Close
Logo

Apie Mus

Sjdsbrewers — Geriausia Vieta Sužinoti Apie Vyno, Alaus Ir Spiritinių Gėrimų. Naudinga Orientavimo Ekspertų, Infographics, Žemėlapius Ir Dar Daugiau.

Straipsniai

12 amatų alaus, kurio skonis ... alaus!

trotwood lager alus

Šį sezoną lentynas perima amatininkų aludarių alaus rūšys. (Iškreiptas sparnas)

2018 m. Liepos 9 d

Vienas iš puikiausių amerikiečių dalykų amatų alus yra galimų skonių ir stilių įvairovė. Amatų aludariai yra ne kas kita, o ne kūrybingi, o amatų gėrėjai, atrodo, mėgsta naujus ir dažnai ekstremalių skonių aludarius: masiškai apynių dvigubų IPA alų su kokoso, kavos, mangų ar aitriųjų paprikų trobesiais su pašariniais ingredientais, spontaniškai fermentuotus rūgščiuosius alius didelius stautai, pasenę kiekvienoje įmanomoje dvasios statinėje.

Mes negalime jums atsiųsti alaus, bet mes galime atsiųsti mums savo naujienlaiškį!

Užsiregistruokite dabar

Mes niekada nesidalinsime jūsų asmenine informacija. Žiūrėkite mūsų Privatumo politika.





Bet kaip su klasikiniu alaus skoniu? Jūs žinote vieną - lengvai geriamo lagerio skonį, kuris jums patiko prieš pabudus iš alaus gaminimo stebuklų. Skonis, kurį kartais vis dar pušis?



Niekada nebijok. Alaus skonis buvo alaus skonis dar prieš tai, kai jo skonis buvo tešlos, latte ar pieno kokteilis, o amatų alaus pasaulyje plinta naujas susmulkintų lagerių judėjimas, todėl alaus skonio alus vėl tampa kietas. Žinoma, jei paprašysite pačių šalies amatininkų aludarių, dauguma jų pasakys, kad niekada nesibaigė vėsu, todėl išmeskite lagerio ragelius ir mėgaukitės vienu iš šių alaus skonio amatų alaus!

( SKAITYKITE: 2018 m. Vasaros amatų alus: IPA, lageriai, vaisinis alus ir dar daugiau )

Miesto kaštonų aludarystė Zwickel | Sent Luisas

Nedaugelis aludarių JAV turi klasikinio vokiško stiliaus lagerių virimo kilmės knygą Miesto kaštonas Florianas Kuplentas. Bavarijos sūnus mokėsi mažoje amatininkų alaus darykloje gimtinėje, prieš pereidamas į pareigas gerbiamose alaus daryklose kitur Vokietijoje ir Belgijoje, Anglijoje ir JAV. Miuncheno-Weihenstephan universitete jis įgijo salyklo ir alaus gamybos magistro laipsnį, ir net kurį laiką dirbo didžiausioje pasaulio alaus darykloje (užuomina: jų amerikiečių būstinė yra tame pačiame mieste „Urban Chestnut“). Kai Kuplentas nusprendžia paruošti sklandų, bet visiško skonio lagerį, galite lažintis, kad tai bus nuostabu.



„Zwickel“ yra pavyzdinis alus „Urban Chestnut’s Reverence“ serijoje - alaus linijoje, kuria pagerbiamos ilgametės Europos aludarystės tradicijos. Šis nefiltruotas ir nepasterizuotas lageris pasižymi natūraliai drumsta išvaizda, o burnoje jaučiamas pagalvės kvapas, kurį lydi puošnūs ir šiek tiek kaimiški bandelių salyklo tonai su užbaigiamu vokiško kartumo bučiniu. Zwickelis yra laimėjęs daugybę apdovanojimų, nė vieno tokio prestižinio, kaip nevalingas „o dieve“, aš ištariau pirmą kartą paragavęs „The Heorot“ Muncie mieste, Indianos valstijoje.

Rugpjūčio „Schell“ alaus gamintojas „Schell“ elnių prekės ženklas | Naujasis Ulmas, MN

1848 m. Augustas Schellas išvyko iš Vokietijos į Ameriką ir, kaip ir daugelis XIX amžiaus vokiečių imigrantų, nusileido Vidurio Vakaruose. Jis su žmona kartu su kitomis imigrantų šeimomis įkūrė Naujojo Ulmo miestą (Minesota) ir 1860 m. jis pradėjo statybas savo alaus darykloje. Po šešių kartų ta alaus darykla tebėra šeimoje ir vis dar gamina geriausius vokiško stiliaus lagerius šalyje.

