rasti kinų žmoną, nukritęs už Zhang Ziyi Ang Lee tupinčiame tigre, paslėptame drakone. Jis tai padarė. Jis taip pat sugalvojo reklaminį triuką praėjusiais metais, kai Chateau Hanseno 2010 m. „Red Camel Cabernet Sauvignon“ buvo išleistas už 500 eurų butelį.
Dabartine forma Wuhai egzistuoja tik nuo 1950-ųjų. Pirmuosius vynmedžius, pasodintus imigrantų darbo, įvesto anglies kasybai, pasodino darbuotojai, kurie savo kiemuose augino vynuoges. Dėl smėlingo regiono dirvožemio ir gausaus vandens tiekimo jie visais atžvilgiais buvo gana skanūs. Dešimtojo dešimtmečio pradžioje provincijos vyriausybė nusprendė skatinti privačias vyndarystės investicijas, kad paskatintų keisti gėrimo įpročius nuo baijiu, kiniško stipriojo alkoholio, iki vyno.
Gavęs vyriausybės paramą, pono Han brolis įkūrė vyno daryklą, tačiau netikėtai mirė sulaukęs 50-ies. Ponas Han, kuris išėjo iš vietos valdžios į nekilnojamąjį turtą, perėmė savo pirmąjį derlių 2001 m. „Iš pradžių manęs nebuvo nesidomi, nes tai buvo ilgalaikė investicija, palyginti su nekilnojamuoju turtu “, - sako jis. 'Bet jaučiau pareigą tęsti savo brolio novatorišką darbą ir, laikui bėgant, susidomėjau projektu.'
Kodėl? „Vynas yra sveikas produktas, turintis ekologinės naudos, o vynas turi daug kultūros, palyginti su spiritiniais gėrimais.“ Šiandien „Chateau Hansen“ yra viena iš keturių vietinių vyninių.
Vyno vynuogių auginimo sąlygos čia yra unikalios. 40 ° šiaurėje ir 1500 metrų virš jūros lygio Wuhai pranašumai yra jo sausas klimatas, gausus saulės spindulys ir smėlio dirvožemis - nors žiemos yra labai šaltos, todėl kiekvienais metais apsaugai reikia palaidoti vynmedžius. Vynuogynų gyvybės šaltinis yra gausus vandens tiekimas iš Geltonosios upės, tekančios į rytus nuo Tibeto plokščiakalnio iki Šandongo.
Su keliais kenkėjais ar ligomis ir mažai taršos 2007 m. „Chateau Hansen“ gavo Kinijos AA ekologinį sertifikatą. Iš 370 hektarų jis gamina 70 skirtingų vynų, iš kurių jai priklauso 200 ha trijose vietose: vietoje Ningxia ir vėjuotoje vietoje už 60 km, kur didžiulis , buvo rastas požeminis vandens išteklius, o dabar jis tiekiamas specialiai pastatytais kanalais, vedančiais iš Geltonosios upės.
kaip išvalyti vyno puodelį
Likusi jo vynuogių dalis gaunama iš Hanseno kontroliuojamų vietinių augintojų, taip pat dviejose kaimyninėse Ningxia provincijose pietuose ir Gansu vakaruose. Derlius yra santykinai mažas (per mažas, pasak Paumardo) ir galbūt šis faktorius, kaip ir bet kuris, padeda gaminti raudonus - o pastaruoju metu baltymus iš Chardonnay, Semillon ir Riesling - stebina susidomėjimu ir susikaupimu.
Nors iš pradžių buvo pasodintos vietinės vynuogės, dėl jų gebėjimo išgyventi atšiauriomis žiemos sąlygomis, vyninė kartu su vietos „Cabernet Gernischt“ pasodino „Cabernet Sauvignon“ ir „Merlot“. DNR profiliu nustatyta, kad ji yra „Carmenere“, pastaroji yra energinga, nelabai derlinga, gerai tinka smėlingam dirvožemiui ir rodo veislės signalinį žolinį, paprikinį pobūdį.
Čia vis dar kyla didelių vynuogininkystės problemų, tarp jų - mokyti vietinius augintojus gerbti kokybę ir vynuogių sveikatą, nustatyti geriausius vynmedžius šioje vietovėje ir rasti būdą kovoti su stipriomis žiemomis, kurios grasina nužudyti vynmedį.
Nuo stiprybės iki stiprybės
Iš statinių Hanseno dideliuose rūsiuose ragaujame puikiai sukurtą „Chardonnay“, į Margaret upę panašų „Hong Se Pu Cabernet“, gausiai aštrų „Wuhai Cabernet“ ir turtingą, į kasą panašų „Ningxia Cabernet Sauvignon“. Vėliau paragavus iš butelio, pipirinis „Carmenere“ personažas akivaizdus Wuhai slėnyje „Cabernet Gernischt“ - prieinamas, neužmigdytas raudonasis ir vienas geriausių Hanseno vynų.
„Ningxia“ gaminamas „Red Camel Cabernet Sauvignon“ yra galingas su saldžių slyvų ir slyvų vaisiais, netgi šokoladu, tyčia pagamintu Amarone stiliaus su vėlyvojo derliaus vynuogių dalimi. Verta 500 eurų? Nuimkite nieką nuo galo. Dar keisčiau, Hanseno „Rimage de Cabernet Gernischt“, Vallée de Wuhai 2010, yra sustiprintas raudonasis, pagamintas pagal Roussillono „Mas Amiel“ stilių, ir pasižymi Lapsang Souchong, saldymedžio ir mėlynių aromatais.
Prieš mums išvykstant, ponas Hanas mums pasakė, kad provincijos vyriausybė neseniai paskelbė 100 mln. Svarų sterlingų paramos paketą per ateinančius 10 metų 7 000 ha ekologiškų vynuogynų įkūrimui. Dėl savo turizmo verslo ir uždaros vietinės rinkos, kurioje vynų vidutinė butelio kaina yra 10 svarų, „Chateau Hansen“ jau yra nepaprastai sėkminga įmonė. Naudodamas šį naują finansinį postūmį, ponas Han savo akiratyje turi ne ką mažiau nei tarptautinį pripažinimą.
Parašė Anthony Rose
