Nuo 1888 m. Biondi Santi išleido tik 39 Riserva derliaus metus. Kreditas: Biondi Santi
- Pabrėžia
- Naujienų pagrindinis puslapis
Biondi Santi sakė, kad jos „Riserva Brunello di Montalcino 2012“ bus išleista 2020 m. kovo 1 d.
Ant jo bus speciali etiketė, skirta atminti 2013 metais mirusį Franco Biondi Santi, o rekomenduojama kaina bus 460 svarų už butelį.
Franco buvo Ferruccio Biondi Santi anūkas, garsus izoliacija Sangiovese klonas, žinomas kaip BBS11, kuris padėjo sukurti „Brunello di Montalcino“ vynai .
Tačiau būtent Franco, būdamas vyriausiasis vyndarys, 1970–2013 m., Sukūrė nepaprastai populiarų Biondi Santi elegantiškų ir vertų vynų stilių, nepaisant 1980-ųjų ir 90-ųjų rinkos tendencijų gaminti pilnavidurius, vaisių varomus ir stipriai ekstrahuotus vynus.
„Tam, kad nebūtų paveiktos to meto tendencijos ir mados, ir toliau laikytis vizijos, kuriai ne visada buvo pritarta, reikia tvirto charakterio“, - sakė Franco Biondi Santi anūkas Tancredi Biondi Santi.
„Aš matau, kad ši„ Riserva “yra puikus pavyzdys, kaip senelis interpretavo„ Tenuta Greppo “terroir, kuriam jis teikė pirmenybę dėl Brunello stiliaus kvintesencijos.
„Tai džentelmeniškai, tačiau griežtai, kurį lemia klasikinis gaivumas, susiejantis visus vynus, turinčius Franco parašą.“
Nauja „Riserva“ vyno išleidimo strategija
Nuo 1888 m. Biondi Santi išleido tik 39 metų derliaus „Riserva“ vyną.
2012 m. „Riserva“ gali būti eros pabaiga, tačiau ji taip pat skelbia naują išleidimo strategiją.
Tai pirmasis derlius, kai vyninė sulaikė leidimą, kol manė, kad vynas yra paruoštas gerti, nors jis taip pat galėjo senėti ilgiau.
'Mes ragaujame vyną ir, kai manome, kad derlius yra paruoštas ir gali iškart tinkamai pasirodyti taurėje, mes jį išleidžiame', - sakė Tancredi Biondi Santi.
‘Brunello Riserva laikomas vynu, kurį galima brandinti labai ilgai, tiesa, tačiau problema yra ta, kad žmonės perdeda senėjimo laiką.
„Dabar mūsų filosofija yra labiau pasistengti šia tema ir išleisti derlių, kai manome, kad atėjo laikas mėgautis“.
Besikeičiantis Riservos veidas
Prancūzijos EPI grupė 2016 m. Įsigijo „Biondi Santi“ akcijų paketą, o jos investicija leido atlikti sudėtingesnę vynuogynų dirvožemio analizę.
Skenavimai, paimti įvairiuose dirvožemio gyliuose, vynuogyną padalino į dešimtis mikro sklypų, todėl 2019 m.
Biondi-Santi tikisi suprasti, kaip skirtingi vynuogynų plotai daro įtaką vyno savybėms, pavyzdžiui, rūgštingumui, spalvai ir struktūrai.
Šis tyrimas taip pat turės įtakos Riserva gamybai. Anksčiau jis buvo gaminamas iš 25 metų ir vyresnių vynmedžių, o seniausi vynmedžiai buvo pasodinti 1936 m.
Tačiau šis apribojimas buvo panaikintas nuo 2018 m. Derliaus, kad būtų galima daugiau lankstumo, remiantis jo vynuogyno analize.
„Darbas, kurį turime atlikti dabar, yra suprasti, kokie siuntiniai yra tinkamiausi„ Riserva “siuntiniai“, - sakė Biondi Santi technikos direktorius Federico Radi. 'Tai ne geresnė vynuogė, o tinkama vynuogė.'