Amerikos papildomų lagerių šaknys yra aludarystės praktikos, kurias prieš šimtmetį ištyrė amerikiečiai vokiečiai, kai jie pritaikė trapius savo tėvynės lagerius prie unikalių Šiaurės Amerikos sąlygų ir ingredientų. Daugelis alaus daryklų gamina „išankstinio draudimo lagerį“, pagerbdami tas ankstyvąsias alaus gamybos naujoves, tačiau „Schell“ versija iš tikrųjų buvo tokia ilga. Schell „Elnių prekės ženklas“ gaminamas su 70 procentų miežių salyklo ir 30 procentų kukurūzų, gaunant lengvą 4,8% ABV lagerį, kuris turi nenutrūkstamą paveldą dar prieš pirmąją šio aiškiai amerikietiško stiliaus raidą.

( SKAITYKITE: Nepasakytos amatų alaus įkūrėjų istorijos )

„Warped Wing Brewing Co.“ „Trotwood Lager“ Deitonas, OH

trotwood lager

„Trotwood Lager“ yra perkamiausias „Warped Wing“ alus. (Iškreiptas sparnas)

Iškreiptas sparnas aludaris Johnas Haggerty prieš daugelį metų mokėsi aludario Vokietijoje, o jo alaus darykla Deitone (Ohajo valstija) dabar gamina viską, pradedant sprogstamai apynių IPA ir baigiant elegantiškomis vyno statinėse sendintais saisonais. Tačiau jie pradėjo išsikovoti sau nišą su labai kebliomis lagerių linijomis, turinčiomis du nuolatinius „lager“ prekės ženklus ir keturis sezoninius lagerius.

Alus, dėl kurio tai įvyko, yra „Trotwood Lager“, pavadintas buvusiam vietiniam skardinių skardinių kempingų priekabų gamintojui. Niekada nebuvo numatyta išleisti savarankiškai, kai jis buvo užvirintas.

'Prieš porą metų mes gaminome radlerį iš greipfrutų sulčių', - paaiškina Haggerty. „Kai gaminome pagrindinį alų, alaus daryklos darbuotojai jį gėrė ir pamanė, kad norėtume pagaminti pagrindą kaip savo atskirą prekės ženklą. Tuo metu mes tikrai neturėjome kelio, kaip tai pateikti į rinką “. Po kelių mėnesių alaus darykla įsigijo ir restauravo 1956 m. „Trotwood Trailer“ kaip renginį, o Haggerty gavo galimybę pats išleisti „Trotwood Lager“. Tikėtasi, kad lengvas, 4% ABV salyklo lageris bus vienkartinis vasaros leidimas, tačiau jis greitai tapo jų perkamiausiu prekės ženklu.

'Aludariams patinka šie alūs [nes] tai jūsų techninių kotletų šou', - pastebi Haggerty apie amatų lagerių populiarumą tarp aludarystės profesionalų. 'Norint, kad tai įvyktų, rūsyje turite būti kartu *.

Naktinės pamainos aludarystė „Nite Lite“ Everettas, MA

Greita: kokie alaus stiliai ateina į galvą, kai sakau „Alaus gamyba naktimis“? Dideli, sultingi IPA ir statinėse sendinti skanėstai, tiesa? Jums būtų atleista, jei jūsų pirmasis atsakymas nebuvo lengvi papildomi lageriai, bet sveikiname 2018 m.

Naktinė pamaina keletą mėnesių atgal įsiplieskė rinkodaros kampanija, kurios tikslas buvo iššūkis makro alaus darykloms jų pačių žaidime. „Nite Lite“ yra 20 procentų kukurūzų lageris, kurį alaus darykla savo tinklalapyje apibūdina kaip „paprastą, kaip ir turėtų būti lengvasis lageris“. Net skardinių šriftas ir prekybos centrams tinkamos 12 pakuočių primena kai kuriuos makrokomandų ženklus, nors „Lite Brite“ įkvėptas „Night Shift“ pelėdos logotipas nurodo, kad yra keletas nepriklausomo amatinio alaus „išdykėlių“. „Nite Lite“ yra nefiltruota ir nepasterizuota ir nenori leisti „Big Beer“ priklausyti lengvojo lagerio kategorijai.

