Derliaus nuėmimas „Château Balac“, Haut-Médoc kreditas: „Bordeaux Wines UK Instagram“
- Naujienų pagrindinis puslapis
- Derlius 2018 m
Kai Bordo vyndariai suvynioja šių metų derlių, daugelis sako, kad dar nematė tokio didelio alkoholio kiekio, įskaitant „Cabernet Sauvignon“.
Atnaujinti: Mūsų Bordo 2018 m. Nuosprendis po en primeur degustacijų
Kai šios savaitės pradžioje St-Julien Château Léoville Las Cases buvo atvežtos paskutinės vynuogės, direktorius Pierre'as Graffeuille'as teigė niekada nematęs tokio aukšto natūralaus alkoholio kiekio Cabernet Sauvignon, kuris pasiekė 14,5%.
Tačiau jis taip pat pabrėžė, kad švieži vaisiai ir rūgštingumas reiškia, kad 2018 m. Bus „sutelkti į alkoholį ir taninus, bet pakankamai rūgštūs, kad būtų pasiekta Bordo pusiausvyra“.
Toliau į pietus, „Château Margaux“ direktorius Philippe'as Bascaulesas sakė, kad 2018 m. „Grand vin“ etiketėje pirmą kartą gali būti 14% abv nuoroda, kurią jis gali prisiminti, nes ant žvyro ir molio esantis „Cabernet Sauvignons“ kartais pasiekė 14,5% alkoholio.
„2015 m. Mes siekėme 13,5 proc., O 2018 m. Galime būti 14 (etiketės)“, - sakė jis Decanter.com . Baltojo vyno pusėje „Margaux“ rinko derlių anksčiau nei įprastai, kad išlaikytų rūgštingumą.
„Château Mouton Rothschild“ direktorius Philippe'as Dhalluinas teigė, kad derlius gali būti „2009+“, tačiau pabrėžė, kad vėsios naktys padėjo išlaikyti pakankamai šviežumo. Pasak jo, daugiau vandens vasarą būtų padėję derlingumui ir sumažinti potencialų alkoholį.
'Niekada nemačiau tokio cukraus ir polifenolio turtingumo ir nė vienas bakas šiais metais nebuvo mažesnis nei 80 IPT', - sakė jis.
„Château Léoville Poyferré“ direktorius Didier Cuvelier teigė, kad vienas svarbių šių metų vyndarystės klausimų bus vengti lakiųjų rūgščių, nes fermentacijos bus ilgesnės nei įprastai.
Dešiniajame krante kalkakmenio, molio, gilių žvyro ir gilių šaknų turinčių vynmedžių metai atrodo 2018 m., Sakė vyno konsultantas Thomasas Duclosas.
'Jaunesni vynmedžiai ant daugiau seklių dirvožemių kentėjo ir negalėjo atlaikyti šilumos streso', - sakė jis.
Kai kurių „Merlots“ alkoholių kiekis siekia 15,5% ir daugiau, „Duclos“ teigė, kad kai kurie dvarai gali turėti labai daug antrojo alkoholio vynų.
Laurentas Brunas iš „Château Dassault“ (St-Emilionas) teigė, kad dvaras baigs savo kabernetus iki kitos savaitės trečiadienio ir kad galutinis mišinys greičiausiai turės daugiau „Cabernet“ nei įprastai, kad atsvertų alkoholio didesnį kiekį „Merlots“.
Tačiau „Château Canon“ rūsio meistras Stéphane'as Bonnasse'as teigė, kad sumanus baldakimų valdymas - pavyzdžiui, mažesnis lapų išvalymas - ir vynuogių nenuėmimas tiesiogiai veikiant saulei, alkoholio koncentracija taptų nereikšminga.
„Gaila tiek daug kalbėti apie alkoholį 2018 m., Nes ne visi turi tą pačią terroir ar dirba vienodai“, - sakė jis. „2015 m. Mes apskritai turėjome daugiau alkoholio nei 2018 m.“
Christianas Moueixas iš „Petrus“ šlovės ir prekybininkų namų vadovas Jeanas-Pierre'as Moueixas sakė: „Turėjome tiek laiko rinktis ir rinktis, kad sakyčiau, jog vienintelis pavojus būtų buvęs rinkti per vėlai“.
Jis pridūrė: 'Alkoholis yra didesnis nei 2016 m., Tačiau pusiausvyra yra tokia didelė, kad palyginama su 1990 m., O tam tikriems vynams ji priklauso tarp mano trijų geriausių metų derliaus per 49 vyno gamybos metus'.
