- Derlius 2015 m
John Salvi MW paaiškina „Bordeaux 2015“ derliaus sąlygas ...
„Šiemet ekstrahuoti nereikėjo - tai buvo grynas užpilas“ - „Chateau Figeac“
„2015-ieji buvo karščiausi pasaulyje rekordiniai metai, net jei ne Bordo ir atnešė ramybę ir ramybę vyndariams “- Chateau Haut Bailly
2015 m. Bordo orai: Trumpai
Lietūs ir saulės valandos 2015 m. Bordo augimo sezone.
2015 m. Bordo temperatūros diagrama.
Metai nuodugniai:
2014–2015 m. Žiema (gruodis, sausis, vasaris. (Lietus 227,2 mm. Saulė 262,7 val.)
Bendra temperatūra buvo artima ilgalaikiam vidurkiui. Nebuvo nei šalnų, nei kitokių pažeidimų, o vynmedis pavasarį retėjo. Daugybė lietaus pripildė vandens stalą.
-
„Bordeaux 2015“ ekspertų vadovas
Kovas (lietus 38 mm. Saulė 107,1 val.)
Kovas buvo sausesnis nei įprastai, tačiau taip pat niūresnis, debesimis dengtas ir šaltesnis. Šis šiek tiek atidėtas pumpurų lūžis iki balandžio 9–10 d.
Balandis (lietus 26,9 mm. Saulė 197,1 val.)
Puikus mėnuo ir vynmedis pasivijo beveik visą vėlavimą. Augimas buvo spartus. Tai buvo 4-as šilčiausias balandis per pastaruosius 65 metus. Mėnesio viduryje temperatūra palietė net 28 ° C. Saulė buvo dosni ir lietaus iškrito labai nedaug. Bud-break, nors ir vėluojantis, buvo tolygus ir labai reguliarus.
Gegužė (lietus 33,5 mm. Saulė 201,7 valandos)
Vynmedis reguliariai augo sparčiai. Žydėjimas atkeliavo mėnesio pabaigoje. Lietaus buvo labai nedaug, o žydėjimas vidutiniškai buvo taškinis. Jis vyko greitai, esant puikioms, šiltoms, sausoms sąlygoms ir davė reguliarų ir vienalytį vaisių rinkinį.
-
„Bordeaux 2015“ vertė: vynai, kurių reikia ieškoti
Birželis (lietus 43,8 mm, saulė 300,8 valandos)
Kaip ir balandžio mėn., Tai buvo 4-as šilčiausias birželis, bet čia jau daugiau nei 100 metų. Taip pat 25 metus buvo saulėčiausias, mėnesio viduryje lijo tik 5 dienos. Puikus oras žydėjimui. Šis greitas, tolygus žydėjimo ir vaisių rinkinys paruošė vynmedį tolygiai nokti. Beveik nebuvo kouliacijos ar milerandage. Augimas paspartino puikų, karštą orą.
Liepa (lietus 35,3 mm, saulė 280,8 valandos)
Liepa tęsėsi karšta - labai karšta. Vėl 4 karščiausias liepos mėn. Bordo mieste daugiau nei šimtmetį. Vidutinė maksimali temperatūra per 31 dieną - 29,1 ° C. „Kaniculė“ buvo nuo birželio 30 d. Iki liepos 6 d. Nenuostabu, kad, nepaisant pavasario vandens lygio, neišvengta hidraulinio streso. Svarbu tai, kad fenolio brandą sulėtino šiluma. Kai kuriais atvejais vynmedis net uždaromas tam tikram laikotarpiui. Spalva prasidėjo mėnesio pabaigoje. Tai pirmą kartą buvo pastebėta 22 d.
Rugpjūtis (lietus 86,7 mm, saulė 251,6 valandos)
Spalva pasikeitė, bet dėl hidraulinės įtampos buvo lėta. Puikiai laiku, rugpjūčio 7 d. Atėjo lietus, o spalvos pasikeitė greičiau. Hidraulinis stresas buvo atleistas, ir tai padėjo išlyginti spalvų pokyčius. Rugpjūčio 12–13 dienomis kilo stiprios audros, tačiau žala nebuvo padaryta. Naktys liko šiltos. Pastarosios 10 dienų buvo karštos ir ryškios. Lietūs tarp regionų pasiskirstė labai netolygiai.
Rugsėjis (lietus 35,4 mm. Saulė 204,0 valandos)
Tai buvo pirmasis iš dviejų vėsių, saulėtų ir sausų mėnesių, padariusių derlių. Vynuogės buvo sveikos ir teisingai sunokusios. Augintojai pajuto, kad skinti neskuba. Saulė kartu su vėsiomis naktimis kaupė spalvų junginius, palaikė rūgštingumą (būtiną, nes buvo gana mažai) ir padėjo sukurti aromatus. Tai taip pat užkirto kelią puvimui ir miltligei ir išlaikė vynuoges sveikas visą derliaus laikotarpį.
Spalis (lietus 51,8 mm. Saulė 168,9 valandos)
Spalis buvo toks pat vėsus, saulėtas ir sausas, kad puikiai tinka vynuogėms. Tai leido Cabernet pasiekti optimalų brandą. Subrendę polifenoliai suteikė greitą ir lengvą ekstrahavimą, kuris kartu su storomis odelėmis suteikė 2015 m. Vynams gilias, intensyvias ir ryškias spalvas. Tai buvo labai ilgas derlius.
Visi vynmedžiai - raudoni, sausi, balti ir saldūs - buvo baigti spalio 22 d.
Bordo sausieji baltymai
Sausam baltam vynui Denis Dubourdieu sako, kad norint sėkmės reikia „puikios būklės saldžiųjų ir vaisinių vynuogių, kurių rūgštingumas pakankamas, o odelės nėra labai taniniškos“. Tam 2015 m. Rugpjūtis buvo tobulas. Geriausi yra tikrai didingi.
-
Geriausi 2015 m. Bordo baltieji vynai
Bordo saldūs vynai
Botrytis Cinerea yra gyvybiškai svarbus veiksnys puikiems saldiems vynams. Šiais metais laiku užklupę lietūs jį sukėlė bangomis ir masiškai. Tai atėjo anksti. Yquem pilis prasidėjo rugsėjo 3 d. Dauguma augintojų, įskaitant Château d’Yquem, baigė darbą iki spalio 21 d. Botrytis buvo ypač smulkus ir grynas, nesuteptas pilku ar rūgščiu puviniu. Rūgštingumas buvo puikus dėl vėsaus rugpjūčio, o derlius dažnai buvo dosnus. Vynai yra prabangūs, susikaupę, gryni, švieži, turtingi ir elegantiški.
Išvada
Kaip aš labai aiškiai pasakiau mano „Bordeaux 2015“ ekspertų vadovas , mažas rūgštingumas buvo vienas pagrindinių raudonųjų vynų derliaus trūkumų. Apibendrinant galima pasakyti, kad tai buvo labai sėkmingas visų spalvų vynuogių veislių derlius. Château Nenin visa tai apibendrina trumpai - „sudėtingas, galingas, gausus, didelis susikaupimas, gylis ir apimtis bei begalinis žavesys“.