( KELIONĖ: Amatų alaus daryklos 5 JAV pėsčiųjų takais )

Arkos alaus gamyba Ne sezono Lager | Hapeville, GA

nesezoninės lagerio arkos

Kreditas: „Arches Brewing“

Arkos alaus gamyba veikia netoli Atlantos oro uosto, o keliautojai nuolat ateina pro jų duris. „Aš matau visą laiką, kai du žmonės ateis į alaus daryklą, o vienas iš jų yra amatininkas, o vienas iš jų nėra“, - sako įkūrėjas ir aludaris Jamey Adamsas . 'Ką aš duodu abiem, ką jie abu įvertins?'

Paprastai atsakymas yra „Unseasonal Lager“, pagrindinis alaus daryklos pavyzdys gintaro lageris kuriame derinamos senojo pasaulio alaus gamybos technologijos ir Naujojo pasaulio apyniai. Alus yra dvigubai nuoviruotas ir verdamas iš vieno grūdo, o subtiliai pakeitus misos temperatūrą žiemą gaunamas šiek tiek tamsesnis, sotesnis alus, o vasarą - lengvesnis.

Nors alaus galima įsigyti ištisus metus, į lagerį orientuota alaus darykla siūlo besisukantį aštuonių sezoninių lagerių būrį, o neseniai jie pradėjo „Lager Lab“, kad šviestų alaus mėgėjus apie tai, kuo šie alūs yra unikalūs.

Persikėlęs į 20 barelių sistemą Archesas bandė išsiaiškinti, ką daryti su savo senąja trijų statinių sistema. Jie nusprendė naudoti mažesnę komplektaciją, kad paruoštų daugiau sunkiai randamų istorinių lagerių kaip dalį savo švietimo pastangų.

'Kai einu į alaus daryklą, aš neprašau IPA', - sako Adamsas, populiarindamas amatinio alaus stilių. „Nemanau, kad tai man parodys jų diapazoną. Manau, kad lageris gali tai padaryti “.

„Wibby Brewing“ Lightshine Helles Longmontas, CO

Ryanas Wibby, Kolorado įkūrėjas ir aludaris „Wibby Brewing“ , yra dar vienas šio sąrašo aludaris, kuris mokėsi Vokietijoje, žadėtoje lagerių šalyje. Jis tikrai prisimena užduotį VLB Berlynas tačiau tai tiesiogiai aprūpino jį galimai karjerai gaminant klasikinius vokiečių lagerius su ingredientais iš šios Atlanto pusės.

„Kai mūsų klasė buvo paraginta sukurti tradicinį vokišką lagerį naudojant amerikietiškus apynius, supratau, kad čia yra puiki galimybė“, - pasakoja Wibby. „Tradicinės vokiečių alaus gamybos technikos ir stiliaus derinimas su Amerikos amatininkų alaus judėjimo kūrybiškumu ir naujovėmis pasirodė esąs skanus alus.“

Wibby naudojo tai, ką išmoko bendravardė alaus darykla su „Lightshine Helles“ - švarus, klasikinis „Munich Helles“ lageris, šokinėjantis tik su šimtmečio apyniais. Panašiai kaip „Warped Wing“ „Trotwood Lager“, „Lightshine“ taip pat yra radiatoriaus pagrindas. „Lightshine Radler“ gaminamas su naminiu aviečių limonadu ir yra skardinėse nuo balandžio iki spalio.

( SKAITYKITE: Alaus daryklos verta apvažiuoti )

Christian Moerlein alaus gamintojas Originalus lageris | Sinsinatis

Christianas Moerleinas buvo vienas iš tūkstančių imigrantų vokiečių, įsikūrusių Sinsinatis 1800 m., Ir vienas iš dešimčių, kurie ten įkūrė alaus daryklą. Jo alaus darykla ilgainiui tapo viena didžiausių šalyje, tačiau neišgyveno išvalius draudimą. Laimei, Christianas Moerleinas prekės ženklą (kartu su dešimtimis kitų „Cincinnati“ paveldo prekių ženklų) atgaivino Gregas Hardmanas, 2004 m. įsigijęs „Moerlein“ vardą ir 2012 m. Sinsinatis atidaręs naują amatų alaus daryklą ir lagerio namą.

„Moerlein Original Lager“, naujas 2018 m. Leidimas, pagerbia to paties pavadinimo alų, kurį 1850-aisiais gamino originalus Christianas Moerleinas. Vienos stiliaus sandėlis yra verdamas su tauriaisiais vokiečių apyniais ir pasiekia 5,2% ABV.

Vienas svarbiausių „Moerlein“ gamybinės alaus daryklos akcentų yra galimybė apžiūrėti 1800-ųjų lager rūsius iš buvusio pastato gyvenimo kaip John Kauffman alaus darykla. Šis langas grįžta į „lager“ aludarystės istoriją ir siūlo perspektyvą dabartinei „craft lager“ tendencijai. Sinsinatis ir begale kitų Amerikos miestų alaus skonio alus nėra naujiena.

Bierstadt Lagerhaus | Lėtas Pils | Denveris

„Bierstadt Lagerhaus“ lėtai geria alų

Kreditas: „Bierstadt Lagerhaus“

„Man patinka lageris. Patinka, kaip tikrai myliu “, - sako Ashleighas Carteris, pagrindinis aludaris ir bendrasavininkis Bierštato sandėlis Denveryje. Ši meilė akivaizdžiai pastebima jos alaus darykloje, kurioje gaminami tik lageriai.

„Šiais laikais gaminti tradicinį alų yra unikalus“, - tęsia ji. „Jokio pasukimo, nė trupučio griežto griežto mūsų laikomasi stilių laikymosi. Mes suprojektavome alaus daryklą, kad gamintume tik „lager“ ir „lager“, o dauguma mūsų gaminamų produktų yra „Slow Pour Pils“ ir „Helles“. “

„Slow Pour Pils“ pavadinimas yra sąžiningas. Geriau būkite kantrūs, kai užsisakote tai alaus daryklos baro bare. Praeis kelios minutės, kol jis atvyks priešais jus su alaus daryklos firminiais, art deco įkvėptais stiklo dirbiniais.

'Mes pilame jį tradiciškai [su] keliais žingsniais ir tai trunka apie 4 minutes.' Carteris paaiškina. „Tai tikrai reikia laiko, kad pastatytumėte galvą ir sušvelnintumėte gazuotą alaus kiekį. Jis ne tik atrodo gražiai, bet ir padeda subtiliems Pils skoniams pagerinti “.

( SKAITYKITE: Kaip Pilsnerio alus valdė pasaulį )

Dovetail alaus darykla Dovetail Lager | Čikaga

Kai žiūrite į alų, kurio skonis yra panašus į populiarų alaus supratimą, alaus darykla, siūlanti atsipalaidavimą, tiesiog vadinama „Lager“, yra tinkama vieta pradėti. Čikagos Dovetail alaus darykla yra viena iš labiausiai gerbiamų „lager“ ir į Europą orientuotų alaus daryklų Vėjuotame mieste, tačiau kai reikia gaminti alų, kad įtiktų kiekvienam gomuriui, jie „Dovetail Lager“ palaiko viską paprasta.

4,8% ABV ir 22 IBU, „Dovetail Lager“ yra švarus ir lengvai geriamas, tačiau negaili skonio. Steigėjai ir aludariai Billas Wesselinkas ir Hagenas Dostas susitiko Miunchene, baigdami aludario pagrindinius sertifikatus. Doemens institutas , o jų aistra klasikinėms alaus gamybos technologijoms ir stiliams praneša apie jų pavyzdinį alų.

Cheers Brewing | Rūsys Pils | Denveris

Turėdami tokį pavadinimą kaip „Prost“, geriau galėsite pasigaminti puikių vokiškų alų, o ši Denverio alaus darykla, kurios pavadinimas vokiškai reiškia „Cheers!“ pristato prekes. „Prost Brewing“ gamina visą eilę klasikinių vokiškų lagerių ir alių (ir nieko kito), iš kurių keli parsinešė namo Didysis Amerikos alaus festivalis ® aparatinė įranga.

Jų „Keller Pils“ yra nefiltruota, natūraliai gazuota „Prost Pils“ versija ir laimėta GABF auksas 2013 m. Kellerbier arba Zwickelbier kategorijoje. 4,6% ABV alus yra drumstesnis nei brandaus alaus daryklos Pils ir šiek tiek mažiau putojantis, minkštos tekstūros ir tvirtas 37 IBU vokiško apynio kartumo iš Hallertau Mittelfrüh apynių.

Jei mėgstate alaus skonio alų, negalite suklysti su niekuo iš šios vokiečių įkvėptos alaus daryklos Uolų kalnuose, tačiau „Keller Pils“ įtikins jus, kad esate saulės spinduliuojamame vokiečių alaus sode.

( KELIONĖ: Šios naujos alaus daryklos palieka didelį įspūdį )

Misijos alaus darykla „California Craft Lager“ San Diego

amatų lagerio misijos alaus darykla

Kreditas: Misijos alaus darykla

Kai paklausiau Misijos alaus darykla Pagrindinis aludaris Jeremy Castellano, nusprendęs gaminti „California Craft Lager“, jo atsakymas buvo gana paprastas: San Diege tiesiog per saulėta, kad galėtum nuolat gerti stiprias IPA. 'Kaip San Diegansas, mes gauname beveik 360 saulės dienų per metus, ir nors gausybė puikių šiame mieste pagamintų IPA yra tikrai palaiminimas, jie ne visada yra geriausi norintiems mėgautis karšta vasaros popiete', - apgailestauja Castellano.

Boo hoo, tiesa? (Tik juokauju, Jeremy.)

„Mes nusprendėme paruošti lagerį, kurį mielai išgersime kieme, paplūdimyje ar stovyklavietėje“, - tęsia jis, ir šį 4,2% ABV, 20 IBU tikrai bus lengviau išmesti į pietinę Kalio dalį. saulė nei 8% ABV, 100 IBU apynių granata. Apmąstydamas amatų lagerių atsiradimą, Castellano įskaito IPA ir kitus didelių stilių pagrindus.

„Manau, kad dabartinis„ craft lager “judėjimas jau seniai laukė, bet negalėjo įvykti be kvapnių alų, kurie veda kelią“, - sako jis.

Užuot virusi meksikiečių ar vokiečių įkvėptą lagerį, Mission eksperimentavo su įvairiais priedais, mielėmis, apyniais ir fermentacijos detalėmis, kad nusėstų ant alaus, kurį Castellano apibūdina kaip „subalansuotą, sklandų, lengvai geriamą ir tikriausiai mėgstamą mūsų aludarių alų. “

„Chuckanut“ alaus darykla Kölsch | Bellingham, WA

Niekaip negalėčiau parašyti straipsnio apie „alaus skonio“ amatų lagerius neminėdamas „Chuckanut“ alaus darykla , gerbiamas klasikinių Europos stilių gamintojas. Kad viskas būtų netikėta, aš renkuosi „Chuckanut“ alų, kuris techniškai yra alus, o ne lageris. „Kölsch“ yra Kelno (Vokietija) alaus rūšis, gaminama su alaus mielėmis šiek tiek vėsioje temperatūroje, o vėliau atsilieka, duodama švarus, puikiai skaidrus, panašus į lagerį.

( VIZITAS: Raskite JAV alaus daryklą )

Vadinti Chuckanut's Kölsch „apdovanojimu“ yra tas pats, kas Lebroną Jamesą vadinti „atletišku“: techniškai teisinga, bet labai nuvertinta. Patikrinkite, kaip šiam alui sekėsi per pastaruosius metus vykusiame Didžiojo Amerikos alaus festivalyje: auksas (2011), sidabras (2012), auksas (2015), auksas (2017). Pridėkite sidabrą (2012 m.) Ir auksą (2018 m.) Iš Pasaulio alaus taurės ir gausybę kitų nacionalinių bei regioninių apdovanojimų. Galite patikėti, kad šis 4,5% ABV alus yra toks pat geras, koks yra, įrodydamas subtilų alaus stilių savo rankose. gabus aludaris gali būti toks pat traškus ir sutraiškomas kaip klasikinis lageris.

12 amatų alaus, kurio skonis ... alaus!paskutinį kartą modifikuotas:2020 m. Sausio 23 dpateikėDeividas Nilsenas

Davidas Nilsenas yra sertifikuotas „Cicerone“ narys ir Nacionalinio knygų kritikų būrelio narys. Jis yra etatinis laisvai samdomas rašytojas ir alaus pedagogas, veda alaus užsiėmimus, degustacijas ir poras Deitone, Ohajo valstijoje. Jis gyvena su žmona, dukra ir labai irzliu katinu.

Skaitykite daugiau šio autoriaus

„CraftBeer.com“ yra visiškai skirta mažoms ir nepriklausomoms JAV alaus darykloms. Mus išleidžia aludarių asociacija - ne pelno siekianti prekybos grupė, skirta skatinti ir apsaugoti Amerikos mažus ir nepriklausomus amatų aludarius. „CraftBeer.com“ pasidalintos istorijos ir nuomonės nereiškia aludarių asociacijos ar jos narių pritarimo ar pozicijų.

Jums taip pat gali patikti & hellip

kalėdinis alus

Amatų alaus mūzos

12 alaus Kalėdų

Šie klasikiniai kalėdiniai alaus gaminiai iš alaus daryklų puikiai dera, nesvarbu, ar norite pasidalinti buteliu su draugais, ar mėgautis, kai puošiate namus šventėms.

Skaityti daugiau